Sriubos diena man galėtų būti kiekviena diena, jei tik visos sriubos būtų tokios - jaukios, tirštos, sočios, pilnos sodraus skonio ir aromato. Angliškai tokio tipo sriubos vadinamos hearty soup. Nereikėtų versti pažodžiui, bet juk jos tikrai tokios. Šildantis namų maistas - vienas iš nesibaigiančios žiemos džiaugsmų.

Vištienos ir Makaronų Sriuba

Ši sriuba - puikus būdas panaudoti įvairią vištieną: krūtinėlę, kumpelius, šlaunelių mėsą ar net keptos vištienos likučius. Svogūnai, salierai, morkos ir česnakai - šventasis aromatingų ir gilaus skonio sriubų pagrindas. Paskutiniu metu ypač pamėgau smulkius orzo makaronus, savo forma primenančius ryžius. Žinoma, galite naudoti ir kitos rūšies makaronus.

Sriubą skaninkite mėgstamiausiais prieskoniais. Juos galite naudoti pavienius ar kokybišką prieskonių mišinį - aš sriubą gardinau „Vegeta Natur“ prieskoninių daržovių mišiniu. Grietinėlė sriubai suteikia švelnumo ir kremiškumo, o citrinos sultys puikiai subalansuoja skonius.

Ingredientai:

• Vištienos šlaunelių mėsa
• Svogūnai, salierai, morkos, česnakai
• Orzo makaronai
• Prieskoniai
• Grietinėlė
• Citrinos sultys

Gaminimo Eiga:

1. Didesniame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite druska ir pipirais pagardintus vištos šlaunelių mėsos gabalėlius ir kepkite 3-4 minutes. Apverskite ir kelias minutes apkepkite kitą pusę.
2. Į tą patį puodą sudėkite sviestą. Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus svogūnus, saliero stiebus ir morkas.
3. Suberkite prieskonius, supilkite sultinį ir išmaišykite. Leiskite užvirti.
4. Suberkite makaronus, grąžinkite į puodą vištienos gabalėlius.

Pieniškos Makaronų Sriubos Receptas Vaikams

Pieniška makaronų sriuba vaikams - patiekalas, kurį mėgsta tiek mažieji, tiek suaugę. Ji be galo gardi, lengvai pagaminama, patiks net patiems išrankiausiems. Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių.

Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas. Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai. Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno poduktams ar kviečiams.

Gaminimo Eiga:

1. Į puodą įpilkite vandens, jį užkaiskite, pasūdykite.
2. Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai bus minkšti. Tada nupilkite vandenį iš puodo, jo palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
3. Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės pradės virti. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.

Itališka Minestrone Sriuba

Viename puode susitikus kvapnioms daržovėms, sodraus skonio pomidorų tyrei, sviestinėms pupelėms ir makaronams, išvirsite nuostabiai gardžią itališką sriubą, vadinamą Minestrone. Ji tiršta, soti, tiesiog subalansuota vėsesnėms dienoms, kai norisi maisto, kuris šildo. Pagaminti šią sriubą neįtikėtinai paprasta - prireiks keleto paprastų produktų, vieno puodo ir valandėlės laiko gaminimui. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

• Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
• Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
• Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).

Gaminimo Eiga:

1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, mažais gabalėliais supjaustytas morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
4. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
5. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus.

Azijietiška Sriuba su Vištiena ir Makaronais

Ploni itališki vermišelių makaronai naudojami ne tik kaip garnyras, bet ir kaip sriubos ingredientas. Vermišelių sriuba - nuostabus ir sotus šildantis patiekalas, kuris žiemą pripildo energijos.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Bulvės
• Morkos
• Svogūnai
• Vermišeliai
• Lauro lapai
• Druska, pipirai
• Augalinis aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę su šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada išimkite mėsą, atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Morkas ir svogūnus nulupkite, svogūną susmulkinkite peiliu, o morkas sutarkuokite. Daržoves kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje 5 minutes, sudėkite į sriubą.
3. Į sriubą įdėkite kelis lauro lapus ir suberkite vermišelius. Įberkite druskos ir viską kartu virkite 7 minutes.

Kiti Makaronų Sriubų Receptai

Grybų Sriuba su Vermišeliais

Grybus nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio 10 minučių, tada supjaustykite griežinėliais. Grybus suberkite į daržoves ir kepkite 10 minučių, kol pievagrybiai taps auksinės spalvos. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, sudėkite bulves ir virkite, kol pusiau iškeps (apie 15 min.). Į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir grybus, pavirkite dar 5 minutes. Į sriubą suberkite vermišelius, įberkite lauro lapų, druskos, pipirų. Virkite 5-7 minutes, kol vermišeliai bus paruošti, dažnai maišydami.

Sriuba su Kotletais ir Vermišeliais

Dėl kotletų duoną užpilkite pienu ir palikite 15 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir nusausintą duoną, įberkite druskos, pipirų ir palikite 30 minučių šaldytuve. Norėdami kepti, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas - plonais pusžiedžiais. Puodą su sultiniu užvirinkite. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves į vandenį ir virkite 15 minučių. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje 7 minutes ir supilkite į sultinį. Iš faršo formuokite kotletus ir po vieną dėkite į vandenį. Virkite 10 minučių. Į sriubą suberkite vermišelius ir virkite dar 5 minutes.

Pupelių Sriuba su Makaronais

Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens. Pagaminkite makaronus: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir išminkykite elastingą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių pabrinkti. Vėliau pagaminkite makaronus: iškočiokite maždaug iki 3 mm plonumo lakšto ir supjaustykite netaisyklingos formos gabalėliais. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau). Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Paprasta Makaronų Sriuba su Daržovėmis

Ingredientai:

• 3 vienetai bulvių
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek krapų (švieži arba džiovinti)
• 1 vienetas morkų
• 0.5 vieneto svogūnų
• 200 gramų makaronų (kriauklės)
• šiek tiek druskos
• 2 litrai sultinio (daržovių, grybų, vištienos)

Paruošimo būdas:

Į verdantį sultinį sudėti kubeliais supjaustytas bulves, griežinėliais smulkintas morkas bei sveiką (nesmulkintą) svogūno galvutės pusę. Tuo pačiu beriame ir makaronus. Pabaigai dedame smulkintus krapus bei kitus prieskonius ir verdame tol, kol gerai suminkštėja makaronai. Patiekiame šiltą su grietine.

Aštri Azijietiška Sriuba su Makaronais

Ingredientai:

• Imbieras: 1.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Salierai: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Paruošimas:

1. Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
2. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
3. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
4. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

Azijietiška Sriuba su Jautiena ir Makaronais

Ingredientai:

• Salierai: 1.00 vnt.

Paruošimas:

Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min. (kol išvirs makaronai).

Aštri Sriuba su Makaronais ir Mėsa

Ingredientai:

• Medus: 2.00 arbat. š.
• Petražolės: 1.00 valg. š.
• Aliejus: 1.00 arbat. š.
• Imbieras: 1.00 arbat. š.

Paruošimas:

1. Storasieniame puode įkaitinkite abiejų rūšių aliejų. Sudėkite sugrūstą česnaką, susmulkintą aitriąją papriką, imbierus, smulkiai supjaustytus svogūnėlius ir, nuolat maišydami, kepinkite 3 min. Supilkite sojų padažą, medų, sultinį.
2. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite makaronus, juostelėmis supjaustytą virtą mėsą ir petražoles, įberkite pipirų.

Pomidorų Sriuba su Makaronais

Ingredientai:

• Laurų lapai: 1.00 arbat. š.
• Pomidorai: 3.00 vnt.
• Karis: 1.00 arbat. š.

Paruošimas:

1. Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus česnakus, po žiupsnelį prieskonių ir maišydami kepinkite, kol pasklis prieskonių kvapas.
2. Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą.
3. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (nepervirkite). Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užsukite ugnį ir palikite kelioms minutėms pastovėti.

Grybų Sriuba su Makaronais

Paruošimas:

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
2. Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite.
4. Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.

---