Garstyčių medaus padažas yra gardus ir sveikas, puiki alternatyva riebiam majonezui. Šis saldžiarūgštis padažas Jums patiks, nes yra lengvai ir greitai pagaminamas. Tai universalus užpilas tinkantis ne tik salotoms, todėl jis mūsų šeimoje mėgstamiausias.
Ingredientai
Štai, ko reikia norint pasigaminti šį nuostabų padažą:
- Actas: galite naudoti ekologišką obuolių sidro actą arba bet kokį kokybišką actą - raudonąjį ar baltąjį vyno arba balzaminį actą.
- Alyvuogių aliejus: kadangi aliejų naudosite padažui, geriausia pirkti kokybišką alyvuogių aliejų.
- Medus: suraskite savo bitininką, tokį, kuris gyvena toli nuo miesto triukšmo ir pas jį pirkite medų.
- Česnakai: suteikia gerą skonį. Jei jo neturite, kartais tiesiog nededu jo. Padažas vis tiek išeina tobulas.
Klasikinis Medaus ir Garstyčių Padažas
Dažniausias mūsų pasirinkimas - garstyčių ir medaus padažas, kuris yra tikra klasika. Turi švelnios rūgštelės, šiek tiek saldumo ir garstyčių aštrumo.
Ingredientai:
- 2 arb. š. skysto medaus
- 2 arb. š. grūdėtų garstyčių
- 1 arb. š. diono garstyčių (ar kitų įprastų garstyčių)
- 2½ valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 7 valg. š. kokybiško alyvuogių aliejaus
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Sudėkite visus ingredientus į nedidelį stiklainėlį (ar kitą indą su dangčiu), uždenkite ir gerai pakratykite, kol padažas taps vientisas.
Lengvas Medaus Garstyčių Padažas su Jogurtu
Šiame recepte medaus ir garstyčių padažas yra "palengvintas" graikišku jogurtu, tad gardinamos salotos netampa per riebios bei išlieka gaivios. Šis padažas pasižymi prabangesne, labiau kremine tekstūra nei bet kuris kitas mano bandytas medaus ir garstyčių padažas. Be to, jogurto naudojimas prideda jūsų salotoms papildomą dozę baltymų. Drąsiai sakau, jog medaus-garstyčių padažas tinka bet kokioms salotoms gardinti!
Ingredientai:
- 140 g graikiško jogurto
- 30 g alyvuogių aliejaus
- 60 g garstyčių
- 3 - 4 šaukštų medaus, pagal skonį
- 2 v. š. citrinos sulčių
- 2 v. š. obuolių acto arba daugiau citrinos sulčių
- 2 skiltelių česnako, išspaustų arba sumaltų
- ½ a. š. druskos
- ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus išvardytus ingredientus. Plakite, kol gerai susimaišys. Paragaukite ir, jei reikia, pridėkite dar šiek tiek pipirų.
- Šis padažas yra išties ryškaus skonio, tad jei jūsų skoniui padažas atrodo pernelyg stiprus, įmaišykite dar vieną šaukštą medaus.
Pastabos:
- Jogurtas: tinka bet kokio riebumo graikiškas jogurtas. Norėdami pasigaminti padažą be laktozės, naudokite natūralų (be skonių ir nesaldintą) augalinės kilmės jogurtą.
- Garstyčios: labiausiai tinka Dijon kreminės konsistencijos garstyčios. Tai vienos iš nedaugelio pirktinių garstyčių su švaria sudėtimi.
- Alyvuogių aliejus: patariu naudoti aukščiausios rūšies pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
Vasaros Salotos su Medaus Garstyčių Padažu
Norite ko nors lengvo vakarienei? Vasaros salotos su medaus garstyčių padažu - puikus pasirinkimas!
Padažui reikės:
- 50g medaus
- 50 g Dijon ar kitų garstyčių
- 50 g alyvuogių aliejaus (naudojau su žolelėmis)
- Druskos
- Pipirų
Jums taip pat reikės:
- Stiprios rankos padažui suplakti
- Stiklainėlio, padažui laikyti šaldytuve
Gaminimo eiga:
- Išmaišykite medų ir garstyčias.
- Įpilkite citrinos sultis, naudokite pipirų ir druskos pagal skonį.
- Galiausiai pamažu pilkite aliejų ir maišykite iki vientisos konsistencijos.
Padažo užteks keliems kartams. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai mėgautis mėgstamomis salotomis. Šį kartą pasirinkau lengvas žalios spalvos salotas su mocarela sūriu.
Salotos su traškia vištiena ir medaus-garstyčių padažu
Ingredientai:
- 8 vnt mažųjų vištienos filė dalių
- 1 kiaušinio
- 50 ml pieno
- Druskos, pipirų
- 1 stiklinės nesaldintų kukurūzų dribsnių
- 1/2 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
Gaminimo eiga:
- Ruošiame vištieną. Dubenyje išplakame kiaušinį su pienu, druska ir pipirais. Į mišinį dedame vištieną, išmaišome ir paliekame 15-ai minučių.
- Kukurūzų dribsnius susmulkiname maisto smulkintuvu ar tiesiog rankomis, sumaišome juos su druska, pipirais, malta paprika ir česnako milteliais.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliojame kukurūzų dribsnių mišinyje, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame alyvuogių aliejumi ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus jo ingredientus.
- Salotas nuplauname ir būtinai nusausiname. Tikiuosi, kad turite salotų džiovyklę?
- Iškepusią vištieną supjaustome juostelėmis. Į lėkštę dedame salotų lapus, avokado juosteles, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, vištienos juosteles. Pabarstome moliūgų sėklomis ir saulėgrąžomis bei apšlakstome paruoštu padažu.
Patarimai
- Skonio pritaikymas. Kai pagaminsite padažą - jį paragaukite. Galbūt norėsite daugiau druskos, o galbūs rūgštelės. Tuomet įdėkite šiek tiek daugiau norimo ingrediento ir dar kartą uždengę pakratykite.
- Alyvuogių aliejaus pasirinkimas. Rinkitės šalto spaudimo kokybišką alyvuogių aliejų. Asmeniškai tokiam užpilui renkuosi švelnesnio skonio alyvuogių aliejų. Jei įsigysite išspaudų ar prastesnį aliejų - užpilas gali turėti nemalonų kartoką poskonį. Tad prieš gaminant užpilą - paragaukite aliejaus. Alyvuogių aliejus yra specifinis, tačiau turi būti malonaus skonio.
Kokiam kiekiui salotų užtenka šio padažo?
Šio pagaminto padažo užtenka labai dideliam dubeniui salotų, arba porai kartų vidutinio dydžio dubenio salotoms.
Kaip laikyti?
Jei padažo nesunaudojate iš karto - jį laikykite šaldytuve. Rekomenduoju sunaudoti per keletą dienų.