Viena keptuvė ir 30 minučių - tik tiek, ir nepaprastai skanūs pietūs ar vakarienė paruošti. Sultinga vištiena, makaronai kreminiame pomidorų padaže ir daug daug sūrio - šis skonių derinys nepalieka abejingų ir garantuotai patinka visiems, net ir mažiausiems, šeimos nariams. Šiam patiekalui ypatingo skonio suteikia būtent sūris - naudojau 12 mėnesių brandintą sūrį iš savo mėgstamos VILVI Memel sūrių kolekcijos - jis puikiai tinka ir į makaronų padažą (suteikia kremiškumo, papildomo aromato) ir papildomam patiekalo pagardinimui ant viršaus (na nes gero sūrio per daug nebūna, ar ne?), o likutį galite sunaudoti kaip užkandį prie vyno taurės - jis tobulai tinka prie riešutų, uogų, džemų ir panašių gurmaniškų derinių.

Ingredientai

• 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. maltos paprikos
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga

1. Vištienos krūtinėlės filė gabalėlius įtriname česnako milteliais, malta paprika, druska ir pipirais.
2. Įkaitiname keptuvę su aliejumi. Apskrudiname vištienos filė ant didelės kaitros po 4 minutes iš abiejų pusių ir atidedame.
3. Į keptuvę pilame dar šiek tiek aliejaus (jei trūksta), beriame smulkiai pjaustytą svogūną ir kepiname kelias minutes. Tuomet įtarkuojame česnaką, kepiname dar minutę.
4. Sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir kaitiname viską apie 5 minutes, kol pomidorai suminkštėja.
5. Supilame sultinį, grietinėlę ir išmaišome. Beriame orzo makaronus bei tarkuotą sūrį.
6. Viską išmaišome, ant viršaus dedame apskrudintus vištienos filė gabalėlius. Uždengiame ir troškiname ant nedidelės kaitros apie 10 minučių - kol makaronai išverda, o vištiena pilnai iškepa.
7. Patiekiant ant viršaus galima papildomai pabarstyti tarkuoto sūrio bei uždėti šviežio baziliko lapelių.

Šis patiekalas - makaronai su vištiena - gali būti gaminamas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnaus skonio, jis patiks visiems valgytojams. Patiekite makaronus su vištiena apibarstę pipirais.

Makaronų virimo instrukcijos

1. Pirmiausia išvirkite makaronus dideliame pasūdyto vandens kiekyje. (1:10). Nepervirkite - jie turi būti truputį kietoki. Italai tai vadina „al dente“ - jaučiama kandant.
2. Nupilkite vandenį, o makaronus apšlakstykite nedideliu kiekiu aliejaus ir permaišykite.

Vištienos kepimo instrukcijos

1. Įkaitinkite alyvų aliejų. Iš anksto apibarstytą juodaisiais pipirais ir druska vištienos krūtinėlę apkepinkite iš abiejų pusių. Čia taip pat nevertėtų persistengti. Mėsa turi būti minkšta ir švelni.
2. Padėkite apkeptą krūtinėlę ant lėkštės.

Padažo gaminimas

1. Po to toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Kai tik svogūnai įgaus rusvą spalvą, įpilkite grietinėlę. Maišant kaitinkite, kol užvirs.
2. Tada sudėkite išvirtus makaronus ir smulkintus špinatus.
3. Kaitinkite keletą minučių, nuolat atsargiai pamaišudami mentele, kad nesutrintumėte makaronų. Kai pastebėsite, kad padažas limpa prie makaronų - patiekalas paruoštas.

Šitaip ruoštų makaronų su vištiena receptas dar nieko nenuvylė. Kvapnus, sotus ir išraiškingo skonio patiekalas.

Makaronų su vištiena kepimas orkaitėje

Kepkite makaronus su vištiena iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Ingredientai:

• Makaronai
• Vištiena
• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Žirneliai
• Mocarelos sūris

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir atidėkite į šoną.
2. Vištieną apibarstykite druska ir pipirais ir apkepkite svieste iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Kiek atvėsusią vištieną, supjaustykite gana mažais gabaliukais.
3. Į tą pačią keptuvę įdėkite dar sviesto ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pievagrybius. Kepkite kol svogūnai taps gražiai gelsvi. Išspauskite česnaką ir dar pakepkite dvi minutes. Keptus grybus atidėkite į šoną.
4. Keptuvėje išlydykite 4 šaukštelius sviesto ir maišant suberkite miltus. Šiek tiek juos pakepinkite. Maišant supilkite sultinį ir citrinų sultis. kai užvirs supilkite grietinėlę. Virkite, kol šiek tiek sutirštės.
5. Į kepimo indą suberkite vištieną, makaronus, grybus, žirnelius ir gerai išmaišykite. Užpilkite padažu ir viršų apiberkite tarkuotu mocarelos sūriu. Uždenkite kepimo folija.
6. Kepkite makaronus su vištiena iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Makaronai su plėšyta vištiena ir sūriu

Ingredientai:

• Makaronai - 300g
• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.
• Vyšniniai pomidorai - 200g
• Saulėje džiovinti pomidorai - 50g
• Špinatai - 100g
• Parmezano sūris - 50g
• Grietinėlė - 200ml
• Pienas - 100ml

Prieskoniai:

• Druska - 1 valg. š.
• Pipirai - 1 valg. š.
• Česnakas - 1 arb. š.
• Itališkos žolelės - 1 arb. š.
• Raudonėlis - 1 arb. š.
• Bazilikas - 1 arb. š.
• Čili pipirai (nebūtinai) - ¼ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus gausiai sūdytame vandenyje.
2. Vištieną supjaustome gabalėliais, sumaišome su prieskoniais.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, dedame kepti vištieną ir kepame maišydami apie 5 min.
4. Įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Tuomet sudedame perpus perpjautus vyšninius pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus ir pakepiname dar minutę.
5. Dedame pomidorų pastą, pilame grietinėlę, pieną ir vandenį nuo makaronų virimo.
6. Į keptuvę dedame išvirtus makaronus, špinatus ir tarkuotą parmezaną.

Apkepas su plėšyta vištiena

Ingredientai:

• Makaronai Caserecce
• 3 rūšių sūris (rikota, mocarela, kietasis)
• Sultinga plėšyta vištiena
• Špinatai
• Naminis pomidorų padažas

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukciją ant pakuotės, tik viena-dviem minutėm trumpiau. Vieną puodelį vandens, kuriame virė makaronai, nupilkite į puodelį ir atsidėkite į šalį.

Pomidorų padažas:

1. Į įkaitintą keptuvę pilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles. Pakepinkite porą minučių maišydami, tuomet suberkite prieskonius ir sudėkite pomidorų pastą, ir dar minutę pakaitinkite. Supilkite pomidorų tyrę ir leiskite užvirti.

Apkepo masės paruošimas:

1. Visus apkepui skirtus ingredientus sumaišykite: rikotą, sutarkuotą mocarelą, kietąjį sūrį, stiklinę vandens, kuriame virė makaronai, pasmulkintus špinatus, druską, pipirus ir virtą plėšytą vištieną.

Kepimas:

1. Į kepimo indą supilkite apie pusę pomidorų padažo, paskleiskite jį tolygiai, kad dengtų dugną. Ant viršaus sukrėskite visą apkepo masę.
2. Uždenkite indą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.

* vištos krūtinėlę išvirkite. Susmulkinkite (suplėšykite) iki smulkių atplaišėlių plaktuvu su plokščiu antgaliu (angl. meat tenderizer).

---