Širdies priepuoliai apverčia žmogaus gyvenimą negrįžtamai. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip mityba, ypač mėsos gaminiai, gali paveikti jūsų sveikatą po infarkto.

Perdirbta mėsa: tylus žudikas

Dar 2015 m. Pasaulinė sveikatos organizacija paskelbė, jog įrodyta, kad perdirbti mėsos gaminiai yra kancerogenas. Tai reiškia, kad dešros, rūkyti lašiniai, mėsos vyniotiniai ar kumpiai kenkia jūsų sveikatai ir gyvybei.

Kodėl perdirbta mėsa pavojinga?

Problema slypi nitrituose, maisto priede, naudojamame mėsos perdirbimo procese. Pasirodo, jie gali sukelti Alzheimerio ligos procesus, vėžį, diabetą ir trikdyti kraujotaką. Tai reiškia greitesnę mirtį nuo mėgstamo kumpio ir dešros.

Jei jums rūpi, kaip jaučiasi jūsų širdis, tiesiog privalote tarti griežtą „Ne“ perdirbtai mėsai. Tai mėsos gaminiai, kurių galiojimo laikas pratęsiamas sūdant, rūkant, konservuojant ar pan. Net mažai riebalų turinčioje perdirbtoje mėsoje yra konservanto funkciją atliekančio natrio nitrato. Nitratai apskritai didina vidaus organų uždegimų riziką, o lėtiniai uždegimai tiesiogiai susiję su aterosklerozės (ligos, pasireiškiančios arterijų skleroze ir ateroze) vystymusi.

Statistika

Mirtingumas nuo kraujotakos sistemos ligų didelis. Pernai Klaipėdos apskrityje mirtys dėl širdies ir kraujagyslių ligų sudarė 51 proc., o uostamiestyje - 49,2 proc. Daugiausiai žmonių mirė nuo lėtinės išeminės širdies ligos (44 proc.). Sergamumo kraujotakos sistemos ligomis rodiklis Klaipėdos mieste taip pat padidėjo.

Kitas širdžiai kenkiantis maistas

Toliau pateiktas sąrašas maisto produktų, kurie kenkia širdžiai:

• Dešrainiai
• Kečupas
• Mažiau riebalų turintys salotų užpilai
• Pakuotėmis parduodami produktai be riebalų
• Žemės riešutų sviestas be riebalų
• Saldinti dribsniai
• Pieno pakaitalai
• Skrudintas maistas
• Bulvių traškučiai
• Gėrimai iš vaisių
• Sriubos konservai
• Vaisiniai jogurtai
• Granola
• Produktai kavai balinti
• Margarinas
• Kepiniai
• Parduotuvėse siūlomi energiniai batonėliai
• Raudona mėsa
• Balta duona
• Izotoniniai gėrimai sportuojantiems
• Gazuoti gėrimai
• Dietiniai gazuoti gėrimai
• Pica
• Karamelė

Kaip apsaugoti širdį?

Tyrimai rodo, kad žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, perdirbto maisto vartojimas padidina antrojo, mirtingesnio, širdies priepuolio riziką. Valgant stipriai perdirbtą maistą, padidėja rizika mirti ne tik nuo širdies ir kraujagyslių ligų, bet taip pat ir nuo kitų priežasčių.

Kaip atpažinti perdirbtą maistą ir jo vengti?

• Pirkite šviežius produktus.
• Atidžiai peržvelkite ingredientų sąrašą ir stebėkite, ar yra ingredientų, kurių nerastumėte savo virtuvėje.

Druska ir širdies sveikata

Druskos perteklius organizme kaupia skysčius ir didina kraujo spaudimą. Jos maiste turėtų būti ne daugiau 3-4 g per dieną. Kad nepastebimai suvartojate per daug druskos ir tai atsiliepia jūsų organizmui, byloja šie požymiai:

• Polinkis į pabrinkimus
• Neramus miegas
• Nervingumas, agresijos priepuoliai, jautrumas
• Troškulys
• Nepasiektas kūno rengybos tikslas

Kaip sumažinti druskos vartojimą?

Reikia kiek įmanoma sumažinti sūdytų, raugintų produktų, greitojo maisto, pusgaminių ir sūrių užkandžių vartojimą. Be to, stengtis nedėti druskos į maistą, kurį gaminate namuose.

Produktai, mažinantys cholesterolį

Norint išvengti padidėjusio cholesterolio lygio sukeliamų ligų, visų pirma derėtų pradėti sportuoti ir sureguliuoti mitybą, į savo racioną įtraukiant šiuos produktus:

• Sojų produktai
• Riešutai
• Avižos ir miežiai
• Vaisiai ir daržovės
• Maisto produktai, kuriuose gausu nesočiųjų riebalų

Sveikatai palankūs produktai

Į racioną įtraukite:

• Kuo įvairesnių daržovių, vaisių, uogų. Kasdien bent 300 g. Kiekvieno valgymo metu pusę lėkštės turi užimti šviežių daržovių salotos. Daržoves ir vaisius rinkitės sezonines, vietines.
• Rauginti / fermentuoti produktai.
• Maistinėmis skaidulomis turtingų produktų: pilno grūdo košės ar kiti patiekalai, lęšiai, pupelės, avinžirniai, riešutai, sėklos.
• "Gerųjų riebalų" (polinesočiųjų) turintį maistą: lašiša, skumbrė, silkė, sardinės, upėtakis, otas, lynas, ežero lydeka, laisvų vištų kiaušiniai, sėklos, riešutai, avokadas, alyvuogės.
• Vanduo. Suaugusiems 1 kg kūno svorio per dieną rekomenduojama 30 ml vandens. Tai atitinka apie 8 stiklines.

Lietuvos mėsos gaminių kokybės tyrimas

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba nuolat tobulina įvežamo ir Lietuvoje pagaminto maisto kokybės kontrolę.

Tyrimo rezultatai

Atlikus tyrimus nustatyta, kad:

• Iš 26 pavadinimų Lietuvos gamintojų pagamintų mėsos gaminių, 5 pavadinimų mėsos gaminiai (19 proc.) neatitiko nustatytų kokybės reikalavimų.
• Iš 15 pavadinimų Lenkijoje pagamintų mėsos gaminių, 5 pavadinimų (47 proc.) neatitiko kokybės reikalavimų.
• Kai kurie gamintojai į aukščiausios rūšies gaminius deda krakmolo, gamybai naudoja žaliavas turinčias daug riebalų.

Gamintojas	Produktas	Neatitikimai
UAB „Natanga”	Aukščiausios rūšies karštai rūkytos „Medžiotojų” dešrelės	Sudėtyje nustatyta 1,4 proc. krakmolo, viršytas leidžiamas riebalų kiekis ir rastas mažesnis negu turi būti mėsos baltymų be kolageno kiekis
AB „Krekenavos agrofirma”	Aukščiausios rūšies rūkyta kiaulienos dešra	Nustatyta 0,8 proc. krakmolo
UAB „Utenos mėsa”	Aukščiausios rūšies virta dešra „Lietuviškas standartas”	Nustatyta 1,4 proc. krakmolo
Lenkijos gamintojas ZM Matczak (platintojas „Sorina”)	Aukščiausios rūšies virtos vaikiškos dešrelės	Nustatyta 2,2 proc. krakmolo
„JBB”	I rūšies virta rūkyta dešra „Sočioji”	Krakmolo kiekis viršijo 0,5 proc. leistiną kiekį, o mėsos baltymų be kolageno dešroje vietoj 9 proc. buvo tik 6,24 proc.

---