Dalijamės laiko patikrintu receptu, pagal kurį paruošti agurkėliai būna traškūs ir gardūs, o juos paruošti lengva net ir tiems, kurie dar niekad jų nemarinavo. Daugelis šeimininkių sutiks: tai receptas, pasiteisinęs 100 procentų.

Ingredientai

• Šiek tiek agurkų
• 8 valgomieji šaukštai cukraus
• 500 mililitrų acto
• 4 litrai vandens
• 8 valgomieji šaukštai druskos
• Šiek tiek prieskonių (marinavimui)

Taip pat reikės:

• Krapų stiebų ir žiedynų
• Česnakų
• Kvapiųjų pipirų
• Lauro lapų
• Garstyčių grūdelių
• Aitriosios paprikos (nebūtinai)

1 litrui marinato reikės:

• 1 v. š. druskos (su kaupu)
• 4 v. š. cukraus
• 100 ml acto (9 proc.) arba 150 ml obuolių acto

Paruošimo Būdas

1. Agurkus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite keletą minučių ir nupilkite.
2. Į švarius stiklainius dėkite krapų, česnako skiltelių, pipirų, kitų prieskonių. Jei mėgstate - dėkite po nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos.
3. Sudėkite agurkus į stiklainius.
4. Paruoškite marinatą: į vandenį berkite druską ir cukrų, užvirkite.
5. Užvirti vandenį ir juo užpilti agurkus stiklainiuose. Palaikyti apie 15 minučių ir nupilti.
6. Vėl užvirti ir vėl užpilti. Vėl nupilti.
7. Tada išvirti iš 4l vandens ir nurodytų ingridientų marinatą.
8. Į stiklainį dėti 2 šaukštus sausų prieskonių konservavimui, užpilti marinatu ir užsukti.
9. Apversti ir laikyti kol atvėsta. Atvėsusius padėti šaltai.

Patarimai ir Gudrybės

• Agurkus valandėlę palaikykite lediniame vandenyje dėl traškumo.
• Tada keletą kartų nuplikykite verdančiu vandeniu.
• Nežaiskite su karšto vandens pilstymu stiklainiuose, puikiai laikosi ir kitu būdu.

Į švarius, iškaitintus stiklainius dėkite po šaukštelį marinavimo prieskonių ir rikiuokite agurkus. Mažesnius nepjaustytus, didesnius skiltelėmis. Išvirkite marinatą. Į verdantį vandenį dėkite cukrų ir druską, maišykite kol ištirps, supilkite actą ir dar šiek tiek pavirinkite. Pilkite ant agurkų, užsukite naujus, švarius dangtelius ir apvertę stiklainius užklokite. Kitą dieną atvėsusius rikiuokite į lentynas.

Marinato variantai

Pirmas variantas:

• 4 litrai vandens
• 500 ml 9 proc. acto
• 8 šaukštai cukraus
• 8 šaukštai (nubraukti) druskos

Antras variantas (1 litrui vandens):

• 125 ml 9 proc. acto
• 2 v. š. druskos
• 2 v. š. cukraus

Agurkų marinato receptas

Stiklainius išplauname švariai, iškaitiname. Agurkus nuplauname, nupjaustome galiukus. Į puodą supilame vandenį, actą, sudedame druską ir cukrų, pjaustytas riekelėmis česnako skilteles, žalumynus. Marinatą užverdame. Dedame agurkus, pakaitiname šiek tiek, kad agurkai „nusiplikytų“. Juos išgriebiame ir dedame į stiklainius. Užpilame verdančiu marinatu. Užsukame stiklainius. Dedame dangteliais žemyn. Užklojame storu rankšluosčiu ir leidžiame atvėsti.

Šiuos agurkus garnyrui pjaustau itin plonai, nes jie maloniai kanda liežuvį. Agurkėliai tiks ir ypatingoms mišrainėms ir, žinoma, užkandėlėse.

Agurkus galima marinuoti ir su krapų kotais ar žiedynais, česnako skiltelėmis, lauro lapais, riekelėmis pjaustytais čili pipirais.

Marinato proporcijos

1 l vandens skaičiuoju 5 v.š. cukraus, 1 v.š. druskos, 200 ml 9 proc. acto arba 250 ml 6 proc. obuolių acto.

Verdu, kol cukrus ir druska ištirpsta. Jei spaudžia laikas - stiklainius su agurkais sudedu ant orkaitės grotelių, jungiu 100 C ir kaitinu apie 30 min., agurkai turi pakeisti spalvą, tai ir yra ženklas, kad kaitinti užtenka.

Iš normos užsipila 8 l stiklainiai.

Marinato ingredientai:

• 4 l vandens
• 8 v. š. druskos
• 8 v. š. cukraus
• 0,5 l acto
• 4-6 skiltelės česnako
• Keli krapų žiedai
• Saujelė vyšnių lapų
• Agurkai

Skanaus!

---