Bolonijos spagečiai yra klasikinis itališkas patiekalas, kurį sudaro tariatelle makaronai su tradiciniu pomidorų ir mėsos padažu, pirmą kartą išrastas Bolonijoje. Daugeliui žmonių Italija asocijuojasi su šiuo patiekalu.

Ingredientai

• 600 gramų spagečių (spaghetti)
• 250 gramų mesos (malta)
• 1 vienetas svogūnų
• 1 skiltelė česnakų
• 1 pakelis ruošinio ( „MAGGI Idea... Spaghetti Bolognese”)
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 100 gramų kumpio (rūkytas)
• 200 gramų špinatų (švieži)
• 250 gramų grietinėlės (12 %)

Ruošinio sudedamosios dalys

• Džiovintos daržovės 59,2% (pomidorų milteliai 41,5%, svogūnai, raudonoji paprika, česnakai, krienai)
• Cukrus
• Druska
• KVIEČIŲ miltai
• Žolelės 2,7% (raudonėlis, petražolės, bazilikas, čiobreliai, mairūnas)
• Saulėgąžų aliejus
• Mielių ekstraktas
• Kvapniosios medžiagos
• Prieskoniai

Paruošimo būdas

1. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, morką ir salierą ir 5 minutes pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
2. Tada sudėkite maltą jautieną ir kepkite dar 5 minutes.
3. Sutrinkite česnaką peiliu ir sudėkite į daržoves bei maltą mėsą.
4. Įdėkite lauro lapą.
5. Sudėkite pomidorų pastą į maltą mėsą ir kepkite apie 5-6 minutes, tada užpilkite vandeniu ir uždengę dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies apie 3 valandas.
6. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės.
7. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite rūkytą kumpį.
8. Keptuvėje apkepinkite mėsą su saulėgrąžų aliejumi.
9. „MAGGI Idea… Spaghetti Bolognese“ sumaišykite su 250 ml vandens ir supilkite į mėsą.
10. Nuvalykite svogūnus ir česnakus, susmulkinkite ir apkepinkite keptuvėje.
11. Švelniai pakepinkite 300 g mėsos faršo nedideliame kiekyje aliejaus 8 minutes.
12. Į keptuvę su faršu įpilkite 250 ml vandens, suberkite pakelio turinį, išmaišykite ir užvirkite.
13. Uždengę keptuvę dangčiu troškinkite ant silpnos ugnies 8 minutes, kartais pamaišykite.
14. Apkepkite česnaką ir svogūną.
15. Sudėkite maltą mėsą ir gerai išmaišykite, kad susidarytų gumulėliai.
16. Virkite ant didelės ugnies 10 minučių.
17. Į keptuvę sudėkite pomidorus, pabarstykite cukrumi ir sumažinkite ugnį.
18. Virkite, kol skystis sumažės, 15 minučių.
19. Prieš išjungdami ugnį, sudėkite žoleles.

Patarimai

Jei tokių prieskonių neturite prekyboje, siūlau atskirai nusipirkti pankolio, maltų aitriųjų paprikų, anyžių, gvazdikėlių, apelsino žievelės, imbiero ir cinamono. Iš pradžių įberkite tik šiek tiek, paskui palaipsniui didinkite dozę. Svarbiausia nepersistengti.

Papildomi receptai su ruošiniais

Be klasikinio Spaghetti Bolognese, MAGGI siūlo ir kitus receptus su ruošiniais:

• MAGGI Idea... Receptas su vištiena, makaronais, grietinėle ir riešutais.
• MAGGI Idea... Kepimo lapeliai sultingai vištienai su česnakais ir žolelėmis.
• MAGGI IDEA Spaghetti Carbonara.

---