Pasidarys kiekvienas: vienspalvis minimalistinis lubų ir sienų tinkavimas molio tinku (+ video)
5 lengvai derinami drabužiai, kurie yra kiekvienos ledi spintoje
žurnalą internetu!Norint išsikepti skanų didkepsnį, svarbiausia pasirinkti geros kokybės mėsą.
„Brandinta jautienos mėsa yra minkštesnė, todėl esant galimybei, geriausia rinktis ją. Kitas svarbus dalykas – reikia pasistengti mėsos neperkepti. Jei nesate tikri, visuomet rekomenduoju naudoti termometrą. Vidutiniškai kepto kepsnio temperatūra turėtų būti 71 laipsnis.
Kepdami mėsą, galite ją pagardinti rozmarino šakele, o iškepusią apibarstyti druska ar pipirais. Taip pat patartina rinktis įvairias aromatizuotas, šviežiai maltas druskas, kurios itin paryškina mėsos skonį“, – pasakoja prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen.
Marinuoti mėsą mėgstame patys
Pastebima, kad lietuviams vis labiau patinka ruošti mėsos marinatą savarankiškai.
„Patiems marinuoti mėsą – vis dar populiaru. Iš tiesų, nieko keisto – juk tai savotiška pramoga ir būdas nustebinti artimųjų ratą savo sukurtais receptais“, – savo patirtimi dalijasi A. Rasmussen ir pateikia keletą receptų, norintiems išbandyti naujus mėsos ruošimo kepsninėje būdus.
Gardus kiaulienos didkepsnis su sojos padažu
125 ml vandens
85 ml sojų padažo
65 ml alyvuogių aliejaus
3 v. š. citrinpipirių
2 a. š. smulkinto česnako
6 kiaulienos didkepsnių
Gaminimas:
* Sumaišykite vandenį, sojų padažą, alyvuogių aliejų, citrinpipirius ir smulkintą česnaką giliame dubenyje. Tuomet sudėkite kiaulieną ir palikite marinuotis šaldytuve bent keletą valandų.
Jautienos didkepsnis su barbekiu padažu
Jums reikės:
1 kg jautienos
1 nedidelio smulkinto svogūno
4 vnt. česnako galvučių
125 ml alyvuogių aliejaus
125 ml acto
125 ml sojų padažo
2 v. š. šviežio rozmarino
2 v. š. garstyčių
2 v. š. druskos
1 v. š. juodųjų pipirų
Gaminimas:
* Sudėkite svogūną, česnaką, alyvuogių aliejų, sojų padažą, rozmariną, garstyčias, druską bei pipirus į maišytuvą. Išsukite iki vientisos masės.
* Jautieną įdėkite į sandariai užspaudžiamą plastikinį maišą ir ant viršaus supilkite marinatą. Palikite marinuotus šaldytuve tris valandas.
* Vėliau įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros ir kiekvieną jautienos didkepsnio pusę kepkite apie 7 minutes. Skanaus!
Šalies pulsasQR kodas per klaidą vos nepavertė pedofilu
Ekonomika ir politika„Grenlandija neparduodama“: išskirtiniai saloje gyvenančių lietuvių pasakojimai
Pataria specialistė
Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen:
Marinuokite be druskos
Pirmiausia reikia nepermarinuoti mėsos. Vištienai užteks 3–6 marinavimo valandų, kiaulienai ir jautienai – iki 24 valandų, ėrienai ir veršienai – iki 2 dienų, priklausomai nuo supjaustymo stambumo. Žuvį ir jūros gėrybes užtenka paruošti vos 30 min. prieš kepimą.
Labai svarbu maistą marinuoti šaldytuve, uždaruose induose. Net jei recepte nurodoma palikti mėsą kambario temperatūroje, geriau pailginti marinavimo procesą ir palikti maistą šaldytuve.
Marinavimui netinkami metaliniai gaminiai, aliumininė folija, kurie reaguoja su rūgštimis.
Kol vyksta marinavimosi procesas – reiktų bent kartą apversti mėsą, kad prieskoniai tolygiau pasiskirstytų. Kad ir kokį marinato pagrindą naudojate: acto, aliejaus, vyno, sulčių – nedėkite druskos. Ji išsausins mėsą, bus sunkiau iškeptą maistą kramtyti.
Palaukite žarijų
Ugniai geriausia naudoti vaismedžių malkas. Taip pat tiks ąžuolo ir beržo mediena. Naudojant pastarąją, būtina nulupti žievę, kurioje yra deguto. Griliui netinkama spygliuočių mediena dėl joje esančių sakų. Taip pat reikia vengti statybos atliekų, lakuotų, dažytų lentų.
Įkuriant ugnį – galima naudoti degų skystį, tačiau svarbu jo nepilti prieš baigiant kūrentis laužui. Skystis turi išgaruoti ir tik tada galima kepti maisto produktus.
Neperkepkite patiekalų
Dažniausiai grilyje kepame mėsą. Reikia atidžiai stebėti, kada ji iškepa. Tam gali padėti maisto termometras. Jo rodmenys palengvins kiekvieno darbą prie grilio. Vištiena būna iškepta ties 70–75 °C, kiauliena – 80–85 °C, o jautienai laipsnių spektras varijuoja nuo 45 iki 75 °C, priklausomai nuo norimo žalios mėsos kiekio.
Receptai
Jau minėtoje parduotuvėje, smagiu pavadinimu, “Geros Žuvies” radau platų kokybiškos šviežios žuvies pasirinkimą. Pasirinkau tris savo mėgstamiausias žuvytės rūšis, paprašiau, kad jas tinkamai supjaustytų (na žodžiu, paruoštų grillinimui) ir štai galutinis rezultatas. Jūsų dėmesiui, trys grillintos žuvies receptai. Pagrindinius vaidmenis atlieka: skumbrė, upėtakis ir tunas.
Skumbrė su romesco padažu ir grillintom daržovėm
3-4 skumbrės, 2 cukinijos, keli jauni svogūnai su laiškais, keli smidrai ir keli citrinų griežinėliai.
Upėtakis su česnakiniu sviestu folijoje ir kukurūzų burbuolėmis
Prireiks: 1kg upėtakio filė, 4 šaukštai sviesto, 1 citrinos sultys, 40g šviežių petražolių, šiek tiek druskos ir pipirų.
Kambario temperatūros sviestą sumaišome su tarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, smulkintu česnaku, smulkintais petražolių lapeliais bei druska ir pipirais.
Tuno steikai su azijietišku padažu
Taip pat reikės: 2-4 cm storio tuno kepsnių, šiek tiek šviežio agurko, 1 tarkuoto balto ridiko, šiek tiek žirnių daigų, šiek tiek marinuoto imbiero, 1 nedidelio jelapeno.
Kodėl kepimui rinktis visą žuvį?
Mano manymu, kepti visą žuvį yra lengviau negu filė. Tokią žuvį sunkiau perkepti, nes oda ir kaulai sulaiko drėgmę nuo išgaravimo. Be to, į išdarinėtos žuvies ertmę labai patogu pridėti prieskoninių žolelių ar aromatinių augalų – citrinos, imbiero, česnako, svogūno, citrinžolės. Asmeniškai man, iškepta visa žuvis gamtoje atrodo ypač patraukliai (patiekiant ją galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi bei papildyti grillintom daržovėm). Pagrindinis minusas, mano manymu, kad esant dideliai žuviai ją gali būti sudėtinga gražiai apversti, na ir pats patiekimas bei valgymo procesas gali ne visada būti labai estetiškas, nors ir tinkamoje aplinkoje kaip tik įneša šarmo ir tokio kaimiško (rustic) jausmo.
Kodel kepimui rinktis žuvies filė?
Skumbrė
Viena iš pigiausių žuvų, tačiau be reikalo užmiršta ar neįvertinta, tačiau be galo skani kepta. Sutinku, kad kartais ją sunku surasti, tačiau jei rasite atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Tikrai šviežia skumbrė privalo lengvai žvilgėti, o akys turi būti skaidrios. Tai labai riebalinga žuvis, tačiau dėl to išsigąsti nereikėtų, nes tai, visų pirma – sveiki riebalai, o visų antra – kepta skumbrė bus sultinga.
Skonis lengvas, mėsa šiek tiek trapi, tad rekomenduočiau kepti visą žuvį, o ne atskiras filė. Kepimo trukmė – po kokias 6 minutes iš abiejų pusių. Puikiai dera su burokėliais, agurkais, krienais. Taip pat citrinomis, laimais bei rabarbarais ar net agrastais.
Upėtakis
Labai artimas lašišos giminaitis, tačiau šiek tiek pigesnis. Nepaisant to, skonis ne ką prastesnis ir tikrai galima pagaminti daug skanių patiekalų su šia žuvimi. Kaip išsirinkti šviežią? Akys turi būti skaidrios, oda turi būti lengvai gleivėta, o žiaunos – ryškiai raudonos spalvos. Kuo senesnė žuvis – tuo žiaunos tampa tamsesnės. Kalbant apie skonį, upėtakis pasižymi lengvu, truputi saldoku skoniu.
Tunas
Asmeniškai man, viena iš pačių skaniausių žuvų. Kaina gal ir didoka, tačiau, manau, kad kokybiškas tunas tikrai to vertas, nes jį valgant užplūsta tikrai neeiliniai jausmai. Tai labai mėsiška žuvis, turinti stiprų skonį, labai daug omega-3 rūgščių ir daug baltymų. Perkant neturėtų skleisti nemalonaus kvapo, o mėsa turi būti tvirta ir drėgna. Spalva gali būti nuo ryškiai raudonos iki lengvai pablyškusios raudonos.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, užberkite žoleles ir gerai išmaišykite.
Iš nurodytų produktų paruoškite marinatą ir užpilkite ant mėsos, išmaišykite ir uždengtame inde laikykite šaldytuve keletą valandų arba visą dieną.
AUTORIUS: GintarėRašyti komentarąSpausdintiDalintis šiuo receptuIšbandykite!Tikra itališka lazanija - tirpsta burnoje!Tradiciniai kotletaiSkanieji balandėliai pagal NeringąPatys skaniausi naminiai kotletai - purūs ir minkštučiaiKomentaraiAtsakytiNuotrauka pasirinkta sėkmingai!Tik JPG, PNG arba JPEG formatai yra leistini!Romantiški užkandžiai Valentino dienai - 29 nesudėtingos, bet įspūdingos idėjosReceptai Valentino dienai - 34 gardžios idėjos nuo vakarienių iki desertųKam pirkti, jei gali pasigaminti? 37 idėjos nuo sūrio iki vytintos mėsos!Desertai Valentino dienai pasaldinti - 38 receptai nuo greitukų iki prancūziškos konditerijos pažibųReceptai su brokoliais - 38 skanios idėjos!Dalyvaukite!Konkurse: Jaukūs patiekalai