Marinuoti svogūnai bus puikus priedas kitiems patiekalams. Marinuoti svogūnus įvairiems patiekalams gana paprasta. Marinuotas daržoves galima naudoti kaip priedą prie mėsos, žuvies ar įvairių užkandžių. Grilio iškylos neatsiejamos nuo raugintų arba marinuotų mėsos priedų, vienas populiariausių - marinuoti svogūnai.

Pagrindiniai Patarimai Marinuojant Svogūnus

• Kulinarijos ekspertas Eugenijus Klopotenko pataria svogūnams marinuoti vartoti vynuogių arba obuolių actą.
• Geriau rinktis raudoną arba violetinį svogūną, pjaustytą ne plonais griežinėliais, kad būtų traškus.
• Tiems, kuriems nepatinka svogūnų aitrumas, jį padės panaikinti lengva ir paprasta gudrybė su vandeniu.
• Svogūnus prieš marinuojant nuplikyti verdančiu vandeniu rekomenduoju dėl kelių priežasčių. Taip svogūnai netenka dalies aštrumo ir kartumo. Tai ypač svarbu, jei nemėgstate labai aitrių, „ašarojančių“ svogūnų. Svogūnai būna minkštesni, todėl marinatas greičiau įsigeria, juos galima valgyti iškart.
• Jei norite išlaikyti svogūnų traškumą, nuplikykite 5 sekundes.

Marinuotų Svogūnų Receptas pagal Rasą

Skaitytoja Rasa pasidalino savo skaniausiu svogūnų marinato receptu:

Reikės:

• 4-5 svogūnų
• 30 ml acto
• Pusės šaukštelio cukraus
• Pusės šaukštelio druskos
• 1 lauro lapo
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio smulkintų krapų
• 250 ml vandens

Gaminimas:

1. Svogūnus supjaustykite žiedeliais ir nuplikykite juos verdančiu vandeniu.
2. Pilkite actą, suberkite ir išmaišykite prieskonius.

Kitas Marinuotų Svogūnų Receptas

Reikės:

• 2 nedideli mėlynieji svogūnai
• 120 ml vandens
• 60 ml obuolių acto
• 1-2 v. š. cukraus
• 1 a. š. druskos
• 4 žirnelių kvapiųjų pipirų

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į nedidelį stiklainiuką. Visus kitus ingredientus sumaišykite, kad ištirptų cukrus. „Užteks pamarinuoti, kol iškeps mėsa ant žarijų“, - sako recepto autorė.

Marinuotų Svogūnų Receptas be Acto

Prie šašlyko ar kokio kito kepsnio rekomenduoju pasigaminti marinuotų svogūnų be acto.

Reikės:

• 2-3 vnt. svogūnų
• Krapų
• 1 citrinos sulčių
• 1-2 a. š. cukraus
• 1 v. š.

Marinuotų Svogūnų Receptas pagal Kotryną Starkienę

Kulinarinės laidos „Kotrynos burtai“ šeimininkė Kotryna Starkienė atskleidė skonio receptorius iš džiaugsmo šokti verčiančių marinuotų svogūnų receptą.

Gaminimo Eiga:

1. Svogūnus supjaustykite kuo ploniau ir po lygiai sudėkite į du nedidelius stiklainėlius - galite naudoti ir kitus indus, tačiau jie privalo būti atsparūs karščiui.
2. Nedideliame prikaistuvyje supilkite vandenį, abiejų rūšių actą, klevų sirupą arba medų, suberkite druską ir čili pipirų miltelius, jeigu naudojate.
3. Leiskite marinatui švelniai užvirti, tuomet nukelkite prikaistuvį nuo ugnies ir supilkite marinatą į stiklainėlius su svogūnais. Peiliu arba šaukštu spauskite svogūnus žemyn, kad stiklainėlyje neliktų jokių oro tarpelių.
4. Stiklainius palikite kambario temperatūroje apie 20-30 min., tuomet marinuotus svogūnus jau galima patiekti kaip garnyrą prie gardžiausių grilio patiekalų.

Patarimai Renkantis Svogūnų Rūšis

• Geltonieji: Puikūs, tik prieš marinuojant griežinėlius rekomenduojama plikyti, t.y. užpilti verdančiu vandeniu ir palikti iki pilnai atvės.
• Rausvieji: Ne tokie aitrūs, kaip geltonieji, tad plikyti nėra reikalo. Gražioji spalva marinuojant blunka, todėl naudoju spalvotą actą (aviečių ar vyšnių).
• Baltieji: Patys saldžiausi ir švelniausio skonio svogūnai, beveik nedirginantys akių pjaustant, marinuojant tokius dedu daugiau prieskonių.
• Šalotiniai: Turbūt neverta marinuoti dėl aukštos kainos.

Renatos Marinuotų Svogūnų Receptas iš "Kūmutės Virtuvės"

Reikės:

• 1/2 litro vandens
• 3 šaukštelių cukraus
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio Provanso žolelių mišinio
• 1 žiupsnio aitriosios paprikos
• 100 ml acto

Gaminimas:

1. Vandenį pilu į puodą ir jam užvirus suberiu cukrų ar saldiklius, druską ir prieskonius.
2. Maišant verdu iki kristalai ištirpsta, supilu actą, išjungiu kaitrą ir po kelių minučių pilu ant svogūnų, indą dengiu ir dedu į šoną.
3. Atvėsus perkeliu į šaldytuvą. Taip marinuoti svogūnai šaldytuve gali išlikti gardūs net iki poros savaičių.

Greitas Svogūnų Marinuotas

Ingredientai:

• 2 svogūnai
• 40ml acto 7%
• 100ml verdančio vandens
• 1a.š. druskos
• 2a.š. cukraus
• Keli lauro lapeliai
• Keli juodieji pipirai
• Pagal norus: krapai, čili pipirai, garštyčių sėklos

Gaminimas:

1. Verdantį vandenį užpilti ant druskos ir cukraus ir išmaišyti.
2. Svogūnus supjaustyti žiedais ar pusžiedžiais.

---