Pomidorų derliui einant į pabaigą, pats metas pasiruošti žiemai ir pasigaminti marinuotų pomidorų želė. Šis receptas patiks kiekvienam, o paruošimas nėra sudėtingas ir neužima daug laiko.

Ingredientai

• 4 valg. šaukštai želatinos (užpilti 1 stiklinės vandens, vanduo imamas iš marinatui skirto vandens)
• 3 valg. šaukštai cukraus
• 1 valg. šaukštas druskos
• Šiek tiek laurų lapų
• Šiek tiek gvazdikėlių
• Šiek tiek pipirų (juodieji ir kvapnieji)
• 100 gramų acto (9%)

Marinatui

• 1 litras vandens

Papildomi ingredientai

• Pomidorai
• Svogūnai
• Agurkai (nebūtinai)

Paruošimas

1. Pomidorus nuplaukite, svogūnus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Jeigu pomidorai dideli, supjaustykite juos. Agurkus taip pat supjaustykite griežinėliais.
2. Iš visų kitų recepte nurodytų produktų išvirkite marinatą.
3. Į ataušusį marinatą supilkite išbrinkintą ir ištirpintą želatiną ir gerai išmaišykite.
4. Į švarius paruoštus stiklainius sluoksniais dėkite pomidorus, svogūnus ir agurkus (jei naudojate), šiek tiek paspaudžiant. Viršutinis sluoksnis turėtų būti svogūnų.
5. Užpilkite paruoštu marinatu.
6. 0,5 l arba 1 l talpos stiklainiuose susluoksniuokite pomidorus ir svogūnus, iki pat viršaus pripilkite marinato ir 80 °C karštumo vandenyje pasterizuokite: 0,5 l talpos stiklainius - 10 min., 1 l - 20 minučių. Arba kaitinkite stiklainius puode su verdančiu vandeniu 20 min. Iškaitintus stiklainius sandariai uždarykite.

Patarimai

• Jei norite, galite naudoti žalius pomidorus.
• Vietoj acto galite naudoti citrinos sultis.
• Norėdami paįvairinti skonį, į marinatą galite įdėti česnako, krapų ar kitų prieskonių.

Laikymas

Marinuotus pomidorus želė laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Drebučiuose marinuoti pomidorai su agurkais

Reikės:

• Pomidorų
• Agurkų
• Svogūnų

Marinatui reikės:

• 1 l vandens
• 1 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 1 v. š. acto (9%)
• 3 v. š. želatinos (želatiną išbrinkinkite 1 stiklinėje vandens, kurią nupilkite nuo 1 l vandens, skirto marinatui)
• 1-2 lauro lapelių, juodųjų pipirų

Kaip gaminti

1. Į švarius stiklainiukus sluoksniais dėkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir svogūnus, šiek tiek paspaudžiant.
2. Iš vandens, cukraus, druskos, lauro lapelių, pipirų išverdame marinatą ir paliekame atvėsti. Išbrinkintą želatiną trumpam pašildykite, kad ištirptų ir sumaišykite su marinatu.
3. Paruoštu marinatu užpilkite daržoves. Stiklainius pridenkite dangteliais, dėkite į puodą su vandeniu ir kai vanduo užvirs, kaitinkite 30 min. Išjunkite ugnį ir palikite pastovėti dar 15 min. Po to uždarykite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti. Kitą dieną neškite į rūsį.

Ingredientas	Kiekis
Želatina	4 valg. šaukštai
Cukrus	3 valg. šaukštai
Druska	1 valg. šaukštas
Actas (9%)	100 gramų
Vanduo (marinatui)	1 litras

---