Naminė burokėlių sriuba su saldžiarūgščiais marinuotais agurkais yra lyg apkabinimas su spustelėjimu - soti, atmerkianti akis ir šildanti. Be to, ši sriuba yra viena tų, kurios kitą dieną dar skanesnės, todėl išvirkite jos daugiau. Labai skanu valgyti su grietine ir juoda duona.

Greitai pagaminamos, sodraus skonio burokėlių sriubos neatsisakys nė vienas. Išsisaugokite receptą, nes jo tikrai reikės. Įdomūs, su intrigėle, tradiciniais ir netradiciniais patiekalais turtingi vaišių stalai yra lyg įdomi skonių kelionė, bet kaip gera grįžt į savo virtuvę ir pasigaminti naminės, jaukios, sveikatinančios, lengva rūgštele gaivinančios burokėlių sriubos.

Burokėlių ir Marinuotų Agurkų Sriuba

4 asm.

Gaminimo laikas: 1 val. 30 min.

Ingredientai:

• 2 vidutinių morkų
• 2 nedidelių svogūnų
• 2 skiltelių česnako
• 6-7 šitakių arba kitų mėgstamų grybų
• 2-3 šaukštų BASSO itin gryno alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto KIKKOMAN sojų padažo
• 3 KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotų agurkų „Saldžiarūgščiai“
• 3 šviežių burokėlių
• 400 g konservuotų lęšių
• 2 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažo „Be konservantų“
• 6 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotų agurkų skysčio
• 750 ml SUKČIUS natūralaus jautienos sultinio
• Žiupsnelio SANTA MARIA maltų juodųjų pipirų
• Žiupsnelio SANTA MARIA maltų kalendrų
• 1 šaukšto grietinės
• Keleto šviežių kalendrų šakelių

Gaminimo Eiga:

1. Morkas nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus ir česnakus supjaustykite kubeliais, grybus - griežinėliais.
2. Į puodą supilkite BASSO itin gryną alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir apkepkite pjaustytas daržoves. Supilkite KIKKOMAN sojų padažą, suberkite smulkintus KĖDAINIŲ KONSERVAI marinuotus agurkus „Saldžiarūgščiai“ ir viską išmaišykite. Virkite apie 10-15 min.
3. Burokėlius nuplaukite, gerai nusausinkite, įvyniokite į foliją ir sudėkite į kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 60 minučių.
4. Iškeptus burokėlius sutarkuokite į puodą su daržovėmis, sudėkite lęšius, KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažą „Be konservantų“. Supilkite agurkų skystį ir SUKČIUS natūralų jautienos sultinį, išmaišykite.
5. Sriubą pagardinkite SANTA MARIA maltais juodaisiais pipirais ir maltomis kalendromis.
6. Į dubenį pilkite sriubos, dėkite šaukštą grietinės. Papuoškite šviežiomis kalendrų šakelėmis ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Patarimai:

Jeigu manote, kad sriuba yra per tiršta, galite įpilti daugiau sultinio.

Burokėlių Sriuba su Antiena

Ingredientai:

• marinuotų burokėlių
• 1,5 l vištienos arba daržovių sultinio
• 1 pakelio antienos kulšelių
• 4 šaukštų pomidorų padažo
• 200 g burokėlių
• 2 morkų
• Nedidelio gabaliuko saliero gumbo
• 1 didelio svogūno
• 3-4 skiltelių česnako
• malto cinamono
• juodųjų pipirų
• akmens druskos
• Juodos duonos, grietinės ir petražolių patiekti

Gaminimo Eiga:

1. Antienos kulšeles su prieskoniais iškepkite kaip nurodyta ant pakelio. Išimkite, sudėkite kulšeles į puodą. Likusias sultis supilkite į keptuvę.
2. Sultiniu užpilkite kulšeles ir virkite mažoje kaitroje. Morkas, svogūnus, salierą ir papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
3. Pabarstykite maltu cinamonu, juodaisiais pipirais ir akmens druska. Sudėkite pomidorų padažą ir troškinkite 4-5 min.
4. Į sriubą sudėkite burokėlius ir virkite toliau. Kai daržovės pasitroškins, sužerkite jas į puodą su sriuba ir virkite dar 10-15 min.
5. Prieš patiekdami suberkite smulkintą česnaką ir petražoles. Patiekite sriubą su juoda duona ir grietine. Gausiai užberkite juodųjų pipirų.

Soti Burokėlių Sriuba

4 asm.

Gaminimo laikas: 30 min.

Ingredientai:

• 1 svogūno
• 3-4 skiltelių česnako
• 4 nedidelių bulvių
• ¼ kopūsto
• 1 morkos
• 1 saujelės pievagrybių
• 1 saujelės šitakių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 6-8 SPILVA marinuotų agurkėlių
• 750 ml SUKČIUS natūralaus jautienos sultinio
• 2-3 šaukštelių KIKKOMAN sojų padažo
• 450 g SPILVA marinuotų burokėlių „Klasika“
• 400 g konservuotų pupelių
• 220 g KITCHEN ME brandintos jautienos antrekoto didkepsnio „Rib eye“
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelio druskos
• 2 šviežių rozmarinų šakelių
• 3-4 šviežių kalendrų šakelių

Gaminimo Eiga:

1. Svogūną, česnaką, bulves supjaustykite kubeliais, kopūstą, morką ir grybus - griežinėliais. Dėkite kepti į įkaitintą puodą su aliejumi. Kepinkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Suberkite griežinėliais pjaustytus SPILVA marinuotus agurkėlius, išmaišykite.
2. Supilkite SUKČIUS natūralų jautienos sultinį ir KIKKOMAN sojų padažą.
3. Į puodą su daržovėmis sudėkite SPILVA marinuotus burokėlius „Klasika“ ir pupeles. Sriubą virkite apie 15 min.
4. Juostelėmis supjaustykite KITCHEN ME brandintos jautienos antrekoto didkepsnį „Rib eye“, dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su aliejumi, suberkite česnaką, KOTANYI juoduosius pipirus, druską ir rozmarinus.

Burokėliai yra labai šaunios daržovės, aš juos labai mėgstu. Tik jie turi vieną trukumą, gal net du - juos lupant ir smulkinant jie yra labai teplūs ir jų paruošimas (ypač termiškai apdorojant visą šaknį) gan ilgai užtrunka. Bet yra ir kitokie paruošti burokėliai: konservuoti arba marinuoti.

Sriuba nustebino savo turtinga tekstūra, kuri skiriasi nuo (tarkim) pomidorų sriubos. Tiršta, dosni, soti. O šiaip ji labai nesudėtinga, nebrangi ir greitai paruošiama.

---