Meduoliniai sausainiai - neatsiejama Kalėdų stalo dalis, o jų kepimas gali tapti smagia šventine pramoga visai šeimai. Norint, galima sausainius dekoruoti glazūra, tačiau jie ir be jos labai skanūs. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti kvapnius ir traškius meduolinius sausainius be sviesto.
Meduolinių sausainių receptas be sviesto
Šis receptas yra itin paprastas, o tešla - labai "atlaidi", tad puikiai tinka kepimui su vaikais. Sausainiai visuomet pavyksta ir džiugina ne tik nuostabiu skoniu, bet ir fantastišku meduolinių prieskonių aromatu.
Ingredientai:
- 400 g miltų
- 5 šaukštai rudojo cukraus
- 4 šaukštai medaus
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 2 a.š. meduolių prieskonių
Glajui:
- 1 kiaušinio baltymas
- 5 šaukštai cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Medų ištirpinkite karštoje vonelėje. Kai jis atvės, sumaišykite medų, kiaušinį, cukrų ir kambario temperatūros sviestą.
- Pilkite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius, viską gerai pamaišykite, kai nebesimaišys, minkykite rankomis ir dėkite tešlą 30 minučių į šaldytuvą.
- Atvėsusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite apie 0,5 centimetro lakštą.
- Spauskite formeles ir dėkite į sviestiniu popieriumi išteptą skardą. Jei norėsite sausainių ant pagaliuko, šiuos kaišiokite į išspaustą tešlą, jau skardoje.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 - 12 minučių.
- Glajui kiaušinio baltymą gerai išplakite su blenderiu. Cukraus pudrą dėkite palaipsniui. Iš pradžių šaukštą, paplakę - antrą, galiausiai - likusią. Kai glajus bus gan standus, puoškite sausainius.
Patarimai kepant meduolius
- Padarius tešlą svarbu ją palaikyti šaldytuve bent valandėlę. Kitaip ji bus per minkšta ir sunkiai seksis kočiojimo ir formavimo procesas.
- Kočiojimui naudokite miltų gan gausiai, kad tešla neliptų prie stalo ir prie kočėlo.
- Kepkite vienoje skardoje panašaus dydžio sausainius, kad visi iškeptų vienodai.
Kiti meduolinių sausainių receptai
Štai dar vienas receptas, kurį galite išbandyti:
Ingredientai:
- 250 g. baltų kvietinių miltų
- 100 g. balto cukraus
- 100 g medaus
- 1 kiaušinis
- ½ arb. š. sodos
- ½ arb. š. cinamono
- ½ arb. š. imbiero
- ¼ arb. š. gvazdikėlių
- ¼ arb. š. kardamono
- 2 valg. š. aliejaus
Gaminimo eiga:
- Puode ant nedidelės kaitros vis maišant ištirpinu cukrų su medumi, kol masė būna panaši į tirštą sirupą. Nebūtinai laukti, kol visiškai ištirps cukrus. Atidedu, kad šiek tiek atvėstų.
- Atskirame dubenėlyje išplaku kiaušinius.
- Dideliame dubenyje arba pastatomo maišytuvo inde sumaišau miltus, sodą, druską ir prieskonius. Centre padarau duobutę.
- Į duobutę pilu atvėsintą sirupą ir išplaktus kiaušinius. Tešlą išminkau rankomis arba maišytuvu su tešlos kablio antgaliu kol nelieka sausų miltų ir tešla vientisa.
- Išminkytą tešlą suvynioju į maistinę plėvelę ar kepimo popierių ir palieku šaldytuve bent valandai. Galima laikyti ir savaitę! Taip pat galima užšaldyti.
- Išimtą iš šaldytuvo tešlą supjaustau maždaug kumščio dydžio gabalais. Jei ji per kieta kočiojimui, palaukiu pusvalandį arba pašildau delnuose. Kočioju ant miltais pabarstyto stalo iki maždaug 3-4 mm storio. Miltų naudoju tiek, kad tešla neliptų prie stalo ir kočėlo. Darau norimas sausainių formas formelėmis arba peiliu.
- Sausainius kepu iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaiteje (be vėjelio), skardoje ištiestoje kepimo popieriumi apie 13-17 min.
Kaip išlaikyti meduolius traškius?
Jei norite, kad sausainiai išliktų traškūs, uždarykite į sandarų indą, kai jie (būtinai!) visiškai atvės ir laikykite iki švenčių. Šiuo atveju laikymui geriausiai tiks užspaudžiamas sandarus stiklainis, nes plastikiniame ar silikoniniame maišelyje sausainiai turėtų kaip tik suminkštėti.
Meduolių dekoravimas
Meduolių dekoravimas - tai dar viena smagi veikla, kuri gali įtraukti visą šeimą. Galite naudoti įvairius pabarstukus, glajų, šokoladą ar kitas dekoravimo priemones. Leiskite savo fantazijai pasireikšti ir sukurkite unikalius ir gražius meduolius!
Štai keletas dekoravimo idėjų:
- Naudokite konditerinį švirkštą, kepimo popieriaus tūbelę ar tiesiog šaukštelį glajui užtepti.
- Nudažykite glajų burokėlių ar špinatų milteliais.
- Papuoškite meduolius auksine ir sidabrine spalvomis.