Tapkite tikru meduolinių namukų architektu! Sužinokite, kaip paruošti ne tik tvirtą, bet ir gardų meduolinės tešlos receptą, kuris puikiai tiks namukams ir kitoms šventinėms konstrukcijoms.
Šie mokymai padės jums įvaldyti specialią tešlą, kuri atlaikys jūsų statinius ir taps puikia šventinio stalo dalimi. Po šios pamokos jūsų meduoliniai namukai bus ne tik patvarūs, bet ir nepaprastai gardūs - sujungiantys šventinį grožį ir skonį!
Kalėdiniai Meduoliai: Tradicija ir Skonis Viename
Kalėdiniai sausainiai - jų pilnas visas gruodis! Juk progų, kur jie praverčia - apstu: šventėms atėjus, iš anksto paruoštos vaišės - tikra dovana. Ir švenčių stalui, ir valgomoms dovanoms, ir jaukiems susibėgimams. Ir laiško užsukusiam nykštukui pavaišinti, ir žiemos arbatai pagardinti.
Daugelį kalėdinių sausainių galime išsikepti gerokai anksčiau. O kai kurių sausainių net ir reikėtų imtis jau dabar - skaniausi kalėdiniai meduoliai kepami gruodžio pradžioje. Ilgiau pastovėję, jie tampa minkštesni, gardesni, kvapnesni.
Iš meduolinės tešlos galime kepti įvairaus dydžio ir formų meduolius, taip pat ir jų namelius. Juos kepant namai prisipildo tokio jaukaus kvapo! Ir jie tiesiog tirpsta burnoje!
Idėjos Kalėdiniams Sausainiams
- Žaismingi ir mieli sausainėliai, kuriuos išpjaustysime be jokių specialių formelių.
- Dar vienas linksmas pavidalas sausainiams, vėlgi sukuriamas be formelių - arbatos pakeliai. Puikiai tinka skaniai dovanėlei.
- Supjaustytas trikampiais gabalėliais, puoštas sūriomis lazdelėmis ir saldainiais - mažiems žmonėms jis labai patinka!
- Šį pyragą kepčiau prieš pat šventes, tai receptas, kai gali ir nori ramiai, neskubant gaminti ir dekoruoti.
Glazūros Spalvos ir Skoniai
Šaldytomis mėlynėmis, špinatais, burokėliais ir kakava galime puikiai nuspalvinti kalėdinių sausainių glajų.
- Tirpintu šokoladu aplieti, pabarstukais padabinti - kalėdiniam variantui itin tiks žalių, baltų ir raudonų pabarstukų mišinys.
- Arba - baltas kokoso drožlių sniegas ar skrudinti ir pasmulkinti žemės riešutai.
Meduolinio Namelio Kūrimo Paslaptys
Kaip pranešime žiniasklaidai sako prekybos tinklo „Iki“ konditeris Thierry Lauvray, nors daugeliui atrodo, jog pasistatyti dekoruotą meduolinį namelį sudėtinga užduotis, atimanti nemažai laiko, turint gerą receptą - viskas yra įmanoma. „Sukonstruoti imbierinį namelį tikrai nėra itin paprasta, tai gali tapti puikia vakaro atrakcija visai šeimai, tereikia turėti bent lašelį kantrybės.
Į gamyba įtraukite vaikus ir paverskite namelio gamybą žaidimu. Galiu užtikrinti - dekoro darbai labai patiks jūsų mažiesiems. Juk tai ne tik puiki pramoga, bet ir užsiėmimas, kuris lavina atžalų kūrybiškumą ir fantaziją. Puošiant namelį vaikams duokite kūrybinę laisvę ir jie patys savo rankomis sukurs gardžiai kvepiantį stebuklą“, - sako T.Lauvray.
Anot konditerio, iškeptas ir dekoruotas namelis nepakeisdamas skonio, gali stovėti net kelias savaites.
Istorija: Nuo Pasakos Iki Tradicijos
Konditerijos ekspertas pasakoja, kad meduolinių namelų gaminimas išpopuliarėjo Vokietijoje dar XIX a. pradžioje. Jį išpopuliarino ne tokia jau ir kalėdiška Brolių Grimų pasaka „Jonukas ir Grytutė“, išleista 1812 metais. Įkvėpti šios istorijos, vokiečių kepėjai pradėjo konstruoti nedidelius, dekoruotus namelius, kurie buvo pagaminti iš vokiškų prieskoninių medaus sausainių lebkuchen. Vėliau ši tradicija plačiai paplito Vakarų Europoje bei Amerikoje.
Rekordai
2013-aisiais Teksase buvo pasiektas didžiausio valgomo imbierinio namelio pasaulio Gineso rekordas. Grupelė konditerių vienoje Teksaso traumatologinėje ligoninėje pastatė net 234 kv.m. dydžio imbierinį namelį, kurio kalorijų kiekis siekė net 35,8 milijono! Jam pagaminti buvo sunaudota net 1327 kg rudojo cukraus, 820 kg sviesto, 7200 kiaušinių ir 3300 kg miltų.
Receptai Meduolinei Tešlai
Jeigu ruošiatės gaminti imbierinį namelį, kad statybos būtų sklandesnės, T.Lauvray siūlo klasikinės meduolinės tešlos receptą bei meduolinės tešlos receptą be pieno produktų.
Klasikinė Meduolinė Tešla
Ingredientai: (paruošimo laikas 40 min + šaldymas)
- 250 g medaus
- 100 g rudojo cukraus
- 120 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 115 ml pieno
- 560 g miltų
- 1 apelsino žievelė
- 2 valg. šaukšt. malto cinamono
- 2 valg. šaukšt. malto imbiero
- 1 valg. šaukšt. malto kardamono
- ½ arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių
- 2 valg. šaukšt. sodos
- 3 valg. šaukšt. kakavos
- ½ valg. šaukšt. druskos
Gaminimas:
- Į nedidelį puodą sudėkite medų, cukrų bei sviestą ir kaitinkite neaukštoje temperatūroje bei nuolat maišykite, kol viskas ištirps. Kai masė ištirpsta ir užverda, puodą nukelkite nuo viryklės, suberkite visus prieskonius. Tuomet viską gerai išmaišykite ir palaukite, kol šiek tiek pravės.
- Masei pravėsus, į puodą įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir viską vėl gerai išmaišykite.
- Kitame švariame dubenyje sumaišykite miltus, sodą bei kakavą ir į sausų ingredientų mišinį supilkite skystąją masę, kurią maišykite tol, kol tešla tampa elastinga ir nebelimpa prie dubens kraštų.
- Dubenį su tešla užklokite rankšluostėliu ir palaikykite šaldytuve.
- Atšalusią tešlą padalinkite į 2 dalis, apibarstykite miltais bei plonai iškočiokite. Galiausiai išpjaukite norimas formas, patepkite jas kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170°C laipsnių temperatūros, apie 10 minučių.
Meduolinė Tešla Be Pieno Produktų
Ingredientai:
- 310 g pilno grūdo miltų
- 5 valg. šaukšt. ištirpinto kokosų aliejaus
- 4 valg. šaukšt. klevų sirupo
- 50 g kokosų cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 2 arbat. šaukšt. malto imbiero
- 2 arbat. šaukšt. malto cinamono
- ¾ arbat. šaukšt. druskos
- ½ arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių
- ½ arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
- ½ arbat. šaukšt. sodos
- ¼ arbat. šaukšt. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Į didelį dubenį supilkite kokosų aliejų ir klevų sirupą, pamaišykite, tuomet įmuškite kiaušinį ir viską išplakite.
- Kitame inde sumaišykite visus sausus ingredientus, suberkite į juos skystąjį mišinį ir maišykite, kol masė tams vientisa.
- Gautą tešlą išminkykite ir padalinkite į dvi lygias dalis. Atskirai suvyniokite jas į maistinę plėvelę ir šaldytuve šaldykite mažiausia 4 valandas, o geriausia - visą naktį.
- Galiausiai tešlą iškočiokite iki 0,5 cm storio lakšto ir išpjaukite norimos formos sausainius.
- Sudėkite juos į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite orkaitėje maždaug 10 minučių 180°C laipsnių temperatūroje.
- Iš cukraus pudros ir kiaušinių baltymų išplakite glajų, sulipinkite juo namelį iš iškeptų sausainių ir dekoruokite pasitelkę vaizduotę.
Kitas Meduolinių Sausainių Receptas
Meduoliniai sausainiai - neatsiejama Kalėdų stalo dalis. Norint galima sausainius dekoruoti glazūra, tačiau jie ir be jos labai skanūs. Meduoliniai sausainiai iškeps vos per 10 minučių.
Gaminimo eiga:
- Medų, IKI sviestą ir cukrų kaitinkite prikaistuvyje iki vientiso sirupo konsistencijos apie 7-8 min. Atvėsinkite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais. Įmuškite kiaušinį.
- Supilkite atvėsusį sirupą ir gerai išminkykite tešlą.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 1 val.
- Šaltą tešlą apibarstykite miltais ir kočėlu kočiokite iki 0,5 cm storio lakštų. Išspauskite norimas formeles.
- Kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 10 min., ant neprikepančios skardos.
Plikyti Sausainiai
Ingredientai:
- 125 ml pieno
- 125 ml vandens
- ½ a. š. druskos
- 40 g cukraus
- 100 g sviesto
- 150 g miltų
- 4 kiaušiniai
- perlinio cukraus sausainiams pabarstyti
Pieną, vandenį, druską, cukrų ir sviestą sudėti į puodą storu dugnu, užvirti ir maišyti, kol sviestas ištirps. Suberti miltus ir kaitinti maišant, kol susidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienelių. Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius, kol tešla pasidarys lygi ir vientisa. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos konditeriniu maišeliu išspausti apie šešiasdešimt 3,5 cm skersmens sausainių, juos pabarstyti perliniu cukrumi. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
Meduolinių Grybukų Sudėtis ir Įtaka Sveikatai
Meduoliniai grybukai: 35,50 eur. (1 kg)
Sudėtis: Miltai, sviestas, kiaušiniai, medus, grietinė, cukrus, meduolių prieskoniai, kepimo milteliai.
Grybukų įtaka sveikatai: Grybukuose yra cukraus iš kurio gauname energijos ne tik mes, bet ir mūsų burnoje gyvenantys mikroorganizmai kurie kenkia dantims.
Meduolinių Sausainių Sudėtis ir Įtaka Sveikatai
Meduoliniai sausainiai: 5,74 eur.
Sudėtis: kvietiniai miltai, kiaušiniai, cukrus, sviestas, medus, prieskoniai meduoliams, soda.
Meduolinių sausainių įtaka sveikatai: Tai pat kaip grybukai kenkia dantims.
Meduolinės Tešlos Maistinė Vertė
Meduolinių sausainių tešlos maistinė vertė 10-čiai porcijų.
Meduolinių sausainių tešlos maistinė vertė vienai porcijai.
| Pavadinimas | Kiekis |
|---|---|
| Meduoliniai grybukai | 35,50 eur. (1 kg) |
| Meduoliniai sausainiai | 5,74 eur. |