Meksikietiška čili sriuba su faršu ir pupelėmis yra tradicinis Meksikos virtuvės patiekalas, kuris per šimtmečius išpopuliarėjo visame pasaulyje. Čili sriuba - tai visame pasaulyje mėgiama meksikietiška sriuba, pasižyminti intensyviu skoniu ir išraiškingais aromatais. Šis sotus ir aromatingas patiekalas puikiai tinka šaltesniems sezonams, kai norisi šilto ir maistingo valgio. Labai skani, maistinga, šaltą rudens ar žiemos vakarą sušildanti sriuba, kurią kuo greičiau privalu išbandyti. Sriuba pasižymi turtingu skoniu, kurį sukuria harmoningas prieskonių, mėsos ir pupelių derinys.
Ingredientai ir Jų Variacijos
Šį receptą lengva pritaikyti pagal individualius skonio poreikius, keičiant ingredientus ar prieskonių kiekį. Šis receptas leidžia nesudėtingai paruošti trintą čili sriubą su pupelėmis ir farsu, kuri ne tik greitai pagaminama, bet ir itin soti.
- Jautienos faršą galima pakeisti kalakutienos, vištienos arba kiaulienos faršu.
- Raudonąsias pupeles galima pakeisti juodosiomis arba baltomis pupelėmis.
- Vietoj svogūno galima naudoti šalotus.
- Papriką galima pakeisti cukinija arba baklažanu.
- Pomidorų pastą galima pakeisti šviežiais trintais pomidorais.
Gaminimo Eiga
Prieš gaminant rekomenduojama visus ingredientus pasiruošti iš anksto. Storadugniame puode ant šiek tiek aliejaus apkepinkite kubeliais pjaustytą svoguną iki gražiai auksinės spalvos bei pagardinkite smulkiai kapotu česnaku bei čili pipiru. Sudėkite smulkiai kubeliais pjaustytą papriką bei maišant turinį pakepinkite dar 5 minutes. Į jau paruoštą daržovių mišinį įdėkite jautienos faršą bei intensyviai maišykite apie 5 minutes, kad faršas apkeptų smulkiais gabaliukais. Faršą kepkite aukštoje temperatūroje, kad išgautumėte gražią rudą spalvą ir sodresnį skonį. Puodo turinį pagardinkite prieskoniais: druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais bei suverskite skardinę smilkintų konservuotų pomidorų.
Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite pareguliuoti tirštumą su sultiniu arba vandeniu bei viską virkite (uždengus dangčiu) apie 20 minučių ant minimalios ugnies, kad puodo turinys tik vos vos burbuliuotų. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti, kad skoniai susijungtų į vieną. Prieskonius berkite palaipsniui ir nuolat ragaukite, kad išgautumėte norimą aštrumą. Galiausiai sudėkite konservuotas raudonasias pupeles, priklausomai nuo skonio pageidavimų galite dar kartą pareguliuoti tirštumą su sultiniu arba vandeniu bei palikite pavirti ant silpnos ugnies dar apie 15 minučių. Sriubą virkite ant lėtos ugnies, kad visi skoniai susijungtų. Galima skanauti!
Patiekimas
Siūlome pagardinti čilį sriubą tarkuotu sūriu, petražolėmis bei česnakine duona.
Patarimai ir Gudrybės
- Vištienos sultinio kiekį pasirinkite pagal savo skonį, jeigu mėgstate troškinio tirštumo sriubą, tuomet naudokite 1,5 litro, jeigu norite labiau sriubos konsistencijos, tuomet Jums prireiks 2 litrų.
- Svogūnų miltelių galite rasti parduotuvėse "Promo Cash&Carry" (gamintojas "Santa Maria") arba "Assorti". Su česnakų milteliais daug paprasčiau, jų rasite beveik visuose didžiuosiuose prekybos centruose ("Maxima, "Rimi", gamintojas "Santa Maria") bei parduotuvėje "Eastanbul".
- Priedai patiekimui gali varijuoti pagal Jūsų skonį. Aš dažniausiai stengiuosi naudoti visus, bet privalomam sąraše turėtų likti sūris, grietinė ir žalumynai. Kukurūzų traškučius tiekite atskiroje lėkštėje, jie atstoja duoną arba, kaip mūsų vaikams, šaukštą. Aitriąsias paprikas aš palieku priedų sąraše, nes tuomet kiekvienas sriubos aštrumą reguliuoja pats.
Maistinė Vertė
Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 2400 kcal.
Sandėliavimas
Sriuba puikiai tinka užšaldymui ir gali būti laikoma šaldiklyje iki 3 mėnesių.