Trapūs sausainiai - puikus pasirinkimas norint nustebinti savo mylimą žmogų. Tad kepkite ir apdovanokite mylimuosius (ir save, žinoma)!
Sausainių receptas su širdelėmis
Ingredientai:
- 17 valgomųjų šaukštų kvietinių miltų (kupini (su kaupu))
- 4 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 5 valgomieji šaukštai cukraus (rudasis)
- 2 vienetai kiaušinių
- 100 gramų sviesto
Širdelių aptepimui:
- Kiaušinio trynys
- Rudasis cukrus (2 šaukštai su kaupu)
Širdelių viduriukui:
- Pusė pieniško šokolado plytelės
- Šaukštas rudojo cukraus
- Medus
Paruošimo būdas:
- Sviestą išsukite su ruduoju cukrumi, įmuškite kiaušinius, išmaišykite, išplakite šluotele.
- Miltus gerai sumaišykite su cinamonu ir kepimo milteliais, po truputį viską suberkite į sviesto, cukraus ir kiaušinių masę, maišykite, minkykite, iš lėto, atsargiai.
- Kai tik išminkote tešlą, nieko nelaukdami imkite ją kočioti, negalite ir nenorite laukti, kol ji atvės šaldytuve (nors daug kas siūlo tai daryti), iškočiojus apie 0,5 cm (kuo ploniau) papločius imkite formeles ir „gaminkite“ širdeles.
- Pusė jų - pilnavidurės, pusė - su širdelės formos ertme viduryje, juk iškeptas jas „lipinsite“ vieną ant kitos.
- Tuo metu jau kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, pabarstykite miltais.
- Širdeles su „ertme“ užtepkite išplaktu tryniu ir apibarstykite ruduoju cukrumi.
- Pašaukite į orkaitę 10-čiai minučių, stebėkite, kad neapdegtų.
- Iškeptas širdeles reikia atvėsinti ir „sulipinti“ (juk meilė ne be atsako).
- Tam šiek tiek ištirpinkite medų (jei jis susicukravęs) lėkštelėje ir pamirkykite jame „viršutines“ širdeles, t.y. tas, kurios su ertme, dėkite jas ant „apatiniųjų“, patikrinkite ar nėra didelių plyšių tarp jų.
- Galų gale, kai širdelės sulipintos - ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su ruduoju cukrumi, palaukite, kol šiek tiek atvės ir dėkite po šaukštelį į kiekvienos širdelės viduriuką.
Iš tikrųjų - visai nesudėtinga, kai gamini su meile, sudėtingiau aprašyti, o kokia Jūsų meilė? ;) Skanaus!
Sausainiai su džemu
Ingredientai:
- 350 g sviesto
- Pusė stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus)
- Žiupsnelis druskos
- Kvietiniai miltai
- Džemas
Paruošimas:
- Sumaišykite 350 g sviesto, pusę stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus) bei žiupsnelį druskos.
- Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta.
- Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio ir formuokite sausainius.
- Sausainius kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
- Prieš tiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.
Sausainiai su migdolais ir cinamonu
Ingredientai:
- 1 st. džemo
- 1 arbat. š. cinamono
- 1 arbat. š. muskato
- 1 arbat. š. druskos
- 1 arbat. š. migdolų ekstrakto (¼ - nebūtina)
- 1 vnt. citrinos
- Kvietiniai miltai
- Malti migdolai
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus (arba migdolų miltus), druską, maltą cinamoną ir muskatą.
- Į kitą didelį dubenį sudėkite sviestą ir suberkite cukrų. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės. Po vieną įdėkite ir išplakite kiaušinių trynius. Įmaišykite tarkuotas citrinų žieveles ir migdolų ekstraktą, jei jį naudojate. Suberkite miltų mišinį ir išmaišykite. Išminkykite vientisą tešlą.
- Padalinkite paruoštą tešlą į dvi dalis. Kiekvieną iš jų įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas.
- Tuomet išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie 10 minučių, kad šiek tiek atšiltų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardas.
- Tešlą dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite į maždaug 3 mm storio tešlos lakštą. Jei norite, galite tešlą kočioti tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų ar tiesiog ant miltais lengvai pabarstyto švaraus ir lygaus paviršiaus. Sausainių formelėmis išspauskite sausainius ir atsargiai juos perkelkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų. Prisiminkite, kad turite išspausti lygų skaičių dviejų rūšių sausainių: apatinių (be išpjovimo viduje) ir viršutinių (su išpjovimu). Tešlos likučius šiek tiek paminkykite, iškočiokite ir iš jų taip pat sausainių formelėmis išspauskite sausainius.
- Paruoštus sausainius kepkite įkaitintoje orkaitėje: apatinius sausainius be išpjovimo apie 15 min., o viršutinius su išpjovimu - apie 10 min. Nuolat stebėkite kepančius sausainius, nes kepimo laikas gali priklausyti ir nuo jūsų orkaitės. Iškepę sausainiai turi būti gražiai auksinės spalvos. Neperkepkite sausainių, nes tuomet jie bus pernelyg trapūs.
- Iškepusius sausainius kelioms minutėms palikite skardoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Sausainiams visiškai atvėsus, viršutines jų dalis apibarstykite milteliniu cukrumi. Ant apatinių sausainių dalių tolygiai ir plonai paskleiskite po šaukštelį džemo. Džemą rinkitės tirštą ir tepkite jį ant sausainių saikingai - kitu atveju, suvožus abi sausainių puses, jis gali ištekėti pro kraštus.
- Po kiek laiko džemu pertepti sausainiai suminkštėja. Taigi, jei norite trapesnių - pertepkite juos džemu tik prieš patiekdami; jei labiau mėgstate minkštesnius - pertepkite kuo anksčiau.
Riešutiniai sausainiai
Ingredientai:
- Kambario temperatūros sviestas
- Cukraus milteliai
- Vanilinis cukrus
- Trynys
- Malti lazdynų riešutai
- Kvietiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Atšildyta tešla
- Sviestas
- Miltelinis cukrumi
- Susmulkinti riešutai
Paruošimas:
- Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukraus milteliais bei vaniliniu cukrumi ir tryniu.
- Į sviesto masę suberkite sumaltus lazdynų riešutus bei likusius išsijotus komponentus.
- Ant miltais pabarstyto stalo suminkykite tešlą, suvoliokite iš jos 4-5 cm skersmens volelį ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- Sudėkite juos ant kepimo popieriaus skardoje, ant kiekvieno griežinėlio uždėkite po riešutą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 12-15 min.
- Atšildytą tešlą kuo ploniau iškočiokite, patepkite sviestu, apibarstykite milteliniu cukrumi, susmulkintais riešutais, suvyniokite voleliu ir valandą palaikykite šaldytuve, kad gerai sustingtų.
Avižiniai sausainiai
Ingredientai:
- 200 g avižinių miltų
- 140 g natūralaus jogurto
- 100 g rudojo cukraus
- 110 g sviesto
- 100 g migdolų riešutų pastos
- 1 a.š. kepimo miltelių
Paruošimas:
- Sausainių kepimo formą ištepkite sviestu ir dėkite į šaldymo kamerą.
- Persijokite miltus su kepimo milteliais į dubenį.
- Elektriniu mikseriu išplakite cukrų su jogurtu.
- Į nedidelį puodą dėkite sviestą, riešutų pastą, pilkite sirupą ir maišydami ištirpinkite.
- Į dubenį su miltais pilkite jogurtą ir išmaišykite. Tuomet supilkite puodo turinį, išmaišykite vėl.
- Tešlą dėkite į formeles ir pastatykite į šaldytuvą 30 min.
- Sausainius kepkite orkaitėje 20 minučių 170 laipsnių temperatūroje.