Menkė - puikus pasirinkimas, kai norisi skanios ir sveikos vakarienės. Ši žuvis lengvai paruošiama, o orkaitėje kepta menkė išsaugo visas naudingas medžiagas ir puikų skonį. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų, bet labai gardžių menkių filė receptų, kuriuos galėsite lengvai išbandyti savo virtuvėje.
Menkės Filė su Daržovėmis ir Feta
Vienos skardos patiekalai yra turbūt geriausias pasirinkimas, kai skaniai, sočiai, gražiai ir nesugaištant daug laiko, reikia pamaitinti gausią šeimą ar draugų būrį. Visada jaukus patiekalas.
Ingredientai:
- 500 g menkės filė
- 2 saujos vyšninių pomidorų
- 1 sauja žaliųjų alyvuogių
- 1 sauja „Kalamata“ alyvuogių
- 3 česnako skiltelės
- 2 SPILVA marinuotų aitriųjų paprikų
- 100 g fetos sūrio
- 2 šaukštelių lukštentų pistacijų
- 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Žiupsnelio KOTANYI raudonėlių
Gaminimo Eiga:
- Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Į kepimo skardelę sudėkite žuvį, pomidorus, alyvuoges, česnakus, SPILVA marinuotas aitriąsias paprikas, laužytą fetos sūrį, pistacijas.
- Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pagardinkite druska, pipirais, KOTANYI raudonėliais.
- Kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 25 min.
Orkaitėje Kepta Menkė su Pomidorais
Paruošiamas viename inde vos per per 30 minučių, todėl puikiai tiks darbo dienos vakarienei, kai trūksta laiko ar nesinori ilgai stovėti prie viryklės.
Ingredientai:
- 5 menkės filė
- 2 puodeliai vyšninių pomidoriukų
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. sviesto
- 4 česnako skiltelės, sutrintų
- 1 svogūno, supjaustyto kubeliais
- Kaparėlių
- Citrinos prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių, raudonėlių ar žuvies prieskonių
Gaminimo Eiga:
- Žuvį nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, iš abiejų pusių apibarstykite prieskoniais.
- Į kepimo indą suberkite vyšninius pomidoriukus, svogūnus, česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, apibarstykite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Indą dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 min.
- Išimkite kepimo indą iš orkaitės, daržoves išstumdykite į šonus, kad atsirastų vietos žuviai, sudėkite menkę.
Menkė Sviesto Padaže
Menkė su sviesto padažu tikrai nėra riebi, neišsigąskit. Šis receptas itin paprastas, bet mūsų labai mėgiamas. Žuvį valgome, nes reikia, ieškojau sveiko kepimo būdo be aitrių skonių, kad valgytų ir vaikas. Ypač tinka nesugalvojantiems, kaip dar tą menkę iškept, neskaitant apvoliojimo miltuose ir kepimo keptuvėje 😀 Man ši žuvis būtent su tuo ir asocijuojasi, primena tą keptą žuvį, skirtą Kūčių stalui. Valgom su salotom, turinčiom aiškų, ryškų skonį.
Ingredientai:
- 0.5 kg menkės filė
- 40 g sviesto
- 3 v.š. citrinos sulčių + 1 a.š. tarkuotos žievelės
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 a.š. druskos
- pipirų
Gaminimo Eiga:
- Menkės filė gabaliukus dedame į kepimo indą vienu sluoksniu.
- Ištirpintą sviestą sumaišome su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele, pilame ant žuvies.
- Beriame druską, pipirus, smulkintą česnaką, ir šiek tiek pamaišome, kad visa žuvis pasidengtų prieskoniais.
- Dedame į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių storumo.
Menkės Filė su Bulvėmis ir Grietinėlės Padažu
Nuo vakarykščių virtų bulvių likučių iki nuostabiai gardžių šiandienos pietų - tik vienas lengvas receptas! O jei virtų bulvių lyg tyčia neturit, sakyčiau, kad dėl tokio skanaus valgio verta jų išsivirti. Pirmą kartą šio patiekalo paragavau svečiuose pas kaimynę italę. Mane sužavėjo jo paprastumas ir puikus skonis.
Ingredientai:
- 1 ½ arb. š. druskos
- 1 arb. š. pipirų
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- ½ arb. š. džiovintų žolelių mišinio
- ½ arb. š. džiovintų česnakų
- ½ arb. š. citrinos sulčių
- 1 valg. š. garstyčių
- 2 arb. š. sviesto
- Grietinėlės
- Daržovių sultinio
- Virtų bulvių
- Menkės filė
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
- Virtas bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į gilesnį kepimo indą.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
- Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės. Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis. Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.
Šie receptai - tik maža dalis to, ką galima pagaminti su menkių filė orkaitėje. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, daržovėmis ir padažais, ir atraskite savo mėgstamiausią derinį!