Kiekvienas receptas turi savo paslapčių. Ne išimtis - jau klasika tapęs Medutis. Mano Medutis - iš kelių receptų. Po kelių bandymų pavyko susikurti savo skonio tortą. Drėgnas, minkštas, purus, su apelsinų skonio natele, toks mmmm... Man patinka, kad tešlos nereikia kočioti ar pjaustyti biskvito. Lakštai iškepa labai greitai ir yra gražūs ir lygūs. Klasikinis medaus torto variantas ruošiamas su grietine.

Ingredientai

• Medus: 200 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 2,5 a.š.
• Grietinė: 500 ml.
• Miltai: 500 ml.
• Soda: apie 30 g.

Gaminimo Eiga

1. Skirtingai nei kituose medaus torto receptuose, šiame kaitiname tik medų. Dedame medų į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min. medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
2. Po truputį sijodami pilame miltus ir maišome. Turi gautis maždaug grietinės tirštumo tešla.
3. Išėmus tešlą iš šaldytuvo palaikome kambario temperatūroje kol sušils.
4. Imkite 24 cm. skersmens torto formą, atsegame šonus ir ant pado tiesiame kepimo popieriaus lakštą. Užspaudžiame tortinės šonus. Popierius nejuda ir yra patogu tepti tešlą. Dedame apie 2 v.š tešlos ir plonai tepame silikoniniu teptuku arba šaukštu.
5. Dedame į orkaitę ir kepame apie 7-10 min. iki auksinės rudos spalvos. Žiūrėkite, kad nesudegtų.
6. Iškepusį lakštą išimkite ir klokite kitą popieriaus lapą. Galite naudoti tuos pačius lapus. Pravėsusį lakštą nuimame.
7. Kremui išbrinkiname želatiną.
8. Plakdami pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną. Išplakę kremą statome į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
9. Lakštus pertepkite kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite lygiomis dalimis. Aš sunaudojau 5 lakštus. Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą. Kad atskleistų savo skonį Medutis turi subręsti. Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų.
10. Šonams ir viršui išplakame grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepame torto šonus, viršų ir apibarstome trupiniais. Puoškite pagal savo fantaziją ir skonį.

Tačiau įdėjus aviečių įdarą, jo skonis tampa rafinuotesnis. Avietės gali būti naudojamos šviežios arba šaldytos. Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 2,6 kg tortas. Aš papuošiau mandarinais, bet jis gali būti papuoštas bet kokiais kitais vaisiais ar saldumynais. O vasarą galima naudoti šviežias avietes.

Medaus Tortas su Avietėmis

Ingredientai

• Sviestas
• Medus
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Soda
• Miltai
• Avietės
• Krakmolas

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite visus ingredientus. Atkreipkite dėmesį į medaus kokybę, jis turi būti natūralus. Miltus iš anksto persijokite per sietelį.
2. Sviestą sumaišykite su medumi ir ištirpinkite ant viryklės. Tada atvėsinkite, kad mišinys nebūtų karštas.
3. Atskirai sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
4. Tada sumaišykite medaus ir kiaušinių mišinį. Grąžinkite puodą ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
5. Sudėkite sodą. Išmaišykite.
6. Masė pradės putoti ir padidės. Maišydami palaikykite ant ugnies minutę. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite, kol sušils.
7. Į atvėsusią masę pamažu įmaišykite miltus. Rezultatas turėtų būti tiršta medaus masė, kuri vis tiek prilimpa prie rankų. Uždenkite tešlą dangčiu ir palikite pastovėti 40 minučių. Tešla pailsės, pakils ir nustos lipti prie rankų. Šis momentas sumažina bendrą miltų kiekį. Tai reiškia, kad pyragaičiai bus poringesni ir geriau prisotinti kremo.
8. Kol tešla kyla, pasiruoškite aviečių įdarą. Avietes sumaišyti su cukrumi, krakmolu ir miltais. Įpilkite šiek tiek vandens. Maišydami užvirinkite mišinį. Kaitinant įdaras sutirštės. Tada atvėsinkite įdarą.
9. Dabar tešlą galite iškočioti į pyragus. Gavau 9 pyragus 22 cm skersmens. 7 pyrago sluoksniai dedami į tortą, o 2 - torto apibarstymui.
10. Iškočiokite į ploną plutą, formele išpjaukite apskritimą ir pašalinkite tešlos perteklių. Pačią plutą subadykite šakute, kad kepant tešla neišsipūstų. Kepkite pyragus 180 laipsnių temperatūroje 2-3 minutes. Tada atvėsinkite visus pyragus.
11. Norėdami paruošti kremą, išplakite grietinę su cukraus pudra. Išoriniam torto papuošimui palikite 200 gramų grietinės ir šiek tiek miltelių.
12. Pyragėlius aptepkite kremu ir uždėkite aviečių įdarą. Jei norite aviečių kiekviename sluoksnyje, tada išvirkite dvigubai daugiau įdaro.
13. Taigi surinkite tortą. Kiekvieną sluoksnį šiek tiek prispauskite vienas prie kito.
14. Tortą apvyniokite acetato plėvele ir suveržkite į žiedą. Paspauskite viršutinę plutą, kad viduje esantis įdaras pasiskirstytų tolygiau. Tortą padėkite į šaldytuvą nakčiai.
15. Tortas sustingo. Nuimkite žiedą ir plėvelę. Jų dėka tortas išeina lygus.
16. Atidėtus pyragus sutrinkite į trupinius.
17. Sumaišykite rezervuotą grietinę su milteliais. Lengvai aptepkite tortą iš šonų ir viršaus.
18. Gautais trupiniais apibarstykite tortą. Galite pabarstyti tik šonus arba visą tortą.
19. Papuoškite tortą pagal savo skonį.

Skanus medaus tortas su avietėmis yra paruoštas! Medutis puikus tortas visiems smaližiams. Minkšti ir kvapnūs pyragaičiai, subtilus kremas - neįmanoma atsispirti.

Medaus Tortas su Grietine

Ingredientai

• Sviestas
• Medus
• Soda
• Miltai
• Cukrus
• Grietinė

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Į dubenį sudėkite sviestą ir medų, padėkite į vandens vonelę.
3. Ištirpinkite sviestą su medumi, išmaišykite ir suberkite sodą. Išmaišykite ir laikykite vandens vonelėje.
4. Soda ant pradės šnypšti, laikykite ant vandens vonelės 5-7 minutes maišydami.
5. Tuo tarpu į dubenį įmuškite kiaušinių trynius ir įmaišykite tešlai skirtą cukrų.
6. Suplakite plaktuvu arba mikseriu iki šviesios spalvos, 2-3 minutes.
7. Išimkite medaus mišinį iš vandens vonelės, palaipsniui supilkite kiaušinių skystį ir išmaišykite.
8. Supilkite 300 gramų miltų, tada, jei reikia, įpilkite daugiau.
9. Išminkykite tešlą. Palikite 15 minučių pailsėti.
10. Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis. Kiekvieną iš karto iškočiokite ant kepimo popieriaus. Suteikite pyragams apvalią formą, apipjaustydami palei dangtį ar lėkštę.
11. Kepkite pyragėlius iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 4-5 minutes. Vieną pyragą sumalkite į trupinius, skirtus torto papuošimui.
12. Kremui sumaišykite grietinę ir cukrų, jei norite, plakite mikseriu.
13. Pyragėlius sutepkite grietine ir pabarstykite pjaustytų džiovintų slyvų griežinėliais.
14. Tokiu būdu sutepkite visą tortą.
15. Medaus tortą apibarstykite trupiniais ir palikite 3-4 valandas pastovėti.

Svajonių Medutis

Ar esate išbandę mano torto receptą Svajonių Medutis ? Tortas turintis daug gerbėjų ir yra vienas iš favoritų mano tinklaraštyje. Šiame recepte naudosiu tuos pačius produktus ,tik Medutis bus ne biskvitinis ,o kočiojamos tešlos ir plonasluoksnis. Mano Medutis tikrai nėra kažkuo ypatingas ,gaminamas iš tokių pačių produktų kaip ir visuose receptuose. Tik paruošimo būdas kiek skiriasi. Medutis turėtų būti su grietinės kremu ir papuošimas kuo paprastesnis ,labiausiai derantis Medučiui.

Ingredientai

• Miltai: 4,5 st.
• Soda: 1 a.š.
• Actas: 1-2 a.š.
• Grietinė: 7-8 v.š.

Gaminimo Eiga

1. Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE !!!
2. Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Man gavosi tiek. Nebūtinai ir jums tiek išeis. Gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus, tai darbas bus greitesnis. Man patinka ypatingai ploni lakštai, tad teko pasidarbuoti iš peties. Vienu metu tiek neiškočiosite, galite daryti pertrauką, nes tai tikrai nėra taip lengva kaip gali pasirodyti.
3. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti, dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
4. Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų. Jeigu puošimui naudosite trafaretą ir barstysite cukraus pudra, tai naudokite tik netirpią cukraus pudrą, nes paprasta pudra po laikymo šaldytuve tiesiog ištirps ir jūsų raštai dings.

Medaus Tortas su Tešlos Juostelėmis

Gaminimo Eiga

1. Pirmiausiai pasiruoškite tešlos juosteles. Medus turi būti skystas, tad, jeigu jis kietas, pašildykite sudėję į indą įstatytą į puodą su verdančiu vandeniu. Palaukite kol šiek tiek atvės.
2. Skystą medų sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais, išplakite. Įsijokite miltus (miltų gali reikėti ir kiek daugiau, tai priklauso nuo kiaušinių dydžio, miltų kokybės) bei kepimo miltelius, suminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ji gali būti šiek tiek lipni, tačiau tai normalu, taip yra dėl medaus.
3. Tešlą padalinkite į 3 lygias dalis. Kiekvieną jų iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo iki 0,5 cm plonumo. Supjaustykite 1 - 1,5 cm pločio juostomis. Juostų ilgį pasirinkite pagal jūsų turimą formą, kurioje šaldysite surinktą tortą. Puikiai tinka pailga kekso forma ar kvadratinis kepimo indas.
4. Juostas sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 220C įkaitintoje orkaitėje kol dailiai paruduos, apie 5-6 min. Stebėkite, kadangi juostelės greitai pradeda degti!
5. Pasiruoškite kremą. Grietinę išplakite su cukrumi, tuomet sudėkite varškės masę ir gerai išmaišykite. Jeigu neturite kepinių varškės, tai tiks ir paprasta varškė - ją pertrinkite ir į kremą dėkite šiek tiek daugiau grietinės.

Torto Surinkimas

1. Į pasirinktą indą įklokite maistinę plėvelę.
2. Ant dugno dėkite truputį kremo, išdėliokite juosteles, vėl tepkite kremu ir vėl dėliokite juosteles. Šitaip susluoksniuokite visą tortą.
3. Viršų taip pat uždenkite maistine plėvele.
4. Tortą laikykite šaldytuve bent 8-10 valandų. Gali stovėti ir parą.
5. Sušaldytą tortą išverskite į lėkštę, atsargiai nuimkite maistinę plėvelę.

Monikos Medaus Tortas

Ingredientai (Papločiams)

• 130 g sviesto
• 90 g cukraus pudros
• 1 kiaušinis + 1 kiaušinio trynys
• 125 ml grietinės
• 1 a. š. sodos
• 500 g kvietinių miltų
• 20 g meduolių prieskonių mišinio
• Vanilės pagal skonį
• 4 pilnų v. šaukštai medaus

P.S. miltų neberkite iškart visų, kad galėtumėte jausti tešlą. Išminkius turi gautis lengvai minkoma, minkšta masė. Pastovėjusi ji bus lengvai kočiojama.

Ingredientai (Kremui)

• 1 kg grietinės
• 200 ml grietinėlės
• 200 g cukraus pudros
• Šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės
• 1 citrinos sulčių ir vanilinio cukraus

Gaminimas

1. Papločių gaminimas: grietinę sumaišome su soda. Atidedame į šalį.
2. Minkštą sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų išplakame iki purumo. Sudedame medų ir permaišome iki vientisos masės.
3. Į medaus masę įmaišome grietinės ir sodos mišinį. Pamažu pilame miltus ir meduolių prieskonius. Išminkome ir dedame tešlą į šaldytuvą kelioms valandoms. Tad ji taps labai maloni ir gerai kočiojama tešla.
4. O kad kočioti būtų itin paprasta, tešlos rutuliuką dėjau ant kepimo popieriaus, kitu kepimo popieriumi uždengiau ir iškočiojau apskritimą.
5. Kepiau 200 laipsnių ketaus keptuvėje po maždaug 5 min. - iki auksinės papločių spalvos. Taip iškepiau visus papločius. Kepant papločius keptuvėje, procesas - daug greitesnis. Neturint ketaus keptuvės, kepti orkaitėje iki paplotis įgaus auksinę spalvą.
6. Torto surinkimas: paplotį dedame į lėkštę, paskirstome kelis gerus šaukštus kremo, dedame kitą meduolinį paplotį, vėl - sluoksnį kremo ir t.t. Man gavosi 15 pertepimų.
7. Likusius 3 papločius sumaliau mėsmale ir palikau papuošimui, kai tortas sustingo. Visą tortą aptepiau kremu ir apibarsčiau trupiniais. Dekoravau uogomis.
8. Tortas skaniausias kažkiek pabrandintas, tad jei turite galimybę - bent kelias paras palaikykite jį šaldytuve.

Skanaus!

---