Makaronų apkepas su tunu - tai sotus ir maistingas patiekalas, kuriame dera makaronai, daržovės, tunas ir švelniai pikantiškas padažas. Lengvai pagaminamas, sotus ir skanus apkepas puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Ingredientai

Makaronų apkepui su tunu ir daržovėmis reikės:

• 400 g trumpo formato makaronų (pvz., fusilli)
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
• 3 skiltelės česnako, sutrintos
• 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 arbat. šaukšt. aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtinai)
• 200 g aliejuje konservuoto tuno gabalėliais
• 1 šakelė rozmarino (nebūtina)
• 150 g pusminkščio ryškesnio skonio sūrio (pvz., čederio), sutarkuoto

Kiti ingredientai:

• 300 g makaronų (geriau trumpų)
• 200 g konservuoto tuno aliejuje, nusunkto
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 skardinė konservuotų pjaustytų pomidorų
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• didelis žiupsnis druskos
• didelis žiupsnis kajeno pipirų ar aitriosios paprikos dribsnių
• 100 g puskiečio ar kietojo sūrio (tinka parmazano, čederio ar kitas mėgstamas), tarkuoto
• šviežio rozmarino, kapoto (labai tinka, bet nebūtina)

Gaminimo Eiga

1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės ir nusunkite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nedidelę kepimo formą aukštesniais kraštais plonai patepkite aliejumi.
3. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus, berkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės - apie 8-9 min., nepamirškite maišyti. Suberkite ir česnakus, pakepinkite, kol jie pakvips. Supilkite pomidorus ir apie pusę stiklinės vandens, pavirkite apie 10 min.
4. Suberkite į pomidorų padažą keptuvėje tuno gabaliukus, nuskabytus ir susmulkintus rozmarino lapelius, druską, aitriųjų paprikų dribsnius, atsargiai, kad tunas nesusitrintų, išmaišykite.
5. Suverskite pomidorų ir tuno mišinį į paruoštą kepimo formą, suberkite ir išvirtus makaronus, švelniai permaišykite, o tada ant viršaus suberkite tarkuotą sūrį.
6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 25 min., - kol apkepas burbuliuos, o sūris bus išsilydęs ir rustelėjęs.
7. Patiekite apkepą vieną arba su lengvomis salotomis šalia.

Kitas gaminimo būdas:

1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės ir nusunkite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros (režimas su vėjeliu). Nedidelį kepimo indą aukštesniais kraštais ištepkite trupučiu alyvuogių aliejumu.
3. Likusį aliejų įkaitinkite keptuvėje, suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką, prieskonius, pakaitinkite, kol pakvips, suberkite nusunktą tuną, rozmariną, įpilkite apie pusę stiklinės vandens, supilkite konservuotus pomidorus, pakaitinkite 2-3 minutes. Tuomet į keptuvę suverskite ir makaronus, sumaišykite, o tada perdėkite į kepimo indą.
4. Kiek palyginkite makaronų ir kitų ingredientų mišinio paviršių, pabarstykite sūriu ir dėkite kepti. Kepkite apie 20-25 min. arba kol gražiai apskrus paviršius.

Tiekite iškart, jei norisi gaiviau, šalia derinkite lengvas įvairių žalumynų salotas.

Patarimai ir gudrybės

• Makaronus pavirkite apie dvi minutes, nupilkite vandenį.
• Padažui ištirpinti keptuvėje sviestą, pakepti jame miltus, palaipsniui, vis maišant, supilti pieną.
• Pavirti 1 minutę, kol gausite tirštą baltąjį padažą (jeigu dedate garstyčias, jas reikia įmaišyti prieš pilant pieną).
• Makaronus išmaišyti su tunu, kukurūzais, petražolėmis bei baltu padažu, paskaninti druska, pipirais.

Padažo paruošimas

Puode ištirpinti sviestą ir jame pakepinti miltus. Maišant supilti pieną ir kaitinti, kol padažas ims tirštėti. Pagardinti druska, pipirais ir muskato riešutu. Išvirtus makaronus sumaišyti su paruoštu padažu.

Apkepas su daržovėmis

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
2. Dideliame puode užvirinti vandenį. Įdėti sultinio kubelį ir maišyti, kol ištirps. Suberti makaronus ir virti pagal instrukcijas ant pakuotės, o likus 4 minutėms iki virimo pabaigos į puodą sudėti šiek tiek pasmulkintus brokolius. Nusausinti, sugrąžinti į puodą ir įmaišyti špinatus bei pavasarinius kopūstus. Uždengti ir atidėti į šalį.
3. Tuo metu įkaitinti aliejų puode. Sudėti gabaliukais pjaustytą svogūną, traiškytą česnaką ir aitriąsias paprikas, kepti maišant vidutinėje kaitroje 4-5 min, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
4. Pusę pasatos sumaišyti su kreminiu sūriu dubenyje ir išplakti iki gana vientisos masės. Įmaišyti šį mišinį į nusausintus makaronus su daržovėmis.
5. Tada sudėti svogūnų ir česnakų mišinį, likusią pasatą, pusę tarkuoto sūrio, konservuotus pomidoriukus, nusunktą tuną, jalapenus ir kapotus krapus. Pagardinti druska ir pipirais.
6. Sudėti mišinį į karščiui atsparų indą ir apibarstyti likusiu čederiu bei mocarela. Kepti 20-30 min, kol sūris išsilydys.

Pabaigai

Nors ir labai skeptiškai žiūrėjau į šį receptą, bet rezultatu likau patenkinta. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Lengvai pagaminamas, sotus ir skanus apkepas.

Ingredientas	Kiekis
Makaronai	400 g
Svogūnai	2
Česnakas	3 skiltelės
Konservuoti pomidorai	1 skardinė
Tunas aliejuje	200 g

---