Mėlynių keksiukai su pilno grūdo miltais - puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek sveikesniam desertui. Gaivios mėlynės suteikia keksiukams vaisiško rūgštumo, o cinamonas - šilto aromato. Keksiukus kepu, kai norisi ko nors saldaus labai greitai. Nėra lengviau sumaišyti tešlą, įdėti norimų ingredientų: uogų, šokolado ar kt. ir vos po pusvalandžio skanauti minkštučių, purių keksiukų.

Ingredientai

• Pilno grūdo miltai
• Kepimo milteliai
• Soda
• Druska
• Cinamonas
• Alyvuogių aliejus
• Medus (arba klevų sirupas)
• Kiaušiniai
• Jogurtas
• Vanilės ekstraktas
• Mėlynės
• Paprasti miltai (mėlynėms apvolioti)
• Cukrus (nebūtinai, pabarstymui)

Gaminimo Eiga

1. Įkaitinti orkaitę iki 220 °C temperatūros. Keksiukų formeles iškloti popierinėmis keksiukų formelėmis.
2. Dideliame dubenyje sumaišyti pilno grūdo miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
3. Kitame dubenyje plakti alyvuogių aliejų su medumi (arba klevų sirupu). Įmušti kiaušinius ir gerai išplakti, tuomet sudėti jogurtą ir vanilės ekstraktą, vėl gerai išmaišyti. Supilti šią masę į miltų mišinį ir viską gerai išmaišyti šaukštu.
4. Mėlynes suberti į nedidelį dubenėlį ir apvolioti paprastuose miltuose (taip jos nenusės į keksiukų dugną).
5. Atsargiai įmaišyti mėlynes į tešlą - ji turėtų būti gana tiršta.
6. Padalinti tešlą į 12 keksiukų formelių. Jei norisi, viršų galima pabarstyti trupučiu cukraus.
7. Kepti 15-20 min, kol keksiukai gražiai apskrus.

Patarimai ir Pastebėjimai

Šiuos keksiukus kepiau, kai dar buvau namie. Prisimenu, kad tądien nuo pat ryto dingo elektra, o aš, suplanavusi Kepinių Dieną, vaikščiojau iš kampo į kampą, vis padūsaudama dėl šitokios neteisybės.

Skonis

Labai švelnios ir labai geros tekstūros, purūs ir minkšti. Skonis: 10/10.

Variantai

Vietoj mėlynių galima naudoti avietes ar kitas uogas.

Keksiukai su mėlynėmis (be glitimo)

Šie beglitimiai keksiukai su uogomis yra išimtis! Labai purūs ir labai mano skonio, tad norisi kepti vėl ir vėl. Šįkart juos paturbinau grietininiu pertepimu, kuris keksiukams suteikė puošnumo ir šventiškumo. Ai, ir gero skonio, žinoma. Galvoju, kad tokie šauniai tiktų ir ant šventinio stalo!

Ingredientai

• 120 g kukurūzų miltų
• 100 g migdolų miltų
• 120 g nerafinuoto rudojo cukraus
• 1 a. šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 kiaušinis
• 80 g DVARO sviesto
• 240 g DVARO pieno
• 100 g šaldytų mėlynių

Glaistui reikės:

• 100 g DVARO sviesto
• 150 g cukraus pudros
• 100 g DVARO grietinės
• 4 v.š. kukurūzų krakmolo (naudojau dėl sumažinto cukraus kiekio)
• 1/4 citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame inde sumaišau visus sausus ingredientus.
2. Kitame didesniame inde sumaišau tirpintą sviestą, pieną ir kiaušinį.
3. Į šlapią masę po truputį įmaišau sausą.
4. Įmaišau uogas.
5. Tešlą paskirstau aliejumi pateptose keksiukų formelėse ir kepu orkaitėje apie 25 min. su vėjelio funkcija.
6. Iškepusiems keksiukams leidžiu atvėsti.
7. Jei gaminu glaistą, tai geriausia būtų su elektriniu mikseriu bent porą minučių išplakti sviestą, įmaišyti cukrų, grietinę, kukurūzų krakmolą ir citriną, bet aš tokio daikto neturiu, tad visus ingredientus sudėjau į maisto smulkintuvą, išplakiau iki vientisos konsistencijos, palaikiau bent 10 min.

---