Šiandieninio įrašo žvaigždė - takai (isp. tacos) yra meksikietiškas patiekalas. Takai yra be galo universalus patiekalas, nes įdarai gali būti patys įvairiausi - nuo mėsos iki žuvies ar net tofu. Ir šį patiekalą aš tiesiog dievinu, ypač kai norisi kažko ypatingai skanaus prie savaitgalio filmo ar draugų vakarėliui.
Tačiau jei gaminama su kvietinėmis tortilijomis, malta mėsa, čederiu, tai jau Tex Mex patiekalas. Šį įrašą noriu pradėti nuo trupučio informacijos apie Meksikos ir Tex Mex patiekalus. Iš tiesų Tex Mex virtuvė yra gana nauja, regioninė Amerikos virtuvė, kurioje susijungia Meksikos kulinarinis paveldas ir JAV maisto produktai. Pastebėjau, kad labai dažnai maišome šias virtuves, o valgydami burrito ar nachos galvojame, kad valgome autentišką meksikietišką maistą.
Šie patiekalai atsirado Teksase, kuris ribojasi su Meksikos siena. Tariant paprastai - Teksaso gyventojai gamino meksikietiškus patiekalus, bet su savomis variacijomis ir savais produktais, tokiais kaip malta jautiena, čederio sūris, kvietinės tortilijos, konservuotos daržovės. Taip gimė šiandien jau visame pasaulyje išpopuliarėję patiekalai - Nachos, Chili Con Carne, Burrito. Tex Mex patiekalus apibūdinčiau kaip šiek tiek nuodėmingus, bet ypatingai skanius ir tobulai papildančius savaitgalio filmų vakarus ar draugų vakarėlius. Viską, ko reikia Tex Mex patiekalams, be jokio vargo rasite didžiuosiuose prekybos centruose.
Šiandien dalinuosi savo TOP 3, laiko patikrintais takų receptais: su malta jautiena ir pupelėmis, su kepta vištiena ir daržovėmis ir veganišku variantu su traškiais žiediniais kopūstais. Visos trys variacijos puikios ir, tikiuosi, bus jūsų išbandytos!
Takai su malta jautiena ir pupelėmis
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- Aliejaus kepimui
- 400g maltos jautienos
- 200g konservuotų pupelių pomidorų padaže
- 1 v.š. prieskonių mišinio takams
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Suberiame prieskonius, išmaišome ir pakepiname minutę.
Takai su kepta vištiena ir daržovėmis
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- Aliejaus kepimui
- 2 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
- 2 v.š. prieskonių mišinio takams
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais pjaustytą vištieną ir iškepame.
- Suberiame prieskonius, išmaišome ir pakepiname minutę.
Veganiški takai su traškiais žiediniais kopūstais
Ingredientai:
- 8 mažų tortilijų
- 1/2 žiedinio kopūsto
- 2 v.š. aliejaus
- 2 v.š. prieskonių mišinio takams
- Salotos
- Svogūno griežinėliai
- Avokado kubeliai
- Kalendra
- Čili padažas
Gaminimo eiga:
- Žiedinio kopūsto žiedynus supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Juos sumaišome su aliejumi i prieskonių mišiniu, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Tortilijas pašildome - tai galima padaryti orkaitėje arba sausoje keptuvėje trumpai apkepant iš abiejų pusių.
- Į tortilijas dedame salotų, svogūno griežinėlių, avokado kubelių, kepto žiedinio kopūsto ir kalendros.
- Apšlakstome čili padažu.