Europoje kasmet išmetama apie šimtą milijonų tonų maisto, o dalis šių produktų dažnai dar būna tinkami valgyti, tačiau jų galiojimo data jau būna pasibaigusi. Siekiant sumažinti maisto švaistymą, Europos Komisija siūlo panaikinti reikalavimą nurodyti galiojimo laiką ant kai kurių beveik negendančių maisto produktų. Tokį pasiūlymą suformulavo kai kurios ES šalys, o šalims narėms bus palikta teisė praplėsti tokių produktų sąrašą.
Viena didžiausių šios naujovės entuziasčių Nyderlandų žemės ūkio ministrė Sharon Dijksma apskaičiavo, kad per metus europiečių šeima išmeta tinkamo vartoti, bet jau pasibaigusio galiojimo termino maisto, kurio vertė - vidutiniškai 2200 litų. Ministrė teigia, kad vartotojai patys gali nuspręsti, kada, pavyzdžiui, ryžiai dar tinkami vartoti, primindama, kad maistas gali būti tinkamas vartoti, jei „šiek tiek pasikeičia jo spalva“.
ES šalių pozicijos
Pasiūlymą nereikalauti termino Europoje palaiko ne tik Olandija. Pasiūlymo dokumentą, kuris įteiktas Europos Komisijai, pasirašė Austrija, Švedija, Danija, Vokietija ir Liuksemburgas. Net skeptiškai ES reguliavimą vertinanti Didžioji Britanija neatmeta tokios idėjos, bet jos atstovai teigia, kad pirmiausia į tokį sąrašą reikėtų įrašyti produktus, kuriuose yra daug rūgščių.
Lietuvos gamintojų požiūris
Lietuvos gamintojus nudžiugino tokios žinios iš Briuselio. Makaronų gamybos bendrovės „Amber Pasta“ direktorius Marius Dužinas patikino, kad niekada neteko utilizuoti savo gaminių, nes parduotuvėse jie neužsiguli tiek, kad galiojimo laikas išsektų. Vis dėlto Lietuvoje teisės aktai nėra tokie palankūs makaronų gamintojams, kaip kitose ES valstybėse. Lietuvių konkurentės - Italijos ar Čekijos įmonės - ant savo produktų pakuočių įspaudžia 3 metų galiojimo datą, o Lietuvoje šiems miltiniams gaminiams nustatytas poros metų tinkamumo vartoti laikas.
M.Dužinas teigia, kad kasmet atlieka savo gaminių tyrimus, įvairių rūšių makaronus laboratorijos spintelėse laikydami gerokai ilgiau, nei nustatytas tinkamumo vartoti laikas, ir po to tiria, vertina pokyčius. Pasak jo, realiai produktams nieko neatsitinka, nesikeičia nei saugumo, nei skonio savybės, vienintelis pokytis - juose sumažėja drėgmės.
Ką daryti su pasibaigusio galiojimo laiko produktais?
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai teigia, kad nusprendus vartoti sausus produktus, kurių baigėsi galiojimo laikas, svarbu įvertinti, ar buvo laikomi taip, kaip nurodyta gamintojo, ar pakuotė nepažeista. Taip pat būtina įsitikinti, ar nesupeliję, neužkrėsti kenkėjų, nepakitęs kvapas, skonis, spalva. Specialistai pabrėžia, kad produktų, pažymėtų „Tinka vartoti iki…“ nerekomenduojama vartoti po nurodyto termino pabaigos, nes nėra jokių garantijų, kad bus saugūs.
Ilgo galiojimo produktai: ką verta žinoti?
Profesorius R. Stukas, Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto Visuomenės sveikatos katedros vedėjas, atkreipia dėmesį, jog nepaisant ilgo galiojimo termino absoliučiai amžino maisto nėra, tad vartotojams pataria nepamesti sąmoningumo ir nepulti pirkti tam tikrų produktų visam likusiam gyvenimui.
Anot R. Stuko, ilgai galiojančius produktus prieš gaminant ar vartojant būtina gerai apžiūrėti: ar nepakitusi jų spalva, konsistencija, ar nėra atsiradusio netipinio kvapo. Vis dėlto, jeigu vartotojas mato, kad produktas atrodo visiškai nepakitęs, nors yra prastovėjęs gana ilgą laiką, jį gaminti ir vartoti galima. Tik reikia atminti, jog biologinė vertė gali būti šiek tiek mažesnė.
Populiariausi ilgo galiojimo produktai:
- Druska
- Cukrus
- Kruopos
- Miltai
- Prieskoniai
- Makaronai
Produktų laikymo sąlygos
Svarbu ne tik galiojimo terminas, bet ir laikymo sąlygos. Pavyzdžiui, jei pradarytas kruopas ar miltus laikysime ne sandariai arba nesilaikant gamintojų nurodomos santykinės oro temperatūros ar drėgmės, tikrai atsiranda rizika ir pelėsiui, ir kokiems nors mikroorganizmams užsiveisti. Tokiu atveju produktas gali sugesti ir nesulaukus galiojimo termino pabaigos.
Kaip teisingai laikyti makaronus?
Makaronus irgi galima laikyti metų metus (netgi dešimtmečius) - jų kokybė nesuprastės. Tad į savo strategines maisto atsargas galite drąsiai įtraukti kelis pakelius makaronų.
Amžinai geri - cukrus ir druska Populiariausi ilgo vartojimo termino yra sausi maisto produktai: druska, cukrus, kruopos, miltai, prieskoniai, makaronai ir kt., tačiau juos reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Greičiausiai genda daug drėgmės, baltymų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių turintys produktai.
Maisto švaistymas Lietuvoje
Nors penktadalis Lietuvos gyventojų gyvena žemiau skurdo ribos, o paramą maistu gauna 390 000 gyventojų, Lietuvoje kasmet išmetama 581 tūkst. tonų maisto. Vienam šalies gyventojui per metus tenka 171 kg išmetamo maisto. Pagal išmetamo maisto kiekį priartėjame prie ES vidurkio - čia jo išmetama 180 kg.
Kaip sakė Lietuvos žemės ūkio ministerijos atstovai, iniciatyva, kuria siekiama ieškoti būdų išmetamų maisto atliekų kiekiui sumažinti, svarbi visų Europos Sąjungos šalių ir jų piliečių gerovei.
Galiojimo terminai: ką reiškia užrašai ant pakuotės?
Įdomu tai, kad kartais net paskaitę produkto etiketę klaidingai suprantame informaciją. Taigi reikėtų išsiaiškinti, ką reiškia ženklinimai, pavyzdžiui, „Geriausias iki…“. Šis ženklinimas rodo, kad produktas negreitai genda. Todėl net pasibaigus nurodytam terminui saugu vartoti, tačiau tam tikros kokybinės savybės (spalva, forma ir kt.) gali pakisti, bet neturi įtakos produkto saugai. Prieš vartodamas produktą su tokiu ženklinimu, vartotojas turėtų įvertinti, ar pakuotė nepažeista, ar išvaizda, kvapas nepakitę. Jeigu ant produkto pakuotės nurodoma „Tinka vartoti iki…“, tai greitai gendantis maistas.
Tikslus tinkamumo vartoti terminų „Geriausias iki…“ ir „Tinka vartoti iki…“ reikšmes įvardina vos apie pusė vartotojų Lietuvoje. Užrašas „Geriausias iki…“ paprastai pateikiamas ant negreitai gendančių maisto produktų pakuočių. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba nurodo, kad pasibaigus šalia užrašo „Geriausias iki…“ nurodytam terminui, produktai dar yra saugūs vartoti, tačiau jų kokybė jau gali būti pablogėjusi, pavyzdžiui, susilpnėjęs aromatas. Užrašas „Tinka vartoti iki…“ vartotojui nurodo, kad tai labai greitai gendantis maisto produktas, galintis per trumpą laiką sukelti tiesioginį pavojų žmonių sveikatai.