Edita Mildažytė - žinoma Lietuvos kulinarė, laidų vedėja ir knygų autorė, kurios vardas tapo kokybės ir patikimumo sinonimu. Jos receptai, apjungiantys tradicijas ir modernumą, puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms. Šiame straipsnyje panagrinėsime vieną iš populiarių Editos Mildažytės receptų - marinuotus burokėlius, aptarsime jų ypatumus ir pritaikymo galimybes.

Saldžiarūgščiai marinuoti burokėliai

Burokėliai gaunasi saldžiarūgščiai. Puikiai tinka šaltibarščiams ruošti, valgyti vienus, kaip garnyrą ar sriubai virti. Iš nurodytų produktų paruošite marinatą maždaug apie 2 kg virtų burokėlių.

Reikės:

• Virtų burokėlių

Marinatui:

• 1 l vandens
• 2 v. š. cukraus
• 1 v. š. druskos
• 0,5 st. acto 9 proc.
• Kelių juodųjų pipirų
• Lauro lapelių

Kaip gaminti:

1. Išverdame marinatą.
2. Burokėlius sutarkuojame.
3. Sudedame į marinatą ir dar kartą užverdame.
4. Pilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.

Rauginti burokėliai pagal Editos Mildažytės receptą

Rauginti burokėliai - tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas, turtingas vitaminų ir mineralų. Editos Mildažytės receptas leidžia paruošti raugintus burokėlius greitai ir paprastai, o rezultatas - puikus skonis ir aromatas.

Reikės:

• Burokėlių
• Vandens
• Druskos
• Česnakų
• Lauro lapų
• Juodųjų pipirų
• Ruginių miltų (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Burokėlius nuplaukite ir nuskuskite. Supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Sudėkite burokėlius į stiklainį arba keraminį indą.
3. Paruoškite sūrymą: užvirkite vandenį, įberkite druskos (apie 1 šaukštą druskos 1 litrui vandens), lauro lapų ir juodųjų pipirų. Atvėsinkite.
4. Užpilkite burokėlius atvėsusiu sūrymu.
5. Įdėkite susmulkintus česnakus.
6. Jei norite pagreitinti rauginimo procesą, galite įberti šiek tiek ruginių miltų.
7. Pridenkite indą su burokėliais ir palikite kambario temperatūroje 3-5 dienas, kol burokėliai įrūgs.
8. Raugintus burokėlius laikykite šaldytuve.

Patarimai:

• Sūrymo kiekis priklauso nuo burokėlių kiekio. Svarbu, kad sūrymas visiškai apsemtų burokėlius.
• Raugintus burokėlius galima naudoti salotoms, sriuboms (pvz., šaltibarščiams) ar tiesiog kaip užkandį.
• Raugintų burokėlių sultis taip pat galima gerti, nes jos labai naudingos sveikatai.

Editos Mildažytės receptai - tai puikus būdas atrasti naujus skonius ir patobulinti savo kulinarinius įgūdžius. Receptui daugiau nei 10 metų, per tiek laiko žinoma skonis jau neblogai išlavintas ir ragauta įvairiausių patiekalų, bet ak…kaip čia yra gerai <3 Pamenu visada užsipirkdavau daugiau stiklainėlių ir išdovanodavau draugams, atrodo stiklainyje tobulai, o ir užkandis tikrai neprastas. Prigaminau prieš mėnėsį ir atsipūčiau ufff… ramu žiemai apsirūpinę, dėja dėja, jau įpūsėjome valgyti…manęs vėl laukia šių burokėlių gaminimas….

---