Norisi pasilepinti? Pavalgyti sočiai, bet nekasdieniškai? Sultingas mėsainis su mėsa visada yra geras pasirinkimas. Surasti tobulą mėsainio receptą gali būti nemenkas iššūkis. Mums prireikė bent 10 bandymų ir derinimų, kol radom tai, kas mums labai patiko. Šie naminiai mėsainiai puikiai tiks pavaišinti svečius. Duodame mūsų receptą jūsų įvertinimui.

Klasikinis Mėsainis su Jautiena

Ingredientai:

• 4 mėsainių bandelės
• 600-700g jautienos faršo
• Druskos ir pipirų
• 4 šaukštai barbekiu padažo ir šiek tiek patiekimui
• Vieno didelio pomidoro
• 3-4 vidutinio dydžio svogūnų
• 4 riekelių mėgstamo sūrio
• Šiek tiek mėgstamų salotų
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto vorčesterio padažo
• 1 šaukšto rudojo cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia pasiruošiame karamelizuotus svogūnus. Į įkaitintą keptuvę pilame šlakelį alyvuogių aliejaus, suberiame pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, beriame druskos, pipirų, cukraus ir kepame ant mažos ugnies apie 15 minučių, karts nuo karto pamaišydami, kol svogūnai taps minkšti, saldūs ir lipnūs.
2. Tuomet pasiruošiame mėsą. Jautienos faršą sumaišome su druska, pipirais ir vorčesterio padažu. Suformuojame 4 mėsos paplotėlius (1cm storio).
3. Mėsą kepame stipriai įkaitintoje keptuvėje, kad susidarytų apskrudusios mėsos plutelė (ten slypi didelė dalis gero mėsainio skonio). Mėsą kepame 3-4 minutes iš vienos pusės.
4. Baigiant kepti, kiekvieną paplotėlį apklojame sūriu ir leidžiame jam šiek tiek patirpti.
5. Po to pasiruošiame bandeles. Perpjautas bandeles patepame barbekiu padažu ir sloksniuojame mėsainį šia tvarka: dedame smulkintą salotą, tuomet mėsą, karamelizuotus svogūnus, vieną ar kelis pomidoro griežinėlius ir uždengiame bandelės kepure.

Mūsų svečiams naminiai mėsainiai patiekiami su saldžių bulvių (batatų) lazdelėmis. Nuluptą ir supjaustytą lazdelėmis batatą apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir džiovinta rūkyta paprika. Kepame gražiai išdėlioję ant kepimo popieriumi išklotos skardos 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Įpusėjus kepimui apverčiame. Bulvių lazdeles patiekiame su barbekiu ar mėgstamu padažu. Skanaus.

Big Mac Mėsainis Namuose

Ko gero pats populiariausias mėsainis iš B raidės. Iš tikro, pasirodo, Big Mac mėsainį nėra taip sunku pasigaminti namuose. Na, identiško skonio, manau, namų sąlygomis atkartoti neįmanoma, tačiau jei Big Mac skalėje lygintumėme šį mėsainį su originalu, tai jam duočiau stiprų 8. Bet kokiu atveju - man jis žiauriai patiko, naudojau kokybišką jautieną, bandeles ir naminį padažą.

Ingredientai:

• 3 mėsainių bandelės su sezamais
• 4 šaldyti jautienos paplotėliai
• 1 marinuotas agurkėlis
• Šiek tiek icebergo salotų
• 2 riekelės amerikietiško sūrio
• Padažas

Padažo ingredientai:

• 100 g majonezo
• 1 šaukštelis garstyčių
• 1/2 česnako skiltelės
• 1 šaukštas balto vyno acto
• 1 šaukštelis maltos rūkytos paprikos miltelių
• 1/8 šaukštelio maltos ciberžolės
• 1 nedidelis marinuotas agurkėlis
• 1/4 svogūno
• Žiupsnelis maltų baltų pipirų
• Šiek tiek druskos

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia pasigaminame padažą. Inde sumaišome majonezą su garstyčiomis, balto vyno actu, prieskoniais, nedideliais kubeliais pjaustytu marinuotu agurkėliu, labai smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnako skiltele. Padažui leidžiame pastovėti šaldytuve bent 30 minučių.
2. Ant grotelių arba ant labai karštos keptuvės iškepame jautienos paplotėlius. Jei naudojate šaldytus paplotėlius - jų atitirpinti nereikia.
3. Tuomet imame 3 mėsainių bandeles ir perpjauname jas per vidurį. Kadangi Big Mac mėsainis dviejų aukštų ir jam reikalingos 3 dalių bandelės, dviems burgeriams sunaudosime 3 pilnas mėsainių bandelių dalis.
4. Orkaitėje, ant grotelių ar ant keptuvės šiek tiek paskrudiname mėsainių bandeles.
5. Galiausiai supjaustome icebergo salotą, papildomai kubeliais pasmulkiname šiek tiek svogūno, griežinėliais supjaustome agurkėlį ir konstruojame sumuštinį.
6. Ant apatinės bandelės tepame 1 šaukštą padažo, barstome smulkinto svogūno, dedame pjaustytus salotų lapus, sūrį, keptą jautienos paplotėlį. Užklojame kita bandele ant kurios tepame vėl 1 šaukštą padažo, pabarstome šiek tiek smulkinto svogūno, dedame salotą, marinuoto agurkėlio griežinėlius, antrą paplotėlį ir uždengiame viršutine bandelės dalimi.

Patiekiame su bulvytėmis ir mėgstamu padažu.

Mėsainis su Mėlynuoju Pelėsiniu Sūriu

Yra dienų, kai norisi ne tiesiog mėsainio, o tokio, kuris nustebina. Ne pomidoru ar marinuotu agurku - o savo vidumi.

Mėsainis su Karamelizuotais Persikais

Kai norisi mėsainio, kuris ne tik pamaitintų, bet ir nustebintų - rinkitės šį. Mėsainis su karamelizuotais persikais - skoniai tikriems maisto romantikams.

Mėsainis su Plėšyta BBQ Jautienos Kulnine

Sotumo ir skonio ekspertams - mėsainis su plėšyta BBQ jautienos kulnine. Kai norisi tikro, sultingo, nuo lėto ugnies skonio dvelkiančio mėsainio - rinkitės kulninę.

Smash Burger Mėsainis

Originaliai šis mėsainis vadinamas Smash burger, jis kildinamas iš JAV Oklahomos miesto. Mūsų šeimoje šio tipo mėsainiai dažniausiai gaminami ir labiausiai mėgstami. Mėsos paplotėlį patogiausia kepti ant įkaitusios ketaus plokštės, kuri dedama ant tiesioginės ugnies arba paprasčiausioje ketaus keptuvėje. Ne veltui šis mėsainis vadinamas “traiškytu”, jį ruošiant iš maltos mėsos suformuojamas rutuliukas, kuris dedamas ant įkaitusio pagrindo ir smarkiai suspaudžiamas mentele, kad taptų mėsos blynu, tada ant viršaus dedami plonai pjaustyti svogūnai, kurie mėsainiui suteikia saldumo, pikantiškumo ir traškumo. Šio mėsainio išskirtinumas - gardi keptų svogūnų ir gerai apkepusios mėsos pora, prie kurių idealiai tinka salsvas Santa Maria chipotle aitriųjų paprikų padažas ir naminės brioche mėsainių bandelės.

Gaminimo Eiga:

1. Bandeles perpjaukite pusiau ir trumpai apkepkite nupjauta puse žemyn. Apkeptas bandeles uždenkite rankšluosčiu, kad neatšaltų.
2. Kepsninėje įkaitinkite ketaus plokštę arba didesnę ketaus keptuvę. Kepimo pagrindą apipurkškite aliejumi, ant jo dėkite kelis mėsos rutuliukus. Mėsos rutuliukus stipriai paspauskite mentele, kad jie pataptų mėsos blynais, kuriuos apibarstykite druska ir vieną pusę kepkite 2-3 minutes.
3. Tada ant mėsos viršaus uždėkite po saują, plunksnelėmis plonai pjaustytų, svogūnų ir apverskite kepti ant kitos pusės, kad svogūnai gražiai apkeptų, o ant apkeptos mėsos pusės uždėkite riekelę čederio sūrio. Kol apkeps svogūnai, sūris spės išsilydyti.
4. Formuokite mėsainį. Vieną bandelės nupjautą pusę patepkite BBQ padažu, uždėkite salotų lapus, tada dėkite vieną mėsos paplotėlį lydytu sūriu į viršų, o ant jo uždėkite ir antrąjį, keptais svogūnais į apačią. Mėsą uždenkite salotų lapais ir pavožkite padažu aptepta antra bandelės puse.

Mėsainis su Dviem Jautienos Paplotėliais ir Putpelių Kiaušiniais

Ingredientai:

• 1 mėsainio bandelės
• 300 g maltos jautienos
• 1 ropinio svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukšto sviesto
• Druskos, pipirų
• Žiupsnelio kapotų kalendrų
• 1-2 romaninių salotų lapų
• 2 gabalėlių ementalio sūrio
• 3 putpelių kiaušinių
• Keleto svogūno žiedų

Padažui:

• 5 vyšninių pomidorų
• 5 konservuotų agurkėlių
• 1 šaukštelio cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Maltą jautieną sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, kalendromis ir sviestu. Pagardinkite druska, pipirais.
2. Labai gerai išmaišykite ir išmuškite masę.
3. Suformuokite 2 mėsainio bandelės dydžio paplotėlius. Juos 15 min. įdėkite į šaldiklį.
4. Paplotėlius kepkite ant vidutinės kaitros kepsninės apie 10 min. Nepamirškite vartyti.
5. Mėsainio bandelę perpjaukite pusiau ir lengvai paskrudinkite ant kepsninės.
6. Padažui skirtus produktus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite.
7. Vieną bandelės pusę aptepkite padažu, uždėkite plėšytų salotų, dėkite vieną iškeptą jautienos paplotėlį, du gabalėlius ementalio sūrio, kitą bandelės pusę, apteptą padažu, tris lengvai keptus putpelių kiaušinius, antrą jautienos paplotėlį, du pomidoro griežinėlius, keletą svogūno žiedų, žiupsnelį šviežių kapotų kalendrų, pagardinkite juodaisiais pipirais.

Kiti Mėsainių Variantai

Ingredientai ir gamybos etapai tie patys. Skiriasi tik mėsos paplotėliai, kuriuos galite rinktis iš dviejų variantų (NATURLI sojų maltiniai, KITCHEN ME sausai brandintos jautienos maltiniai).

Ingredientai:

• 2 VILNIAUS DUONA mėsainių bandelių „Burger“
• 2 NATURLI sojų maltinių / KITCHEN ME šviežių sausai brandintos jautienos maltinių „Mėsainiams“
• 2 šaukštų mėgstamo majonezo
• Kelių šviežių mėgstamų salotų lapų
• 2 šaukštų mėgstamo barbekiu padažo
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus (kepti)
• 1 didelio pomidoro
• ½ mėlynojo svogūno
• Kelių griežinėlių marinuoto agurko
• 100 g TRULY IRISH raudonojo čederio sūrio

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustykite pomidorus storomis riekelėmis, mėlynąjį svogūną - žiedais, agurkus - pailgomis juostelėmis. TRULY IRISH raudonąjį čederio sūrį supjaustykite kvadratėliais.
2. Keptuvėje apkepkite mėsainių paplotėlius, įberkite druskos, pipirų ir uždėkite sūrio bei pašaukite kelioms minutėmis į įkaitiną AEG orkaitę.
3. VILNIAUS DUONA mėsainių bandeles „Burger“ perpjaukite pusiau ir apskrudinkite keptuvėje, grilyje arba orkaitėje.
4. Apskrudintą bandelę patepkite majonezu, dėkite salotų lapus, svogūnus, pomidorus, mėsainio paplotėlius su barbekiu padažu, agurkus ir uždenkite bandelės viršūnėle, patepta padažu.

---