Praeitą pavasarį keliavome po Baltijos šalis ir vienoje jaukioje Estijos kavinėje paragavome bulvių apkepo. Dabar jau negalėčiau pasakyti kokie tiksliai produktai jame buvo, bet tuomet man kilo mintis kažką panašaus pasigaminti ir namie. Po kiek laiko visgi išdrįsau savo norus įgyvendinti ir likau patenkinta rezultatu.

Ingredientai:

• 600 g nuskustų bulvių
• 250 g maltos mėsos
• 50 g fermentinio sūrio
• 1 didelis svogūnas
• 150 ml 12% grietinės
• Aliejaus kepimui
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite svogūną, supjaustykite jį, apkepkite aliejuje su malta mėsa. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
2. Nuskustas bulves supjaustykite 3-4 mm storio skiltelėmis.
3. Karščiui atsparų indą ištepkite aliejumi, įdėkite sluoksnį bulvių, ant jų - sluoksnį maltos mėsos su svogūnais ir tai pakartokite. Bendras visų sluoksnių storis turėtų būti apie 3 cm.
4. Pakelio turinį sumaišykite su 200 ml šalto vandens bei 150 ml 12% grietinės ir gerai išmaišykite. Viską supilkite į karščiui atsparų indą ant bulvių ir mėsos.
5. Ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Neuždenkite.
6. Kepkime į iki 160-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.

Sotusis bulvių košės apkepas su malta mėsa.

Ingredientai:

• 800 g bulvių
• 250 g maltos mėsos
• 1 didelis svogūnas
• 1 morka
• 20 g sviesto (košės gaminimui)
• 30 g sviesto (kepimui)
• 100 g sūrio
• 250 ml pieno
• 30 g pomidorų pastos
• Druska, pipirai, kmynai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Nuskutame, nuplauname bulves, supjaustome kubeliais. Dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame 15-20 min.
2. Kol bulvės verda ruošiame mėsos sluoksniui skirtus produktus. Svogūną nulupame ir supjaustome smulkiais kubeliais, skustą, nuplautą morką sutarkuojame.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, dedame smulkintą svogūną, tarkuotą morką. pakepiname 2-3 minutes. Dedame maltą mėsą. Uždengtoje keptuvėje ant nedidelės ugnies troškiname apie 10 min. karts nuo karto pamaišydami.
4. Išvirusias nusunktas bulves sugrudame. Dedame sviestą ir pieną.
5. Kepimo formą ištepame sviestu. Dedame bulvių košę ją tolygiai paskirstant.
6. Išimame iš orkaitės dedame kepintos maltos sluoksnį ant viršaus. Kepame orkaitėje 20 minučių.

Kitas receptas:

1. Pirmiausia nuskuskime salierą, morkas bei bulves.
2. Tuomet salierą sutarkuokime, apibarstykime druska ir apkepinkime įkaitintame aliejuje, bei išgriebkime į lėkštę.
3. Tada morką smulkiai sutarkuokime ir įmaišykime į maltą mėsą. Užberkime druskos, pipirų pagal skonį, įmuškime kiaušinį, įmaišykime sutrintas piene išmirkyto batono riekeles, pakepintus svogūnus ir raudonėlį. Viską labai gerai išmaišykime ir sudėkime į kepimo indą.
4. Ant maltos mėsos sukrėskime bulvių bei saliero masę.
5. Tuomet kepkime į iki 160-180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
6. Galiausiai patiekime su žalumynais, šviežiomis daržovėmis ir virtais žaliaisiais žirneliais.

Dar vienas būdas gaminti:

1. Bulves nuskusti, supjaustyti 1cm. storio griežinėliais ir pavirti ~15 minučių, kol šiek tiek suminkštės.
2. Į keptuvę su pakeptais svogūnais sudėti maltą mėsą, kmynus, druską ir pipirus.
3. Į kepimo formą (ant svogūnų) iš pradžių sudėti bulvių sluoksnį, paskui - mėsos padažo ir galiausiai - sūrio.
4. Sūrį patepti majonezu.
5. Valgyti karštą.

Alternatyvus bulvių apkepo receptas:

1. Keptuvėje įkaitinkite nedaug aliejaus ir pakepinkite maltą mėsą. Susmulkinkite vieną česnako skiltelę ir suberkite į kepinamą mėsą.
2. Sudėkite pomidorų pastą, raudonėlius, paskaninkite druska ir pipirais. Viską išmaišykite, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite.
3. Sutarkuokite sūrį ir susmulkinkite dvi česnako skilteles. Išplakite kiaušinius ir į juos sudėkite tarkuotą sūrį, krapus, česnakus ir grietinę.
4. Bulves sutarkuokite stambia trintuve. Tarkius įmaišykite į kiaušinių ir sūrio masę, paskaninkite druska ir pipirais.
5. Į kepimo formą sukrėskite pusę tarkių, ant viršaus sudėkite pakepintą maltą mėsą. Išlyginkite ir sukrėskite likusius tarkius. Vėl išlyginkite paviršių.
6. Bulvių apkepą apie 40 min.

Pakuotėje yra 4 porcijos.

---