Šis receptas yra puikus būdas paruošti agurkus žiemai. Šis ypatingas marinatas su česnaku ir pomidorų padažu suteikia agurkams išskirtinio skonio, kuris puikiai tinka kaip garnyras ar užkandis. Receptas idealiai tinka tiems, kurie mėgsta minkštesnius agurkus.

Konservavimas labai tinka agurkų sezono pabaigoje kai agurkai pasidaro nekondicinės išvaizdos ir juos geriau supjaustyti. Juos galima panaudoti ne tik kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Labai dažnai išverčiu stiklainėlį šių agurkų pomidorų padaže į ruošiamą sriubą ar troškinį. Labai prideda pikantiškumo.

Vienas iš mėgstamiausių agurkų konservavimo receptų. Pomidorų padažas priduoda kiek rūgštumo. Gaunasi maloniai saldžiarūgščiai agurkai. Ypač tinka šis receptas panaudoti nekondicinius vasaros pabaigos agurkus.

Ingredientai:

• 2.5 kg Agurkai - Supjaustyti griežinėliais
• 100 g Cukrus
• 100 g Actas - 9% koncentracijos
• 100 g Augalinis aliejus
• 250 g Pomidorų padažas - Be krakmolo
• 100 g Česnakas - Susmulkintas
• 1 v.š. Druska

Arba:

• apie 3 kg agurkų
• 2 l vandens
• 200 ml pomidorų padažo
• 200 ml acto
• 2 v. š. druskos
• 150 g cukraus
• 5-8 skiltelės česnako
• saujelė juodųjų pipirų grūdeliais
• saujelė lauro lapų

Arba:

• 5 kilogramai agurkų
• 200 gramų cukraus
• 300 gramų česnakų
• 200 gramų acto
• 500 gramų pomidorų padažo
• 2 valgomieji šaukštai druskos
• 200 gramų aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Stiklainius švariai išplauname.
2. Agurkus nuplauname, nupjaustome galiukus ir supjaustome griežinėliais.
3. Į stiklainius beriame pipirų, lauro lapelių, dedame griežinėliais pjaustytas česnako skilteles. Sudedame agurkų griežinėlius.
4. Marinatui skirtus produktus sumaišome: šaltą vandenį, pomidorų padažą, druską, cukrų, actą.
5. Gerai išmaišome ir skysčiu užpilame agurkus.
6. Į platų puodą arba dubenį tinkantį kaitinti ant ugnies, įtiesiame rankšluostį.
7. Sudedame stiklainius, pridengiame dangteliais.
8. Į indą pilame vandens, kad apsemtų 2/3 stiklainių. Pasterizuojame.
9. Kaitiname stiklainius 0,5 l - 8 min, nuo užvirimo, o 1 l - 15 min. Užsukame stiklainius.

Arba:

1. Iš pradžių į stiklainių dugną sudėkite krapus ir česnako skilteles.
2. Tada sudėkite agurkus ir pomidorus, užpilkite su karštu vandeniu.
3. Po to į kiekvieną stiklainį įpilkite po vieną šaukštą aliejaus.
4. Užvirkite marinatą bei užpilkite.
5. Užsukite stiklainius.

Arba:

1. Agurkus supjaustome, sudedame į puodą ir supilame padažą, actą, aliejų, cukrų ir druską.
2. Viriniame ir užvirus palaikome 5 minutes.
3. Įdedame pjautytą česnaką, užviriname ir išpilstome į stiklainėlius.

Arba:

1. Agurkai supjaustomi ir sudedami į puodą.
2. Supilamas padažas, aliejus, cukrus, druska, actas.
3. Užvirinus palaikome apie 5 minutes.
4. Prieš baigiant virti įdedame pjaustytą česnaką.
5. Vėl užvirinus išjungiame ir išpilstome į stiklainėlius, uždedame dangtelius ir apverčiame.

Arba:

1. Agurkus sudėkite į dubenį, įpilkite aliejaus, acto, pomidorų padažo, įdėkite cukraus ir druskos.
2. Nuo užvirinimo pradžios virinkite 5 min., tada įdekite supjaustytą česnaką ir dar pavirinkite 2-3 min.
3. Karštus dėkite į stiklainius ir užsukite. Labai skanu.

Sujunkite visus ingredientus, išskyrus česnaką, į didelį puodą ir užvirkite.

Įdomu, kad tik pagaminus agurkų masę konservavimui labai stipriai dominuoja actas. Tačiau jau po savaitės paragavus pomidorų padaže konservuotus agurkus actas jaučiasi švelniai.

Šiame recepte gana baido gana didelis masės rūgštumas nuo acto. Tačiau jau po kelių dienų actas įsisunkia į agurkus ir pasidaro gerokai mažiau juntamas. Iš normos paruošiau 10 - 0,5 l stiklainiukų agurkų.

---