Marinuoti burokėliai - viena iš tradicinių lietuviškų žieminių gėrybių, kurią mėgsta daugelis. Jie puikiai tinka tiek prie šaltų užkandžių, tiek kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų ar net salotų ingredientas.

Burokėliai - ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu geležies, antioksidantų, vitaminų C ir B grupės, kurie stiprina imunitetą ir gerina kraujotaką. Marinavimas leidžia ne tik išlaikyti šiuos naudingus komponentus, bet ir suteikia dar daugiau skonio - šiek tiek rūgštumo, saldumo ir prieskonių aromato.

Marinuotų Burokėlių Receptai

Burokėlių mišrainių žiemai, aš kiekvienai metais prisigaminu bent keletą skirtingų rūšių. Tai būna tiek marinuoti burokėliai, kurie nuostabiai tinka šaltibarščiams, burokėlių mišrainės su aliejumi barščiams, troškiniams bei garnyrams.

Klasikinis Marinuotų Burokėlių Receptas su Obuolių Sultimis

Klasikinis marinuotų burokėlių receptas su rūgštesnių obuolių sultimis. Gaunami saldžiarūgščiai marinuoti burokėliai idealiai tinkantys šaltibarščiams.

Ingredientai:

• 3 kg burokėlių
• Obuolių sultys
• 1 šaukštas druskos (litrui sulčių)
• Lauro lapeliai
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Obuolių sultis gaunu naudodamas buitinę sulčių spaudyklę. Obuolius supjaustau, išimu sėklas ir išspaudžiu centrifūgine spaudykle.
2. Burokėliai išverdami, nulupami, tarkuojami burokine tarka arba pjaustykle.
3. Burokėliai verdami puode įpilant sulčių tiek, kad juos apsemtų. Įdedami druska, lauro lapeliai, pipirai.
4. Mišiniui užvirus kaitinama kai 5 minutes.
5. Iškaitinus marinuotus burokėlius sudedame į stiklainiuką.

Švelnūs Marinuoti Burokėliai Be Acto

Šeimoje labai mėgstami švelnūs burokėliai be acto, o tokių konservuotų parduotuvėje neteko matyti. Tokie burokėliai be acto labai tinka šaltibarščiuose, nors ir barščiuose jie tinkami. O liepą darom, nes panaudojam išretintus, šviežius burokėlius. Tokius pakanka kiek apskusti. Net ir stiebai iki lapų susinaudoja.

Ingredientai:

• 1,5 kg burokėlių
• 1 l vandens
• 1 šaukštas druskos

Gaminimo eiga:

1. Burokėlius gana smulkiai supjaustom ir sudedam į verdantį vandenį.
2. Paverdam trumpai, apie 2 - 3 minutes.
3. Nukošiam vandenį į kitą puodą ir įdedam druską.

Marinuoti Burokėliai Su Obuolių Actu

Šiandien noriu Jums pasiūlyti savo marinuotų burokėlių variantą su obuolių actu. Šis variantas man labai patinka tuo, kad burokėlių nereikia apvirti, juos tiesiog supjaustau ir sudedu į norimus stiklainius.

Burokėlių Mišrainė Žiemai su Kopūstais ir Pupelėmis

Šį kartą gaminau burokėlių mišrainė su kopūstais ir pupelėmis, tai metai iš metų nenuviliantis receptas. Man asmeniškai tai yra pati skaniausia ir nuostabiausia burokėlių mišrainė žiemai. Ir ji tinka ne tik žiemai.Iš jos galite pasigaminti tiek nuostabią sriubą, tiek ji galite būti nuostabus garnyras prie mėsos patiekalų.

Tai fantastiška, tikrai visų laikų pati geriausia burokėlių mišrainė žiemai su obuoliais! Bent jau man su šiuo receptu nekonkuruoja joks kitas. Ir dar be acto! Ir dar kaip lengvai žiemos metu ji transformuojasi į sriubą! Na tikrai nerealiai skanu.

Burokėlių Mišrainė Žiemai Su Paprikomis ir Pomidorų Padažu

Pamenu, kad šio burokėlių mišrainės žiemai su paprikomis ir pomidorų padažo receptą aš gavau iš savo vyro močiutės. Ji sakė, kad mano dabartinis vyras jau seniai mėgsta šią mišrainę, o man ji tada buvo atradimas.

Marinuoti Burokėliai Su Cukinija, Svogūnais ir Aliejumi

Marinuoti burokėliai su cukinija, svogūnais ir aliejumi - tai sodrus ir aromatingas žiemos gardumynas, kuris įneša šviežumo ir ryškumo į šaltųjų mėnesių meniu.

Marinato Paruošimas

Į puodą supilu vandenį, kaičiu ugnį, vandeniui užvirus, suberiu druską, cukrų, prieskonius, verdu kol druska ir cukrus ištirpsta ir skystis užverda. Tuomet supilu actą, išmaišau ir tučtuojau pilu ant burokėlių.

Pagrindinis Marinuotų Burokėlių Receptas

Ingredientai:

• Virtų burokėlių
• 1 l vandens
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 0,5 st. acto 9 proc.
• Kelių juodųjų pipirų
• Lauro lapelių

Gaminimas:

1. Išverdame marinatą.
2. Burokėlius sutarkuojame.
3. Sudedame į marinatą ir dar kartą užverdame.
4. Pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.

Patarimai ir Gudrybės

Esu bandžiusi visus variantus ir mano pasirinkimas - žali, šaltibarščiuose jie puikiai dažo kefyrą ir maloniai traška valgant. Barščių ar burokėlių sriuboje irgi dažo smagiau nei virti, neperverda. Bet marinuoti burokėliai kaip garnyras ar užkandis mūsų namuose labai mėgstami.

Galiu Jums visiškai užtikrintai pasakyti, kai aš pradėjau burokėlius marinuoti pagal šį receptą, kitų net nebeieškau. Man ir mano šeimai šis marinatas pats pasakiškiausias ir burokėlių marinavimas būna atliekamas tik šitaip.

Burokėlių Paruošimas ir Sterilizavimas

Pasirinkite sveikus, tvirtus ir nesupuvusius burokėlius. Nuplaukite juos ir išvirkite arba iškepkite orkaitėje, kol bus minkšti.

Paruoškite marinatą iš vandens, acto (obuolių ar 9%), cukraus, druskos ir prieskonių - pvz., lauro lapų, juodųjų pipirų, gvazdikėlių ar garstyčių sėklų.

Užpildykite stiklainius burokėliais ir užpilkite karštu marinu. Uždenkite dangteliais ir apverskite stiklainius aukštyn kojom. Uždenkite šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Marinuotų Burokėlių Panaudojimas

Marinuoti burokėliai gaunasi saldžiarūgščiai. Puikiai tinka šaltibarščiams ruošti, valgyti vienus, kaip garnyrą ar sriubai virti.

---