Makaronų apkepas - puikus patiekalas, tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek vakarėliui su draugais. Nei gamybos, nei sudėtinių dalių prasme šis apkepas nėra ypatingas. Kad ir paprastas, gal tuo jis ir ypatingas - tiesiog skanus ir sušildantis. Apie tokius dalykus labai tinka mano mėgstamas angliškas išsireiškimas „Simple yet extraordinary“.

Šis makaronų apkepas būtent toks ir yra - ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio. Tobulai tinka į vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų. Taip, aš stengiuosi maitintis sveikai, bet kraštutinumų nemėgstu ir visada siekiu balanso. Todėl jei tik norisi, arba yra tam tinkama proga, leidžiu sau viską - pavyzdžiui makaronus su daaaaug sūrio.

Prisiminimai apie Makaronų Apkepą

Kai galvojau apie tinklaraščio rašymą, nenorėjau, kad jame būtų tik receptai, nes labai dažnai maistas man sukelia įvairių prisiminimų iš skirtingų gyvenimo laikotarpių, primena brangius žmones ar nostalgijos kupinas istorijas. Kaip ir makaronų apkepas, sugrąžinantis į vieną vyro gimtadienį, kai užsiprašęs šio valgio gimtadieniui, jis įveikė visą apkepą, išskyrus mano gabaliuką. Suvalgė tą patį vakarą, tiesiog jis toks skanus jam buvo.

Aišku, paskui kokį pusmetį apie apkepą užsiminta nebuvo, bet iki šiol šis prisiminimas nupiešia šypsenas mudviejų veide. Taigi, kai prisimenu šitą apkepą ir vyro gimtadienį, atmintyje iškyla ir mūsų draugystės istorija. Kaip netyčia susipažinome telefonu, kaip susirašinėjome laiškais (tais tikrais, siunčiamais paštu), kaip pirmą kartą susitikome Vilniuje, stotelėje prie „Mados“ prekybos centro, kaip paslapčia siųsdavau jam žinutes iš tėčio telefono, kaip prieš 17 metų Grigiškėse, laukdama autobuso namo, išgirdau klausimą, ar būsiu jo mergina.

Dabar jau tiksliai nepasakysiu, iš kur pas mane atsirado šitas receptas, greičiausiai pamačiau kažkokiame žurnale, nes internete tuo metu receptų neieškojau. Dabar jį kepu tiesiog iš akies ir į receptų knygoje įrašytas proporcijas nebežiūriu.

Ingredientai

• 250 g spageti makaronų
• 350 g kumpio (naudoju karštai rūkytą kalakutienos krūtinėlių arba vištienos filė)
• 4 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• Druskos, pipirų pagal skonį
• Po 1 arb. š.

Kiti ingredientai:

• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 3 vienetai kiaušinių
• 130 gramų makaronų
• 150 mililitrų grietinėlės
• 200 gramų sūrio
• 300 gramų kiaulės nugarinės (sprandinė ar kumpis)
• Šiek tiek druskos
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• Šiek tiek prieskonių (kiaulienai)

Gaminimo Eiga

1. Makaronus verdame 10-12 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Nurodytą virimo laiką keliomis minutėmis sumažinkite, nes makaronai dar keps orkaitėje.
3. Puode ištirpiname sviestą, įmaišome miltus ir supilame pieną, visą laiką maišant. Kaitiname (visą laiką maišant), kol pradeda tirštėti (apie 5 minutes). Į makaronus supilame šį padažą ir smulkintą sūrį.
4. Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su grietine bei visais prieskoniais. Plakiniu užpilkite makaronus, šiek tiek paspauskite mentele ar šaukštu, kad plakinys apsemtų makaronus. Apibarstykite tarkuotu sūriu, bet šiek tiek sūrio pasilikite - jį užbersite kepimo pabaigoje.
5. Kepimo formą uždenkite folija (nebūtina, kartais kepu su, kartais be) ir kepkite 30 minučių. Foliją nuimkite, suberkite likusį sūrį ir kepkite dar 8 - 10 min.

Kitas gaminimo būdas:

1. Kiaulieną supjaustome kubeliais ir apibarstome prieskoniais. Pakepiname keptuvėje apie 10-15 minučių (tinka ir faršas).
2. Makaronus išverdame kaip nurodyta ant pakuotės.
3. Į kepimo skardą dedame kepintą mėsą, ant viršaus - makaronus.
4. Grietinėlę išplakame su kiaušiniais ir supilame ant apkepo.
5. Apibarstome sūriu.
6. Kepame 180° C laipsnių orkaitėje apie 30-35 minutes.

Autorius: Edita

---