Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!

Obuolių Pyragas su Manų Kruopomis

Gaminimo trukmė ~ 1 val.

Reikalingi produktai:

• Miltai (I rūšis): 1 stiklinė
• Manų kruopos: 1 stiklinė
• Cukrus: 1 stiklinė
• Sviestas: 200 g
• Obuoliai: 6-7 vnt. (vidutinio dydžio)
• Cinamonas (maltas)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Kol orkaitė kaista, miltus, manų kruopas ir cukrų sumaišome dubenyje.
3. Iš obuolių išimame seklytes ir juos sutarkuojame burokine tarka arba kitaip susmulkiname.
4. Į kepimo indą beriame sluoksnį miltų-manų-cukraus mišinio (apie 1 cm storio), tada dedame sutarkuotų obuolių sluoksnį, ant jų vėl beriame sausą produktų mišinį, vėl obuolius ir likusią dalį mišinio.
5. Viską šiek tiek paspaudžiame su šauktu ir užtarkuojame ant viršaus sviestą.
6. Viską pabarstome cinamonu.
7. Pyragą dedame į orkaitę ir kepame apie 40-50 minučių, kol viršus gražiai paruduos.

Trapios Tešlos Pyragas su Obuoliais

Ingredientai:

• Miltai - 125 gramai
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 75 gramai (tešlai)
• Sviestas - 50 gramai (įdarui)
• Cukrus - 60 gramai (įdarui)
• Razinos - 40 gramai
• Citrina - 0.5 vieneto
• Kiaušiniai - 2 vienetai
• Druska - 1 žiupsnelis

Gaminimo eiga:

1. Iš tešlai skirtų produktų suminkykite tešlą, išklokite ja maždaug 26 cm skersmens kepimo formą išimamu dugnu ir 30 min. palaikykite šaltai.
2. Dugną subadykite šakute, tešlos kraštą prie formos pritvirtinkite aliuminio folija ir kepkite 10 - 12 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3. Ištraukę iš orkaitės nuimkite foliją.
4. Įdarui sviestą išsukite su cukrumi.
5. Toliau sukdami vieną po kito sudėkite kiaušinių trynius.
6. Įmaišykite pusės citrinos žievelę, sultis ir razinas.
7. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į kremą.
8. Nuluptus obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis, išdėliokite jas ant apkeptos tešlos, viršuje tolygiai paskirstykite kremą.
9. Pyragą kepkite dar 15 - 20 min.
10. Atvėsinkite neišimdami iš formos.

Šaltą sviestą virtuviniu kombainu ar pirštais sutrupiname su miltais. Kai tešla atvėsta pabarstome ją miltais, iškočiojame ir įtiesiame į kepimo indą.

Traukiame iš orkaitės pyrago pagrindą, kruopas su popieriumi išimame, o ant dugno klojame obuolių riekeles iki pat pyrago viršaus. Obuolius ant viršaus galima pabarstyti cukrumi.

Sausas obuolių pyragas

Ingredientai:

• Manų kruopos - 1 stiklinė
• Miltai - 1 stiklinė
• Cukrus - 1 stiklinė
• Kepimo milteliai - 1.5 arbatinio šaukštelio
• Cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Obuoliai, vidutiniai - 6 vienetai
• Sviestas - 120 gramai

Gaminimo eiga:

1. Prieš pradėdami gaminti sviestą įdėkite į šaldymo kamerą, reikėtų, kad jis būtų labai šaltas.
2. Sausus ingredientus (manus, miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną) sumaišykite atskirame dubenyje. Masę galite iškart padalinti į tris dalis.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite morkite tarka. Masę padalinkite į dvi dalis.
4. Formą ištepkite trupučiu sviesto ar aliejaus.
5. Ant formos dugno berkite trečdalį sausų ingredientų mišinio.
6. Tuomet dėkite pusę tarkuotų obuolių, pilkite dar vieną trečdalį mišinio, jį padenkite likusiais obuoliais, ant jų supilkite paskutinę dalį sausų ingredientų.
7. Galiausiai ant viršaus užtarkuokite sviestą, palyginkite.
8. Kepkite iki 180C įkaintoje orkaitėje apie valandą.

Pyrago tikrai nereikia maišyti, nes tirpstantis sviestas ir obuolių sultys puikiai sulipina ir suriša tešlą.

Kiti receptai ir patarimai

• Varškės apkepas: Išplakite mikseriu kiaušinius, vaškę, mascarpone sūrį ir miltelinį cukrų. Miško uodų jogurtą sumaišykite su manų kruopomis. Palaukite kol išbrinks ir sumaišykite su visa mase.
• Pyrago pagrindas: Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Manų košė

1. Pieną, vandenį, vientisai nuluptą citrinos žievelę ir sviestą sudėkite į didesnį puodą.
2. Užvirkite.
3. Išimkite citrinos žievelę.
4. Nuolat plakdami, kad nesusidarytų gumuliukai, supilkite manų kruopas.

Sirupas su razinomis

1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir razinas.
2. Virkite vis pamaišydami.
3. Kai cukrus išsilydys, taps sirupu ir užvirs, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite kaisti ant mažiausios įmanomos ugnies.

---