Šis makaronų apkepas - ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio. Tobulai tinka į vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų.

Ar žinojote, kad kelionės vyksta ne tik lėktuvais ir autobusais? Dar jos vyksta ir skoniais, lėkštėmis, namus užpildančiais gardaus maisto kvapais ir gardžiausiais prisiminimais.

Ingredientai

• 450 g vištienos krūtinėlės
• Druskos, pipirų pagal skonį
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
• Truputis alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 mažas svogūnas, susmulkintas
• 1 mažas poras, pjaustytas griežinėliais
• 250 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
• 2 šaukštai sviesto
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 1 puodelis grietinėlės
• 2 šaukštai šviežių smulkintų petražolių
• Pora didelių saujų špinatų, smulkintų
• 250 g „Fettuccine“ makaronų
• 400 g maltos jautienos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 1 v.š. vorčesterio padažo
• 1 v.š. pomidorų pastos
• 500 g smulkintų pomidorų su sultimis
• 250 g rikotos sūrio
• 200 g mocarelos sūrio
• 100 g parmezano sūrio

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Vištienos krūtinėles ištrinkite druska, pipirais ir rūkyta paprika.
3. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje ir jame apkepkite vištienos krūtinėles, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir leiskite truputį atvėsti. Kai pravės, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
4. Į keptuvę dėkite sviestą, porus, svogūnus ir pakepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir grybus. Kepkite dar apie 5 minutes.
5. Į keptuvę supilkite sultinį, sudėkite pjaustytą vištieną, virkite 4-5 minutes.
6. Pilkite grietinėlę, išmaišykite, užvirkite. Sudėkite špinatus, porą minučių pavirkite.
7. Į verdantį, pasūdytą vandenį dėkite virti makaronus. Virkite kaip nurodyta ant pakuotės. Kai išvirs, nukoškite.
8. Tuomet sudėkite virtus makaronus ir petražoles.

Padažo ruošimas

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
3. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame.
4. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis.
5. Įpilame 1/2 stiklinės vandens.
6. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.

Makaronų virimas

1. Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo.
2. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas.
3. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.

Apkepo sluoksniavimas

1. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
2. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
3. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
4. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
5. Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
6. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.

Patarimai

• Špinatų kiekio neskaičiuoju, dedu, kiek turiu ir telpa.
• Grybus dažniausiai dedu rudus pievagrybius, nes juos labiausiai mėgstu. Tinka ir įprasti balti.
• Porą iš esmės galima pakeisti svogūnu, tačiau skaniau, kai dedamas ir poras.
• Rūkyta paprika - būtina. Suteikia labai gerą skonį. Manau tai viena iš šio patiekalo sėkmių! Išimti galima (kaip ir bet ką), bet nerekomenduoju.
• Vietoj sultinio galima naudoti baltą vyną ar tiesiog vandenį.

Makaronai su vištiena, grybais ir špinatais - nuostabus patiekalas šeimos pietums. Gardus iki pirštų apsilaižymo. Kaskart valgydama šių makaronų dar nepabaigus vienos lėkštės, galvoju apie kitą ir visada kartoju porciją. Pastebėjau, kad tą patį daro ir vyras. Gėėėris!

---