Atėjo agurkų sezonas! Šeimininkės jau ruošia atsargas žiemai, tačiau jei norite greitai pasimėgauti traškiais, lengvai sūdytais agurkais, šie receptai kaip tik jums. Mažai sūdyti agurkai ne tik gardūs, bet ir labai greitai paruošiami - tereikia vos kelių ingredientų ir minimalių pastangų. Parinkome jums kelis įdomius šio vasariško garnyro receptus.

Mažai Sūdyti Agurkai Maišelyje Savo Sultyse (Per Naktį)

Šis receptas patiks tiems, kurie nori agurkus paruošti iš vakaro.

Jums Reikės:

• Agurkų - 1 kg
• Žalumynų - 1 ryšulėlio
• Česnakų - 3 skiltelių
• Druskos - 1 valgomojo šaukšto
• Kmynų - 1 arbatinio šaukštelio

Paruošimo Būdas:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite.
2. Į plastikinį maišelį įdėkite smulkintus žalumynus. Jei turite serbentų ar vyšnių lapų, juos taip pat galite įdėti.
3. Nupjaukite agurkų galiukus ir sudėkite į maišelį.
4. Išspauskite česnaką, įberkite druskos.
5. Kmynus prieš dėdami į maišelį, rekomenduojama sutrinti.
6. Viską sudėję į maišelį, gerai supurtykite ir palikite šaldytuve per naktį.

Mažai Sūdyti Agurkai Su Krapais ir Česnakais (Per 3-4 Valandas)

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai pasimėgauti mažai sūdytais agurkais.

Jums Reikės:

• Agurkų - 1 kg
• Česnakų - 3-4 skiltelių
• Druskos - 1 valgomojo šaukšto
• Cukraus - 1 arbatinio šaukštelio
• Krapų - 1 ryšulėlio
• Pipirų - kelių žirnelių

Paruošimo Būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir nupjaukite galiukus.
2. Jei agurkai dideli, supjaustykite juos ketvirčiais ar mažesniais gabalėliais.
3. Sudėkite paruoštus agurkus į švarų plastikinį maišelį.
4. Krapus nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
5. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką (galite sutrinti ar perleisti per česnakų spaustuvą).
6. Supjaustytus krapus ir česnaką sudėkite į maišelį su agurkais, suberkite druską ir cukrų, įdėkite pipirus.
7. Užriškite maišelį taip, kad viduje liktų šiek tiek oro.
8. Supurtykite maišelį, kad visi produktai susimaišytų.
9. Palikite maišelį su agurkais kambario temperatūroje ant lėkštės (nes gali išsiskirti skystis) 3-4 valandoms.
10. Paruoštus agurkus laikykite šaldytuve.

Ypač Greiti Mažai Sūdyti Agurkai (Vos Per 15 Minučių)

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori greito ir skanaus užkandžio.

Jums Reikės:

• Agurkų - 1 kg
• Krapų - 1 ryšulėlio
• Česnakų - 3 skiltelių
• Druskos - 1 arbatinio šaukštelio
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimo Būdas:

1. Pasirinkite mažus agurkus ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Nupjaukite agurkų galiukus ir supjaustykite juos į keturias dalis.
3. Į tankų plastikinį maišelį sudėkite supjaustytus agurkus.
4. Susmulkinkite jauną česnaką peiliu arba sutarkuokite, arba perleiskite per česnakinę. Įdėkite į maišelį su agurkais.
5. Krapus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į maišelį.
6. Įberkite druskos ir pipirų.
7. Užriškite maišelį, palikdami šiek tiek oro viduje. Supurtykite, kad agurkai susimaišytų su prieskoniais.
8. Dėkite maišelį su agurkais į šaldytuvą 15 minučių.

Paprastas Raugintų Agurkų Receptas

Reikės:

• 2 kg šviežių agurkų
• 3 valg. šaukštų druskos
• Krapų žiupsnelio
• 1 česnako galvutės
• 6-7 stiklinės virinto vandens

Gaminimas:

1. Kruopščiai nuplauti agurkus, krapus. Nulupti česnakus, perpjauti kiekvieną skiltelę į 2-3 dalis.
2. Vandenį pasūdyti, gerai išmaišyti.
3. Į indo dugną sudėti pusę stambiai papjaustytų krapų, dalį česnako, tada vienas prie kito suguldyti agurkus. Sudėjus visus agurkus - vėl krapų ir česnalų sluoksnis.
4. Dar kartą išmaišyti druskos tirpalą ir užpilti ant agurkų.
5. Indą uždengti dangčiu ar audeklo gabalu ir palikti kambario temperatūroje dienai. Paskui perkelti į šaltą vietą.

Rauginti Agurkai Su Obuoliais

Reikės:

• 1 kg agurkų
• 2 žalių obuolių
• 10 juodųjų pipirų žirnelių
• Nedidelio petražolių ir krapų buntelio
• 2-3 vyšnios lapų
• 8-10 juodųjų serbentų lapų
• Nedidelės česnako galvutės
• Druskos

Gaminimas:

1. Gerai nuplauti agurkus, obuolius ir prieskonines daržoves. Obuolius supjaustyti į 4 dalis, vidaus neišpjaustyti. Nulupti česnako skilteles.
2. Į puodą ar kitą indą sudėti agurkus ir obuolius, užberti postambiai pjaustytų krapų, petražolių, pipirų.
3. Užvirinti vandenį ir į jį įdėti druskos - 1 litrui vandens - 2 valg. šaukštai - išmaišyti ir dar karštą skystį užpilti ant agurkų. Po 8-12 val. galima valgyti.

Silpnai Paraugti Agurkai Su Laimo Sultimis

Reikės:

• 1,5 kg agurkų
• Ryšelio krapų su žiedynais
• 6-7 pipirų žirnelių
• 4-5 kvapnių pipirų žirnelių
• 4-5 mėtos šakelių
• 4 laimo citrinų
• 1 arb. šaukštelio cukraus
• 3,5 valg. šaukštų druskos

Gaminimas:

1. Suberti į indą cukrų, 2,5 šaukšto druskos, pipirus ir grūstuvėliu pagrūsti.
2. Nuo nuplautų laimo citrinų nulupti odelę ir submesti ją į druskos mišinį.
3. Iš citrinų išspausti sultis.
4. Smulkiai supjaustyti krapus ir mėtą. Nupjauti agurkų galiukus, supjaustyti į 2-4 dalis. Suguldyti agurkus į gilų indą, užberti druskos mišiniu, palaistyti laimo sultimis ir išmaišyti.
5. Suberti likusią druską, prieskonines dražoves, išmaišyti. Skanaukite agurkų jau po 30 min.

Agurkai, Raugti Su Jaunutėmis Cukinijomis

Reikės:

• 1 kg agurkų
• 1 kg jaunų cukinijų
• 3 valg. šaukštų druskos
• 1 arb. šaukštelio cukraus
• 3 vyšnios lapelių
• 5-7 juodųjų serbentų lapų
• 2 krienų lapų
• Ryšelio krapų su žiedynais
• 3-4 skiltelių česnako

Gaminimas:

1. Nuplautiems ir nusausintiems agurkams nupjauti galiukus. Cukiniją nuvalyti ir supjaustyti griežinėliais. Supjaustyti krapus, česnaką, lapus.
2. Visus ingredientus sudėti į indą, uždengti dangčiu ir geri supurtyti. Palikti 1 valandai šiltoje vietoje, o paskui - 2-3 valandoms į šaldytuvą.

Silpnai Paraugti Agurkai Su Pipirais

Reikės:

• 10 nedidelių agurkų rauginimui
• Kelių didesnių agurkų sultims
• 3 česnako skiltelių
• 1 čili pipiro
• 3 krienų lapų
• 3 krapų žiedynų
• 3 valg. šaukštų druskos

Gaminimas:

1. Stambius agurkus nulupti ir mėsmale sumalti. 3 litrų indui jums reikės apie 1,5 l agurkų tyrės.
2. Į indo dugną kloti: krieno lapą, krapo žiedyną ir susmulkintą česnako skiltelę, užberti 1 valg. šaukštu druskos.
3. Į indą supilti trečdalį agurkų tyrės, vertikaliai sustatyti rauginimui skirtus agurkus. Ant viršaus uždėti krieno lapą, krapų, aštrųjį pipirą, užberti 1 šaukštą druskos.
4. Vėl įpilti agurkų masės, sudėti likusius agurkus. Užberti šaukštu druskos.

Patarimai, Kaip Rauginti Agurkus

• Visuomet rinkitės tik šviežius agurkus. Kelias dienas nuskinti ir šaldytuve pragulėję agurkai nebus skanūs nei marinuoti, nei rauginti.
• Nepamirškite jų ir itin švariai nuplauti.
• Jei agurkėlius rauginate, juos iškart supjaustykite taip, kaip valgysite: griežinėliais, juostelėmis, skiltelėmis ir pan. Taip bus patogiau valgyti, o ir skonis bus stipresnis. Tiesa, tai nebus patys traškiausi agurkėliai. Norėdami traškumo, rauginkite nepjaustytus, vidutinio dydžio agurkus, tik nupjaukite abu jų galus.
• Traškumo suteikia ir įvairiausi lapai, pavyzdžiui, vyšnių, serbentų, vynuogių. Jie taip pat suteikia švelnų prieskonį.
• Itin svarbi konservuotų agurkų dalis - krapai. Jie turi būti švieži, ne džiovinti.

Druskos Kiekis

3 l stiklainiui - 1 šaukšto druskos su kaupu

Ingredientai:

• Agurkai
• Krapai - 2 vnt.
• Vyšnių lapai - 8-10 vnt.
• Serbentų lapai - 8-10 vnt.
• Česnakas - 1-2 skiltelės
• Virintas atvėsintas vanduo
• Rupi druska

Agurkus, krapus ir lapus nuplauname, česnako skilteles nulupame ir supjaustome į 2-3 dalis. Į maždaug 3 litrų indą arba stiklainį dedame dalį krapų, serbentų ir vyšnių lapų, česnako, pridedame agurkų ir viršuje sudedame likusius krapus, serbentų ir vyšnių lapus, česnaką. Į vandenį dedame druską (1 litrui vandens - 2 nubraukti šaukštai druskos), gerai išmaišome ir užpilame indo turinį.

Patarimas: šie mažai sūdyti agurkai yra puikus užkandis karštu vasaros metu, jie puikiai tinka prie keptos mėsos, bulvių ar tiesiog kaip lengvas ir gaivus užkandis.

Svarbu: kadangi šie agurkai nėra konservuoti tradiciniais būdais, juos reikėtų laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2-3 dienas.

---