Koks desertas laikomas vienu seniausių pasaulyje? Šį titulą tikrai galima suteikti sausainiams, nes jie atsirado maždaug prieš 10 000 metų. Istorikai teigia, kad pirmieji sausainiai buvo iškepti Romos imperijoje. Pirmieji saldūs sausainiai kaip desertas buvo iškepti Indijoje. Ten buvo išgaunamas cukranendrių cukrus.
Keista, bet tai buvo pirmas kartas, kai bandžiau manų kruopų sausainius be miltų. Pagaminti sausainiai mane nustebino, nes pasirodė labai skanūs, aromatingi, ne per saldūs, viduje trapūs ir minkšti, o išorėje labai traškūs. Man patiko, kad receptas visiškai paprastas, manų kruopų tešla nesubyra, nesudega ir nelimpa prie kepimo skardos. Sausainiai išeina tvarkingos formos ir nesubyra.
Pagrindinis manų kruopų sausainių receptas
Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti skanius manų kruopų sausainius:
Ingredientai:
- Manų kruopos
- 1 kiaušinis
- Druska
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Augalinis aliejus (arba sviestas)
- Vanilinas (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus, plakite, kol ištirps smėlio grūdeliai.
- Į mišinį suberkite manų kruopas ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
- Beje, tešlai vietoj augalinio aliejaus galite naudoti sviestą.
- Į tešlą taip pat dedama vanilino, kad skonis būtų įdomesnis.
- Sudėkite paplotėlius ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Apelsininiai manų kruopų sausainiai
Šis receptas suteiks jūsų sausainiams ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 130 g cukraus
- 120 g aliejaus (naudojau saulėgrąžų aliejų)
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus
- 100 g apelsinų sulčių
- 1 apelsino nutarkuota žievelė
- 150 g natūralaus jogurto
- 550 g manų kruopų
Gaminimas:
- Į dubenį mušame kiaušinį, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir išplakame iki purumo.
- Supilame aliejų, apelsinų sultis, dedame natūralų jogurtą, apelsino žievelę ir viską gerai išmaišome.
- Tuomet beriame manų kruopas ir kepimo miltelius. Viską išmaišę, paliekame valandą pastovėti, kol išbrinks manai.
- Išbrinkus manams, formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, juos truputį suplojame ir apvoliojame manų kruopose.
- Dėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Man maisto gamyba - ne tik darbas, pomėgis, aistra, bet ir meilė, kvėpavimas, dvasinis pasitenkinimas. Juk meilė geram maistui, kaip ir mylimam žmogui, niekada nesibaigia!