Cukinijos – universalios daržovės, kurios puikiai tinka įvairiems patiekalams. Mažos cukinijos, ypač jaunos, pasižymi švelniu skoniu ir minkšta tekstūra, todėl yra idealios kepti, įdaryti ar naudoti salotose. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus, kaip skaniai paruošti mažas cukinijas.

Keptos Cukinijos

Keptos cukinijos yra paprastas ir greitas būdas mėgautis šia daržove. Štai vienas iš receptų:

• 4 mažos cukinijos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežių petražolių, susmulkintų (papuošimui)

1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Sudėkite cukinijas į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus (apie 8-10 minučių).
4. Įdėkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Kepkite dar 1 minutę.
5. Patiekite karštas, apibarstytas šviežiomis petražolėmis.

Patarimai:

• Norėdami suteikti daugiau skonio, galite įdėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, raudonėlio, baziliko ar čiobrelių.
• Keptas cukinijas galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
• Atvėsusias keptas cukinijas galima naudoti salotose.

Įdarytos Cukinijos

Įdarytos cukinijos – puikus būdas įvairinti kasdienį meniu. Galite naudoti įvairius įdarus, priklausomai nuo jūsų skonio. Štai vienas iš populiariausių receptų su mėsos įdaru:

• 4 mažos cukinijos
• 300 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba kalakutienos)
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1/2 stiklinės virtų ryžių
• 1 kiaušinis
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Pomidorų padažas (pateikimui)
• Sūris (nebūtina)

1. Cukinijas perpjaukite išilgai pusiau ir išskobkite minkštimą. Palikite apie 0,5 cm storio kraštą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
3. Keptuvėje pakepinkite maltą mėsą su svogūnu ir česnaku, kol mėsa nebebus rausva.
4. Sumaišykite mėsą su ryžiais, kiaušiniu, druska ir pipirais.
5. Įdarykite cukinijų puseles paruoštu įdaru.
6. Sudėkite įdarytas cukinijas į kepimo indą, išteptą aliejumi.
7. Užpilkite pomidorų padažu ir, jei norite, apibarstykite sūriu.
8. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, kol cukinijos suminkštės ir įdaras bus iškepęs.

Patarimai:

• Į įdarą galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, paprikų ar grybų.
• Vegetariškam variantui galite naudoti daržovių įdarą, pavyzdžiui, iš ryžių, lęšių, grybų ir kitų daržovių.
• Galite naudoti įvairius sūrius, pavyzdžiui, mocarelą, čederį ar parmezaną.

Cukinijų Salotos

Cukinijų salotos – gaivus ir lengvas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros sezonui. Štai vienas iš paprastų receptų:

• 2 mažos cukinijos
• 1/2 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
• 1/4 stiklinės šviežių mėtų lapelių, susmulkintų
• 1/4 stiklinės šviežių petražolių, susmulkintų
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Galite naudoti daržovių skustuką.
2. Sumaišykite cukinijas su svogūnu, mėtomis ir petražolėmis.
3. Atskirame dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
4. Užpilkite salotas paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.
5. Leiskite salotoms pastovėti bent 15 minučių prieš patiekiant, kad skoniai susimaišytų.

Patarimai:

• Į salotas galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, agurkų ar paprikų.
• Norėdami suteikti daugiau skonio, galite įdėti fetos sūrio arba skrudintų riešutų.
• Vietoj citrinos sulčių galite naudoti obuolių actą.

Cukinijos su kalakutienos faršu ir pomidorais

• 2 nedidelės cukinijos
• 300 g kalakutienos faršo
• Pomidorų padažas
• Majonezas
• Pomidorų griežinėliai
• Aliejus

1. Cukinijos perpjauti puseles įdarykite paruoštu faršu, sudėkite ant viršaus pomidorų griežinėlius ir sudėję į aliejumi išteptą skardą pašaukite valandai į gerai įkaitintą orkaitę.
2. Likus maždaug 15 minučių iki kepimo pabaigos išimkite iš orkaitės patieklą, pašlakstykite pomidorų padažo bei majonezo mišiniu.

Cukinijos su grybais

• 3 mažos cukinijos
• 3 v. š. sviesto
• 100 gr pjaustytų grybų
• 2 v. š. miltų
• 1 žiupsnelis raudonėlių
• 200 gr fermentinio sūrio
• 1 žiupsnelis prieskonių

1. Cukinija pepjauti per pusę, išimti sėklytes.
2. Keptuvėje ištirpinti sviestą, pakepinti.

Cukinijos su malta mėsa ir ryžiais

• Svogūnas
• Česnakas
• Malta mėsa
• Vursterio padažas
• Druska
• Pipirai
• Prieskoniai
• Ryžiai

1. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūną.
2. Kai suminkštės, sudėkite česnakus ir galiausiai maltą mėsą.
3. Apkepinkite kol mėsa bus sausa.
4. Įpilkite Vursterio padažo ir pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
5. Į keptuvę supillkite karštą vandenį (arba sultinį) ir suberkite ryžius.

Cukinijos žiedai įdaryti faršu

Ingredientai:

• 4 cukinijos, jaunos
• 800 g vištienos
• 2 morkų
• 2 svogūnų
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Cukiniją nulupkite, supjaustykite žiedais ir išimkite iš vidurio sėklas.
2. Paruoškite faršą: įmuškite kiaušinį, smulkintą svogūną, įberkite prieskonius, pagal skonį pasūdykite.
3. Faršą dėkite į cukinijos žiedų vidų.
4. Šaukite į 180 laipsnių...

Cukinijos universalumas leidžia jas pritaikyti įvairiems patiekalams, nuo paprastų keptų daržovių iki sudėtingų įdarytų patiekalų. Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir atraskite savo mėgstamiausius būdus, kaip mėgautis šiomis skaniomis ir sveikomis daržovėmis.

---