Yra žymūs skirtumai tarp laboratorijoje užaugintos mėsos ir tradicinės ūkyje užaugintos mėsos. Taigi praėjusią savaitę, "Meatly" debiutavo savo naują kultūrinį viščiukų produktą, pirmąją Jungtinėje Karalystėje patvirtintą laboratorijoje užaugintą mėsą, mažmeninės prekybos įmonėje "Pets at Home". Tai ne pirmas Ensor įžengimas į mėsos-alternatyvius produktus. Šiuo metu žvėrienos gamybos prekė gamino tik laboratorijoje užaugintą viščiuką. Taigi, jo paskutinis projektas žymi pirmąją pasaulyje įmonę į aprobuotą kultūrinį mėsos produktą.
Šių metų pradžioje "Co-op" paskelbė ataskaitą, kurioje prognozuojama, kad per 30 metų Jungtinės Karalystės vartotojai galėtų valgyti tokius produktus kaip kriketų salotos ir laboratorijoje užauginti stiklai. Bendradarbiavimo idėja per gaminių auginimą ir darbą su plataus mėsos sektoriaus išplečiama iki pačio Mėsos produkto. "Esame džiaugiamės, kad būsime dalis iš augančios bendruomenės išradėjų, dirbančių su auginta mėsa.
Laboratorijoje Užaugintos Mėsos Privalumai
Kitas pranašaujamas pagrindinis labaliai užaugintos mėsos privalumas yra mažesnis poveikis aplinkai. Priešingai, tradiciškai auginama mėsa sunaudoja 40% visuomenės gyvenamosios žemės ir 30% jos šviežio vandens, kuomet auginama mėsa sunaudoja tik 2% ir 6% atitinkamai. Įprastam kilogramui jautienos pagaminti sunaudojama nuo 1400 iki 3000 litrų vandens ir 30 megadžaulių energijos , ir išskiria daugiau nei 40 kg šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Medžiaga žvėrienos maistui tikimasi sunaudoti iki 64% mažiau žemės ir 28% mažiau vandens nei daugiau konvencinių produktų.
Pagal Ensor, “Meatly’s produktas yra ne tik “maistine prasme identiškas su tikra vištiena”, jis yra ir paprastas pagaminti. Procesas pradedamas nuo mažo gaminio iš viščiuko kiaušinio kiaušinio, panaudoto tik vieną kartą. “Jis pateikia tuos pačius baltymus, amino rūgšis, ir maistines medžiagas, kurios yra būtinos gyvūnų sveikatai.
Mažesnė Tarša
Jis sako, kad teisybė yra iš tikrųjų “priešingai, kaip [laboratorijoje užauginta mėsa] yra gaminama labai kontroliuojamomis sąlygomis , kurios sumažina užteršimo kontaminuojančiomis medžiagomis, kurios dažnai siejamos su tradicine mėsos produkcija, riziką .“
Laboratorijoje Užaugintos Mėsos Trūkumai
Nepaisant to, neišvengiamai yra vis dar iškreiptų nuomonių , kad Ensor yra siekia sugriauti , kaip tai tai idėja , kad kultivuota mėsa yra “nenatūrali” arba nesaugi.
Kainos Lygybė
"Mūsų tikslas yra pasiekti kainos lygybę su žvėrienos produktais , kuriuose yra tradiciškai auginamos mėsos.
Ateities Perspektyvos
“Inovacijos kultūrinės mėsos srityje yra įvykdomos kiekvieną dieną,” sako Ensor. “Tai yra naujas priešas ir nuostabu , kad žmonės nori suprasti , kaip tai veikia ir dėl ko tai yra pranašiška jų gyvūnams. “Tai, kuo mes šeriame mūsų gyvūnėlius , buvo tvarumo akloji punktas. Tai po to, kai mažmeninės prekybos gigantas “Pets at Home investavo į “Meatly” praėjusiais metais, kaip dalį savo siekimo kurti tvarią žvėrelių maisto pramonę. “Meatly ” šiuo metu dalyvauja diskusijose su “Pets at Home ” dėl pilno produkto pradėjimo.