Kai už lango šalta ir vėjuota, pats organizmas prašo jaukaus bei šildančio maisto. Siūlome jums išbandyti sotų ir kvapnų maltos jautienos sriubos receptą, kuris puikiai tiks vėsiam orui. Taip pat apžvelgsime paramos akciją „Maltiečių sriuba“, skirtą padėti vargstantiems seneliams.

Maltos Jautienos Sriubos Receptas

Ši sriuba pagaminama labai paprastai ir iš elementarių produktų, tad lakstyti po pusę miesto ieškant kokio nors specifinio ingrediento Jums tikrai nereikės. O dar įvertinus, kad ši sriuba labai soti ir iš nurodyto produktų kiekio dosniai pamaitinsite šešis alkstančius - tai dar ir draugiška Jūsų biudžetui.

Mūsų namuose „žieminės” tirštos sriubos su mėsa visiškai atstoja pilnavertę vakarienę, todėl ją gamindama niekuomet nesirūpinu antrais patiekalais. Kaip ir įvairūs troškiniai ji puikiai tinka atšildyti, o kitą dieną yra netgi skanesnė.

Ingredientai:

• 500 g maltos jautienos
• 1 didelis svogūnas
• 2 vidutinio dydžio saliero stiebų
• 1 didelė morka
• 1 didelė raudona paprika
• 4 didesnių česnako skiltelių
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
• 3 didesnių bulvių (apie 350 g)
• 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų (400 ml)
• 2 šaukštų pomidorų pastos (ne kečupo!)
• 1,2-1,4 litro gero naminio vištienos ar jautienos sultinio
• 100 ml raudono sauso vyno (nebūtina)
• Druska, pipirai, raudonėlis, bazilikas, čiobrelis, sojų padažas - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite daržoves. Į vieną lėkštę ar dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir mažais kubeliais supjaustytą morką bei saliero stiebus. Į kitą indą sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, petražolių stiebus ir mažais kubeliais supjaustytą papriką. Bulves nulupkite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
2. Apkepti mėsą. Sausą puodą (be riebalų), kuriami virsite sriubą, įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą puodą sudėkite maltą jautieną. Mėsą kepkite apie 7 minutes nuolat maigydami mentele, kad ji suirtų į mažus gabalėlius ir šiek tiek apskrustų. Jeigu malta jautiena yra labai liesa ir limpa prie dugno, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, jeigu riebesnė - papildomai aliejaus nereikia. Apkeptą mėsą išimkite ir atidėkite ant lėkštės.
3. Apkepti daržoves. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite kelias minutes atvėsti (kad daržovės nepradėtų per greitai kepti). Šiek tiek atvėsusį puodą įkaitinkite ant mažos vidutinės ugnies ir jeigu neliko iš mėsos išsiskyrusių riebaliukų, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Į puodą suberkite supjaustytus svogūną, morką, salierų stiebus ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 10 minučių. Neleiskite daržovėms apskrusti.
4. Šiek tiek padidinkite ugnį ir į puodą suberkite papriką, česnaką bei petražolių stiebus. Jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4 minutes.
5. Mėsą su visomis išsiskyrusiomis sultimis sudėkite atgal į puodą ir suberkite sausus prieskonius (raudonėlį, baziliką, čiobrelį). Viską gerai išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę, kol prieskoniai sušils bei paskleis savo aromatą.
6. Ugnį padidinkite iki aukštos ir supilkite vyną (jeigu nenaudosite, šią skiltį praleiskite ir keliaukite prie kitos). Viską išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusius gabalėlius ir virkite, kol puode beveik neliks skysčio.
7. Į puodą sudėkite bulves, pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir užvirkite. Nuo paviršiaus nugraibykite iškilusias putas, ugnį sumažinkite iki mažos, puodą pridenkite (neuždenkite pilnai) dangčiu ir virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Sriuba turi virti lėtai, kad vos vos kunkuliuotų, todėl esant reikalui sumažinkite arba padidinkite ugnį.
8. Į sriubą įpilkite šaukštelį sojų padažo, išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Puodą nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai.

Paramos Akcija „Maltiečių Sriuba“

Šiemet jau tryliktą kartą rengiamos paramos akcijos „Maltiečių sriuba“ tikslas - surinkti lėšų skurdžiai gyvenančių vienišų senelių globai ir maitinimui. Akcijos globėjas - kadenciją baigęs Prezidentas Valdas Adamkus. Pasak MOPT generalinio sekretoriaus Eitvydo Bingelio, „Maltiečių sriuba“ - puikus pavyzdys, kaip veikdami išvien galime nuveikti daugiau.

Prezidentas Valdas Adamkus - ilgametis Maltos ordino pagalbos tarnybos (MOPT) organizuojamos labdaros akcijos „Maltiečių sriuba“ globėjas. Jo teigimu, kiekvieno mūsų pagalba vienišam, vargstančiams senoliui reiškia daugiau nei tik lėkštę karštos sriubos - viltį ir norą gyventi.

„Mūsų akcija ir jos metu vykdomi geri darbai labai pakeitė senų, vienišų ar tiesiog užmirštų žmonių gyvenimą. Jie nuoširdžiai globojami maltiečių savanorių, todėl nebesijaučia tokie vieniši ir gauna visą reikiamą pagalbą, - sako MOPT prezidentas Romas Abunevičius. - Kiekvienais metais įtraukiame vis daugiau žmonių, norinčių padėti, - taip skatiname žmonių sąmoningumą, užuojautą ir norą padėti silpnesniesiems“.

Praėjusiais metais gerų žmonių dėka buvo išdalyta daugiau kaip 50 000 porcijų sriubos skurstantiems ir vienišiems senoliams, o maltiečių nuvažiuoti atstumai siekia apie 40 000 km, - tai prilygsta kelionei aplink Žemės rutulį. „Visa tai nebūtų įvykę be žmonių aukų ir pagalbos. Tikiu, kad ateityje visuomenė dar aktyviau prisidės prie akcijos ir savo apsilankymais bei rūpesčiu galėsime nudžiuginti daugiau senelių“, - sako E. Bingelis.

Maltiečiai visoje Lietuvoje globoja daugiau nei 1 200 senelių, 300-ams jų kasdien vežamas karštas maistas.

---