Yra patiekalų, kurie sukelia mažą priklausomybę ne tik dėl savo skonio, bet ir smagumo valgyti. Tokie yra pikantiški, lipnūs, be jokių skrupulų rankomis valgomi kepti vištų sparneliai. Tad rinkitės receptą ir kepkite!

Pagrindinis Receptas: Vištienos Sparneliai Medaus ir Garstyčių Marinate

Štai vienas iš populiariausių receptų, kaip pasigaminti skanius vištienos sparnelius medaus ir garstyčių marinate:

Ingredientai:

• Vištienos sparneliai - 1 kg
• Medus - 2 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas - 2 valgomieji šaukštai
• Grūdėtosios garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
• Augalinis aliejus - 5 valgomieji šaukštai
• Česnakas - 3-4 skiltelės
• Druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. Apibarstome druska, vištienos prieskoniais.
3. Dubenyje sumaišome medų, garstyčias, sojos padažą, aliejų, išspaustą česnaką.
4. Į marinatą dedame vištienos sparnelius, išmaišome, pamaigome, kad marinatas geriau įsigertų, ir paliekame valandą marinuotis.
5. Praėjus valandai dedame vištienos sparnelius į kepimo indą, uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

Kiti Marinavimo Būdai ir Receptai

Azijietiško Stiliaus Marinatas

Jei marinatas rytietiško stiliaus, tada iškepti sparneliai bus skaniausi pabarstyti sezamų sėklomis, patiekti su virtais basmati ryžiais.Ingredientai:

• Medus: 3.00 valg. š.
• Actas: 2.00 valg. š.
• Kmymai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Imbieras: 2.00 arbat. š.
• Citrinos žolė: (smulkiai supjaustyta baltoji dalis) 1.00 vnt.
• Saldus aitriųjų paprikų padažas: 4.00 valg. š.
• Austrių padažas: 2.00 valg. š.
• Kafiro žaliųjų citrinų lapai: (smulkiai pjaustytų) 4.00 vnt.
• Aliejus: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Viską, ką galima susmulkinti - susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite, ji galima bus panaudoti vėliau, sultinio virimui.
3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ir ilgiau.

Paprastas Marinatas su Majonezu

Sparnelius pabarstykite druska, pipirais, dėkite šaukštą majonezo ir laikykite kambaryje apie 30 minučių (arba šaldytuve - 2 val.).

Sūrio ir Kiaušinių Plakinys

1. Į dubenėlį dėkite 70 g sviesto (apie 2 šaukštus), įmuškite kiaušinių trynius.
2. Suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį.
3. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
4. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.

Marinato Variacija su Čiobreliais ir Citrina

• Čiobreliai: 2.00 valg. š.
• Medus: 2.00 valg. š.
• Citrinos: 0.50 vnt.

1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Kepti su Citrina ir Rozmarinu

1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėlioti nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstyti vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi. Tada apibarstyti vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstyti vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir išdėlioti tarp sparnelių.
2. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių (jei turite garinę orkaitę, nustatyti 75% karšto oro ir 25% garų režimą, o paprastoje orkaitėje ant dugno pastatyti keramikinį indelį su vandeniu).
3. Patiekti ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

BBQ Padažas su Medumi

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

Marinato Prieskoniai

• "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė) 1.00 vnt.
• Sultys: 3.00 valg. š.
• Actas: 3.00 valg. š.
• Paukštienos ant grotelių prieskoniai (1 pakuotė) 1.00 vnt.

1. Aliejų, actą, citrinos sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
2. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.

8 Marinatai, Suteikiantys WOW Efektą

Štai 8 marinatų variantai, kurie suteiks jūsų keptiems sparneliams ypatingą skonį:

• I Marinatas: Sumaišykite 4 skilteles smulkinto česnako, 2 žaliųjų citrinų sultis, 1 šaukštelį tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės, 1 aitriosios paprikos, 1 šaukštą tarkuoto imbiero, 4 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus aliejaus, 1 šaukštą medaus, 1 šaukštą sezamų aliejaus.
• II Marinatas: Sumaišykite 1 šaukštą kečupo, 2 šaukštus saldaus aitriųjų paprikų padažo, 1 šaukštą maltų rūkytų paprikų, 1 šaukštelį „sriracha“ padažo, 1 šaukštą tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės, 1 šaukštelį maltų kalendrų, 1 šaukštelį druskos.
• III Marinatas: Sutrinkite 1 šaukštelį šviežių smulkintų rozmarinų, 5-6 šakelių šviežių petražolių, 4 ančiuvius, 50 g alyvuogių be kauliukų, 1 šaukštą citrinų sulčių, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos.
• IV Marinatas: Susmulkinkite 2 valgomuosius svogūnėlius, 3 skilteles česnako, 2 šaukštus baltojo vyno acto, 1 šaukštelį maltų saldžiųjų paprikų, 1 šaukštelį Provanso žolelių, 1 šaukštelį medaus, 2 šaukštus aliejaus, 1 šaukštelį druskos.
• V Marinatas: Susmulkinkite 1 vidutinę raudonąją papriką, 1 vidutinį pomidorą, 1 mėlynąjį svogūną, 1 vidutinį apelsiną, 1 šaukštelį maltų saldžiųjų paprikų, 1 šaukštelį maltų juodųjų pipirų, 1 šaukštą raudonojo vyno acto, 2 šaukštus aliejaus, 1 šaukštelį druskos.
• VI Marinatas: Sumaišykite 250 ml jogurto, 2 šaukštus aštrios adžikos, 1 šaukštą smulkintų česnakų, 1 šaukštelį druskos, 1 šaukštą aliejaus.

1. Sparnelius įtrinkite pasirinktu marinatu ir palaikykite bent 30 min., jei galite - palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
2. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 13-15 min.

Azijietiškas Marinatas

Ingredientai:

• 12 vištienos sparnelių
• ½ puodelio sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu
• 1 valg. š. rudojo cukraus
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 1 valg. š. sriracha/arba bet kokio kito aitraus padažo
• 1 valg. š. sezamo aliejaus
• 1 ir ½ š. hoisin padažo
• 2 valg. š. česnako miltelių
• 1 arb. š. šviežio malto imbiero (arba ½ arb. š. džiovinto malto imbiero)

Gaminimas:

1. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
2. Vištienos sparnelius sudėkite į didelį maišelį, supilkite marinatą ir palikite marinuotis šaldytuve 2 valandas arba per naktį, bet ne ilgiau negu 12 val.
3. Vištienos sparnelius paruoškite mėgstamu būdu - galite kepti orkaitėje arba ant grilio.

Terijakio ir Sojų Glazūra

Piene marinuoti, orkaitėje kepti, terijakio ir sojų glazūra palepinti jie atrodo taip, kad iškart ima kauptis seilės, o paragavus norisi dar ir dar, ir dar. Jie skanūs ir karšti, ir šalti.

1. Vištienos sparnelius perpjaukite ties sąnariu ir šakutės pagalba subadykite mėsą.
2. Į dubenį dėkite sparnelius, apibarstykite KOTANYI rūkyta paprika, smulkintu česnaku, maltu kuminu, maltu imbieru ir paskaninkite aitriųjų paprikų dribsniais su druska. Gerai įmasažuokite prieskonius į vištienos sparnelius.
3. Sparnelius užpilkite ŽEMAITIJOS A2 pienu be laktozės ir pamarinuokite bent 2 valandas arba per naktį.
4. Ant skardelės dėkite kepimo popierių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėliokite vištienos sparnelius.
5. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 °C temp. apie 40-45 min.
6. Į keptuvę pilkite DANSUKKER auksaspalvio sirupo, KIKKOMAN terijakio padažo ir sojų padažo. Viską kaitinkite tol, kol sutirštės ir susidarys blizgi glazūra.
7. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, silikoniniu teptuku aptepkite visus sparnelius paruošta glazūra.
8. Iškeptus sparnelius apibarstykite sezamų sėklomis ir papuoškite šviežių kalendrų lapeliais.

Galimos Ingredientų Alternatyvos

Šiame recepte galite daryti keletą pakeitimų, jeigu neturite visų reikiamų ingredientų:

• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
• Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
• Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
• Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
• Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

Pagrindiniai Žingsniai

1. Iš pradžių sumaišykite marinatą iš nurodytų ingredientų.
2. Tada užmarinuokite vištienos sparnelius bei laikykite per visą naktį.
3. Po to kepkite orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje, kol gražiai apskrus.

Patarimas: Icebergo Salotos su Sūrio Padažu

Prie tokių keptų sparnelių labai tinka patiekti Icebergo salotas su sūrio padažu: suplakite 3 arbatinius šaukštelius majonezo, 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 valgomąjį šaukštą Vorčesterio padažo, druskos, pipirų, šiek tiek medaus arba cukraus, šiek tiek alyvuogių aliejaus, šlakelį vandens ir įmaišykite didelę saują tarkuoto parmezano sūrio.

Kefyre Marinuoti Vištienos Sparneliai

„Ši kefyre marinuotų vištienos sparnelių idėja puikiai tiks pietums ar vakarienei. Tai vištienos sparneliai, kepti orkaitėje. Paruošti šį patiekalą labai nesudėtinga, stovėti prie puodų ar keptuvių taip pat nereikės, nes tai vienos skardos patiekalas. Vienas patarimas, ruošiant šį patiekalą, - kefyre užmarinuoti vištienos spernelius geriausia iš anksto“, - pataria maisto tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos sparnelius nuploviau, nusausinau, pagardinau prieskoniais, druska, užpyliau kefyru, išmaišiau ir uždengusi maistine plėvele palikau marinuotis šaldytuve nakčiai.
2. Į kepimo skardą patiesiau kepimo popierių ir sudėjau sparnelius.
3. Kepiau vištienos sparnelius kartu su bulvėmis, bet čia puikiai tiks ir ryžiai ar tiesiog šviežios daržovės.
4. Kepiau sparnelius įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

---