Man sriubų niekada nebus per daug, pačiose įvairiuose formose. Sriubas su vyru mes labai mėgstame. Mums jos yra būtinos ir dažnai jas pasigaminame, kad paskanauti. Stengiuosi sugalvoti vis kokią naują sriubą, tik kartais jau darosi sunku ką naujo atrasti, kad dar nebūtų bandyta.
Ir tik dar kartą pasitvirtinau sau tai, ką jau seniai žinojau. Sriubai išvirti didelio mokslo ir meno nereikia, viskas paprasta - tik pjaustai ir meti į puodą. Sriuba su mėsa būna daug skanesnė, bet aišku ir be mėsos viskas įmanoma.
Burokėlių Sriuba: Vasaros Skonis Lėkštėje
Šiandien aš labai noriu perkelti vasarą į savo pietų lėkštę. Ar gali būti geresnė proga tai padaryti, nei tos kelios savaitės, kai mama, atostogaudama, palieka mano pačios priežiūrai visą savo sodą ir daržą? Mylimas vyras turi tris lysves sodo gale, kur įgyvendina savo daržininko svajones. Kadangi taip ūkininkauja tik pirmi metai, tai tose lysvėse toks meniškas chaosas.
Išretink morkas, sakau, - „why? i leave them to fight amongs themselves” tai va, taip ir klesti darvinizmas tose lysvėse, bet vistiek užauga, agurkas užaugo jau vienas, cukinijų keletas, morkos viena kita, pora svogūnų, česnako galva - vis kas nors atkeliauja pas mane į virtuvę Bet svarbiausia yra tai, kad užaugo burokėliai… jei viskas gerai, tai derlius bus jų kokie visi penkiolika. Vakar buvo atnešti trys, didumo kaip geras vaiko kumštis. Pats norėjo virti sriubą, bet aš tingėjau aiškinti kaip, tai išviriau pati.
Receptas
Ši sriuba man pačiai labai primena vaikystę ir darželio laikus. Ši sriuba labai patiko ir mano vaikams, net paprašė pakartoti.
Ingredientai:
- Virti burokėliai: 500 gramų
- Ilgavaisiai agurkai: 1
- Svogūnai: ketvirtadalis
- Krienai su burokėliais: 1 valgomojo šaukštas
- Marinuoti agurkėliai: 0,5 stiklinės
- Druska: žiupsnelis
- Cukraus sirupas: 1 valgomojo šaukštas
- Kefyras: 500 gramų
- Ožkų sūris: 200 gramų
- Krapai: ryšelis
- Česnakinė duonelė: 1 pakelio (naudoju "Mantinga")
- Česnako laiškai: 1 saujelės
Paruošimas:
- Pirmiausia burokėlius susmulkiname ir sudedame į virtuvinį smulkintuvą. Sudedame trečdalį agurko ir svogūną. Įdedame krienų ir marinuotų agurkėlių. Pagardiname druska ir cukraus sirupu. Užpilame kefyru ir įdedame pusę ožkų sūrio. Sumalame iki vientisos masės.
- Tada likusį agurką supjaustome šiaudeliais ir sumaišome su krapais. Dedame į lėkštės dugną.
- Iškepame česnakinę duonelę iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (maždaug 10-15 minučių). Duoną supjaustome. Ožkų sūrį sumaišome su nuo burokėlių likusiomis sultimis ir užtepame ant duonelės. Papuošiame česnako laiškais.
- Užpilame sriubą ant agurkų su krapais ir patiekiame su ožkų sūrio brusketomis.