Pomidorai su česnaku žiemai - naminė alternatyva parduotuvėje parduodamiems padažams ir pomidorų pastai. Recepte yra tik švieži pomidorai, česnakai ir prieskoniai. Taip paruoštus natūralius pomidorus, galima dėti į pirmuosius patiekalus ir patiekti kartu su užkandžiais.

Pomidorai turi be galo daug naudingų sveikatai savybių. Tai daržovė turinti itin didelę maistinę reikšmę. Prinokę vaisiai turi daug beta karotino ir vitaminų C ir B, likopeno, chromo ir kalio bei skaidulų. Pomidorai yra 90 procentų vandens, juose taip pat randame šiek tiek angliavandenių ir baltymų. Priešingai, juose yra beveik nulis riebalų. Prinokę pomidorai, kurie auga daugelyje augintojų sodų, atrodo idealūs. Pomidorai puikiai tinka salotoms ruošti ir marinuoti. Pomidorai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, malšina nemigą ir depresiją.

Marinuotiems pomidorams ruošti rinkitės mėsingus ir neprinokusius vaisius. Jei mėgstate aštresnes salotas, citrinos sultis galite pakeisti obuoliu, vynu ar actu. Vietoj baltųjų svogūnų galima naudoti raudonuosius svogūnus, o vietoj medaus - cukrų. Geriausia išbandyti visus variantus, o tada palyginti ir išsiaiškinti, kuris skanesnis. Salotos su medumi bus sveikesnės nei su cukrumi.

Marinuotų pomidorų su česnakais receptas

Ingredientai (2 stiklainiams po 0,5 l):

• Pomidorai - 1,2 kg
• Česnakai - 3 skiltelės
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai (žirniais) - 5 vnt.
• Cukrus - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, kiekviename padarykite kryžiaus formos pjūvį, 2-3 minutėms padėkite į verdantį vandenį, o tada panardinkite į šaltą vandenį.
2. Nulupkite odelę nuo pomidorų.
3. Nuluptus pomidorus supjaustykite, tada sumalkite mėsmalės pagalba.
4. Pomidorų masę dėkite į puodą, pasūdykite, suberkite cukrų, pipirų žirnelius ir lauro lapą.
5. Gerai išmaišykite, užvirinkite ir maišydami virkite ant vidutinės ugnies 15-20 min.
6. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.
7. Verdančią pomidorų masę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Pomidorai savo sultyse be sterilizavimo

Konservuoti ir bandyti atrasti kuo paprastesnius daržovių ruošimo žiemai būdus yra puikus sprendimas. Vienas iš gerai pavykusių - pomidorai savo sultyse. Neišvengiamas tik odelių lupimas, visa likusi gamybos procedūra pradžiugins. Naudoju sriuboms, garnyrams, makaronų ir mėsos padažams, kartais tiesiog kabiname iš stiklainio.

Ingredientai:

• Pomidorai 1 l
• Druska 1 šaukštelis
• Cukrus 1 šaukštelis

Gaminimas:

1. Pomidorus įpjaunu viršūnėse kryžiuku ir nardinu į verdantį vandenį puode 2-3 minutėms. Išgriebtus dedu į kuo šaltesnį vandenį ir palieku jame iki pilno atvėsimo. Odelės atsiskiria nuo pomidorų, belieka jas nuimti.
2. Tuomet pomidorus sudedu į tuščią puodą (labai patogu žinoti jo litražą, tuomet bus lengva pasiskaičiuot prieskonių kiekį), užberiu tokiu santykiu: vienam litrui pomidorų - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus (nebūtina).
3. Mediniu šaukštu pamaišau ir palieku ramybėje bent 2 h, geriau vėsesnėje patalpoje, bet ne šaldytuve. Per tą laiką pomidorai išleidžia sultis, jų pilnai užteks konservavimui, nereikia pilti nei vandens, nei jokių kitokių skysčių.
4. Praėjus 2 h, puodą statau ant ugnies, užkaitinu iki užvirimo ir kuo skubiau pilu į švarius stiklainius, užsuku iškaitintais dangteliais ir apverstus aukštyn kojom gerai apkūtoju, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma.
5. Gaminau po kelis stiklainius su česnakais, su svogūnais, su krapais, vis tik skaniausi gavosi šie, be priedų. Skanaus!

Patarimas: Cukraus irgi galima nedėti, tik druską.

Kiti marinuotų pomidorų receptai žiemai

Rugsėjis jau čia, bet saulė vis dar šildo ir dovanoja mums gausų pomidorų derlių! Jei jūsų daržas perpildytas šių sultingų vaisių, nepanikuokite! Naudokite tik tvirtus, nesutrūkinėjusius pomidorus. Jei norite saldesnių pomidorų, įpilkite daugiau cukraus. Eksperimentuokite su prieskoniais! Šis receptas yra puikus būdas panaudoti žaliuosius pomidorus ir pridėti šiek tiek kitokio skonio jūsų valgių stalui. Marinuotus pomidorus galite valgyti su sumuštiniais, pridėtiį picas, makaronus ar valgyti kaip salotas prie mėsos.

Marinuoti pomidorai su česnakais

1. Pomidorus nuplaukite, kiekvieną įpjaukite ir į vidų įkiškite po česnako skiltelę.
2. Į švarius stiklainius sudėkite pomidorus, įmeskite krapų, pipirų, po lauro lapelį.
3. Iš išvardytų produktų išvirkite marinatą ir karštą užpilkite ant pomidorų.
4. Stiklainius dėkite į puodą su vandeniu ir pridenkite dangteliais.
5. Vandenį užvirkite ir stiklainius dešimt minučių kaitinkite.

Marinuoti žali pomidorai su paprikomis

Žali pomidorai ir paprikos sudaro puikią vasarišką duetą, kurį galima mėgautis ir žiemą.

Pomidorai su želatina

Pomidorai su želatina yra labai populiarus lietuviškas receptas, kurį daugelis šeimininkių gamina žiemai. Želatina suteikia ypatingą skaidrumą ir stingdumą marinuotiems pomidorams.

Cukrų, druską ir actą supilkite į puodą, užvirinkite. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite verdančiame vandenyje ir supilkite į pomidorus.

Kiti konservavimo būdai

• Cukinijos ir pomidorai - puiki derinys vasariškam skoniui žiemą.
• Naminis pomidorų padažas - būtinas ingredientas virtuvėje. Jis tinka prie daugelio patiekalų: mėsos, makaronų, picų ir kt.
• Naminė pomidorų tyrė - dar vienas būdas pasigaminti skanius ir naudingus pomidorų konservus žiemai.
• Marinuoti pomidorai - tai vienas iš populiariausių būdų, kaip pasigaminti skanių daržovių konservų žiemai.
• Rauginti pomidorai - tai dar vienas puikus būdas pasigaminti naudingų ir skanių pomidorų konservų žiemai.

---