Kai savų agurkų derlius įsibėgėja, nereta šeima ne tik atsivalgo šviežių agurkų, bet tiesiog ir nebespėja jų išlaikyti nesugedusių. Tokiems atvejams tarp šviežių agurkų su medumi ir marinuotų žiemai stiklainių, siūlau išbandyti trumpai raugintus agurkus - šis metodas ne tik padės derlių išlaikyti ilgiau vartojimui, bet ir paįvairins patį racioną.

Agurkų ir pomidorų marinavimas viename stiklainyje

Man asmeniškai tai bene pats geriausias būdas marinuoti pomidorus ir agurkus žiemai viename stiklainyje. Viskas labai paprasta ir tikrai nesudėtinga. Ruošiu šitaip jau daug metų ir visada viskas pavyksta labai gerai. Jeigu dar nemėginote šio recepto, tai būtinai išmėginkite. O jeigu jau mėginote, tai primenu Jums laiko patikrintą receptą, kurį norėsite ir vėl pakartoti.

Ingredientai:

• Krapai
• Česnako skiltelės
• Agurkai
• Pomidorai

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių į stiklainių dugną sudėkite krapus ir česnako skilteles.
2. Tada sudėkite agurkus ir pomidorus, užpilkite su karštu vandeniu.
3. Po to į kiekvieną stiklainį įpilkite po vieną šaukštą aliejaus.
4. Užvirkite marinatą bei užpilkite.
5. Užsukite stiklainius.

Greitai rauginti agurkai

Pirmąją parą indą su agurkais laikykite kambario temperatūroje, vėliau būtų gerai juos laikyti šaltai. Kai kurios šeimininkės agurkus raugia be acto, tačiau man asmeniškai actas suteikia malonesnį poskonį. Prieš dedant agurkus nupjaukite jų galiukus, taip jie greičiau ir lengviau įsisūrės.

Ingredientai (nurodymai gali skirtis):

• 2 v.š.
• 2 kupini v.š.
• 4 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.

Tradicinis agurkų rauginimas

Tradiciniam raugimui naudojami tokie pagardai kaip krapai su žiedynais, česnako skiltelės, vyšnių, juodųjų serbentų, krienų lapai, lauro lapas, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirniukai. Čili pipirą ir svogūno laišką susmulkinkite žiedais. Sumaišykite visus ingredientus ir marinatu užpilkite paruoštus agurkus.

Ingredientai (nurodymai gali skirtis):

• 3 v.š.
• 3 v.š.

Agurkai su sezamų sėklomis

Sausoje keptuvėje paskrudinkite sezamo sėklas. Čili pipirą susmulkinkite žiedais. Į paruoštą silpnesnį marinatą įpilkite šaukštą kepintų sezamų aliejaus ir gerai išmaišykite.

Ingredientai (nurodymai gali skirtis):

• 1 v.š.
• 2 v.š.

Agurkai su imbieru ir svogūnais

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Marinatą užvirkite su visais prieskoniais ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Į indo, kuriame raugsite agurkus, dugną dėkite pusę svogūno žiedų, pusė imbiero. Tuomet dėkite agurkus ir juos uždenkite likusiu imbieru bei svogūno laiškais.

Ingredientai (nurodymai gali skirtis):

• 1.5 v.š.

Aštrūs agurkai su cinamonu ir gvazdikėliais

Itin pikantiško skonio agurkus gausite, jei marinatą užvirsite su cinamono lazdele, keliais gvazdikėliais ir cinamonu.

---