Maltos mėsos kepsniai su bulvių koše - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas. Pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą.

Kiaulienos faršo kotletai su įdaru

Kiaulienos faršo kotletai su įdaru - sotus, bet netikėtumų turintis patiekalas, kuriame sultingi maltos mėsos kotletai slepia švelnų įdarą - sūrį, grybų ar net daržovių mišinį. Iškepti keptuvėje arba orkaitėje, šie kotletai puikiai dera su bulvių koše ar troškintomis daržovėmis. Šie kotletai su įdaru ne tik skanūs, bet ir maloniai nustebina paragavus.

Gaminimo eiga:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
2. Į dubenį sudėkite faršą, įmuškite kiaušinį, berkite džiūvėsėlius, šiek tiek pieno, prieskonius ir svogūną.
3. Iš faršo formuokite rutuliukus, kurių viduryje įspauskite pasirinktą įdarą.
4. Įkaitintame aliejuje kotletus kepkite ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir mėsa viduje bus pilnai iškepusi.

Patiekite juos su bulvių koše, ryžiais arba troškintomis daržovėmis.

Traškus vištienos kepsnys su bulvių koše

Šis receptas skirtas 4 asmenims, o gaminimo laikas yra apie 40 minučių.

Ingredientai:

• 2 vištų krūtinėlės
• Pagal skonį druskos
• Pagal skonį pipirų
• 5-6 šaukštai miltų
• 3 saujos sausų, nesaldžių kukurūzų dribsnių
• 2 kiaušiniai

Kaip gaminti:

1. Kukurūzų dribsnius sugrūskite į nedidelius trupinius.
2. Kiaušinius išplakite.
3. Krūtinėles perpjaukite per pusę, berkite pagal skonį druskos ir pipirų, įtrinkite į vištieną.
4. Vištieną apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir kukurūzuose.
5. Kepimo indą ištieskite kepimo popieriumi, guldykite vištieną ir dėkite į orkaitę.

Maltos jautienos kepsnys su karamelizuota glazūra

Minkštas, sultingas, nepaprastai skanus, lengvai pagaminamas ir nebrangus maltos jautienos kepsnys su karamelizuota glazūra. Šis receptas yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia paruošti vakarienę didesnei šeimynai ar draugams, bet nei noro, nei laiko kuistis virtuvėje neturite. Šis kepsnys yra šiuolaikinės amerikietiškos virtuvės produktas, vadinamas „mėsos kepalu” („meatloaf”) ir dažniausiai gaminamas iš maltos jautienos.

Iš nurodyto produktų kiekio Jūs pagaminsite vakarienę 8 žmonėms su vidutinio pajėgumo apetitu arba 6 su rimtesniu potencialu.

Ingredientai:

• 1 kg maltos jautienos
• 250 ml panko džiūvėsėlių
• 1 didelio svogūno
• 2 kiaušinių
• 3 česnako skiltelių
• 1 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo (Worcestershire)
• 60 ml pomidorų padažo (kečupo)
• 3 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 1,5 jautienos sultinio kubelio
• 1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Druskos
• Alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 120 ml padažo

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Indą, kuriame kepsite ištepkite alyvuogių aliejumi. Apytikslūs kepimo indo išmatavimai: 26 cm.*15 cm., aukštis - 6 cm. Galite rinktis šiek tiek mažesnį ar didesnį, bet jis turi būti panašaus dydžio kaip ir kepsnys.
2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus ir atidėkite.
3. Į didelį dubenį burokine tarka sutarkuokite svogūną, ant viršaus suberkite džiūvesėlius ir gerai išmaišykite, kad jie sugertų skystį. Tarkuotame svogūne išbrinkę džiūvesėliai yra viena iš minkšto bei sultingo kepsnio paslapčių, todėl nelengvinkite sau darbo juos supjaustydami.
4. Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įtrupinkite sultinio kubelius ir maišykite, kol jie ištirps plakinyje.
5. Į dubenį su išbrinkusiais džiūvesėliais sudėkite visus likusius kepsnio ingridientus bei supilkite išplaktus kiaušinius. Rankomis gerai išminkykite masę, kad visi produktai tolygiai pasiskirstytų.
6. Nusiplaukite rankas, bet palikite jas šiek tiek drėgnas ir suformuokite kepaliuko formos kepsnį. Norėdami išvengti įtrūkimų kepimo metu, formuodami kepaliuką jį vis paspauskite iš šonų, o pačioje pabaigoje rankomis išlyginkite paviršių, kad jis būtų lygus ir glotnus.
7. Kepsnį atsargiai perkelkite į aliejumi išteptą kepimo indą ir aptepkite puse kiekio padažo. Panko džiūvesėlių be vargo rasite visuose didesnių parduotuvių azijietiškų produktų skyriuose.

Bulvių košė su malta mėsa ir sūriu

Ingredientai:

• Malta mėsa
• Česnakas
• Pomidorų pasta
• Raudonėlis
• Druska
• Pipirai
• Sūris
• Krapai
• Grietinė
• Bulvės

Gaminimo eiga:

1. Pakepiname maltą mėsą.
2. Tada susmulkiname vieną česnako skiltelę bei suberiame į kepinamą mėsą. Sudedame pomidorų pastą, raudonėlius, paskaniname druska bei pipirais. Viską gerai išmaišome, nukeliame keptuvę nuo ugnies bei uždengiame.
3. Tuomet sutarkuojame sūrį bei susmulkiname dvi česnako skilteles. Išplakame kiaušinius bei į juos sudedame tarkuotą sūrį, krapus, česnakus bei grietinę.
4. Bulves sutarkuojame stambia trintuve. Tarkius įmaišome į kiaušinių bei sūrio masę, paskaniname druska ir pipirais.
5. Galiausiai į kepimo formą sukrečiame pusę tarkių, ant viršaus sudedame pakepintą maltą mėsą. Išlyginame bei sukrečiame likusius tarkius. Vėl išlyginame paviršių.

---