Šiuolaikinėje maisto pramonėje mėsos produktus gaminančios įmonės užima ypač svarbią vietą. Mėsos produktus gaminančios įmonės didžiuojasi savo turima patirtimi bei technologijomis, kurios padeda užtikrinti ne tik skanius, bet ir sveikus maisto produktus. Nuo dešrų, kumpių ir vytintos mėsos iki įvairių daržovių, kurios papildo mėsos asortimentą, šios įmonės nuolat tobulina savo gamybos procesus, kad užtikrintų aukščiausią kokybę ir maistingumą.
Mėsos Produktų Įvairovė
Tradiciniai mėsos gaminiai, tokie kaip dešros ir kumpiai, yra populiarūs tiek šviežiose, tiek jau paruoštose formose, ir juos mėgsta ne tik vietiniai, bet ir tarptautiniai vartotojai. Vytinta mėsa, turinti savitą skonį ir aromatą, taip pat užima svarbią nišą šių produktų rinkoje.
Mėsos Produktų Gamybos Ypatumai
Kumpiai, kurie dažnai gaminami iš kiaulienos ar jautienos, turi savo unikalią gamybos technologiją. Kumpių gamyba gali užtrukti kelias savaites ar net mėnesius, priklausomai nuo pageidaujamo skonio ir tekstūros. Dešros gamyboje naudojamos specialios prieskonių ir ingredientų formulės, kurios suteikia šiems produktams unikalų skonį. Be to, dauguma mėsos gamintojų naudoja tik natūralius ingredientus, nes vartotojai vis labiau vertina sveiką ir natūralų maistą.
Vytinta mėsa, dar žinoma kaip rūkyta arba sūdyta mėsa, yra populiari įvairiose kultūrose. Šis gaminys dažnai naudojamas kaip užkandis, jį galima patiekti su sūriu, džiovintomis vaisių ar net grūdų kepiniais. Dėl ilgesnio galiojimo, vytinta mėsa yra puikus pasirinkimas tiems, kurie keliauja, kadangi ji nesugenda greitai.
Kokybės Užtikrinimas Ir Saugos Standartai
Vienas iš svarbiausių aspektų, susijusių su mėsos produktais, yra jų šviežumas. Žalia mėsa, pavyzdžiui, yra aukštos kokybės maisto produktas, tačiau ji turi būti vartojama laiku, kad būtų išvengta galimo užteršimo. Todėl mėsos produktus gaminančios įmonės investuoja į efektyvius saugojimo ir transportavimo sprendimus.
Tarptautinė sertifikavimo kompanija „Bureau Veritas Lit“ įmonėse BIOVELA ir UTENOS MĖSA atliko auditą, po kurio įmonių produkcijai suteiktas A lygio įvertinimas pagal Visuotinį maisto saugos standarto (BRC) 7-os versijos reikalavimus.
Visuotinis maisto saugos standartas - tai Didžiosios Britanijos mažmeninės prekybos Konsorciumo parengtas, prižiūrimas, tobulinamas labai griežtas maisto saugos vadybos standartas-reikalavimų rinkinys maisto gamintojams, siekiant užtikrinti, kad į prekybą patektų tik saugūs maisto produktai.
„Iš klientų dažnai sulaukiame klausimų dėl BRC standarto, užtikrinančio visų technologinių procesų, žaliavų, pakuočių bei maisto saugos, kokybės ir higienos reikalavimų kontrolę, o tai pirkėjams itin svarbu. Tai aktualu ir mūsų partneriams, nes šis standartas yra viena veiksmingiausių priemonių įmonei pasirinkti kvalifikuotus tiekėjus, sumažinti bendrąsias tiekimo grandinės valdymo išlaidas bei padidinti saugumo lygį klientams, tiekėjams ir vartotojams. Šį sertifikatą per įmonėje vykstančius griežtus užsienio audito patikrinimus turime apsiginti kiekvienais metais“, - sako „Biovela“ rinkodaros departamento vadovė R.
Pasak jos, BRC sertifikatas yra pripažįstamas daugiau nei 123 pasaulio šalyse, todėl jis bendrovėms atveria daugiau galimybių eksportuoti produkciją ne tik į Europą, bet ir į kitus pasaulio žemynus, kur teisės aktai stipriai reglamentuoja prekės ženklų savininkų produkciją. BIOVELA kartu su UTENOS MĖSA eksportuoja daugiau nei 55 proc.
Mėsos Prekybos Tendencijos
Mėsos prekyba tapo ypač dinamiška ir konkurencinga sfera. Su vis daugiau vartotojų, ieškančių aukštos kokybės mėsos produktų, prekybos tinklai ir mažmenininkai nuolat tobulina savo pasiūlymus, kad atitiktų besikeičiančius rinkos poreikius. Dėl šios priežasties, mėsos produktus gaminančios įmonės stengiasi bendradarbiauti su mažmenininkais, kad galėtų užtikrinti savo gaminių matomumą ir prieinamumą.
Vis daugiau žmonių įvertina etišką mėsos gamybą ir tvarumą. Dėl šios priežasties mėsos produktus gaminančios įmonės stengiasi atitikti tvarumo standartus, siūlydamos produktus iš gyvulių, kurie buvo laikomi be jokių antibiotikų ar hormonų.
Mėsos produktus gaminančios įmonės, pasiūlančios platų asortimentą nuo dešrų iki išskirtinių mėsos gaminių, atspindi šiuolaikinius vartotojų poreikius ir pageidavimus. Su šiuolaikinėmis technologijomis ir išspręstomis tiekimo grandinėmis, šios įmonės gali užtikrinti aukščiausios kokybės produktus, kurie patenkins net pačius išrankiausius pirkėjus.
BIOVELA GROUP, UAB - didžiausia ir moderniausia mėsos perdirbimo įmonių grupė Lietuvoje, viena didžiausių mėsos produktų gamintojų Vidurio Europoje.