Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys.

Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas. Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.

Makaronai su krevetėmis baltame vyne

Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį). Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

Azijietiški makaronai su krevetėmis

Aš dievinu Azijos virtuvę ir mėgstu kartoti, kad ji daug lengvesnė, nei gali pasirodyti - anksčiau ir pati ja mėgavausi tik restoranuose. Iš tiesų, tai namie kurti Azijos skonius visai nesudėtinga, nereikia jokios specialios įrangos, tik reikia turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų - tuomet sėkmė garantuota. Žinau, kad kartais nedrąsu pirkti nepažįstamus ingredientus, bet jei mėgstate Azijos skonius, tikrai rekomenduoju įsigyti, ir naudoti kuriant egzotiškesnius skonius.

Ingredientai:

• Makaronai: 250 g
• Krevetės: 300 g
• Pupelių daigai: 150 g
• Sojų padažas: 10 v.š.
• Žuvies padažas: 2 v.š.
• Sezamo aliejus: 2 v.š.
• Ryžių actas: 1 v.š.
• Čili pasta: 1 v.š.
• Rudasis cukrus: 2 v.š.
• Imbieras: 2 cm

Gaminimo eiga:

1. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
5. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
6. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
7. Viską išmaišome.
8. Patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Makaronai su tunu

Paprastas, greitas, skanus ir pigus patiekalas. Gaminant nedidelius maisto kiekius makaronų pakuotėse lieka po trečdalį ar netgi dar mažiau. Tikrai dažnas galvos skausmas, kur juos dėti. Žinoma, galima berti į sriubą ar troškinį, bet ne visos rūšys (pvz. lakštiniai ar didžiosios kriauklės) tinka šiems patiekalams.

Tad dalinuosi idėja, kuri gimė iš žinojimo, kad makaronų rūšys yra verdamos skirtingą laiką. Tai visada nurodoma ant pakuotės, tad pirkdama žiūriu į šį skaičių. Įpratau pirkti tik panašaus gaminimo laiko makaronus, tad visiškai nepergyvenu, kad dalis jų liks praplėštoje pakuotėje.

Kaip virti makaronus?

Pasidalinsiu savo patirtimi - jų virimo paslapčių mane mokė italė, kurią buvau liepta vadinti tiesiog Mamma. Taisyklės yra tik trys.

1. Vandens tūris skaičiuojamas 1:10. Jei verdu 200g makaronų, tai vandens turi būti 2 litrai. Kam (kaip ir man) sunkiau su matematika, pridėkite nuliuką prie makaronų gramų ir gausite mililitrus.
2. Makaronai verdami gausiai pasūdytame vandenyje ir be jokio aliejaus. Druskos dedu 1 arbatinį šaukštelį (10 g) vienam litrui vandens.
3. Makaronus dedu į verdantį ir jau pasūdytą vandenį. Nukošdama skystį, kuriame virė makaronai, jį pilu į kitą puodą. Dalį naudoju padažui, dažniausiai supilu 0,5-1 stiklinės, o likusį naudoju sriubai virti.

Reikės:

• 200 g makaronų (vamzdelių, nedidelių kriauklių, kaspinėlių)
• 100 ml grietinėlės (tinka ir augalinė, ir liesesnė)
• 50 g kietojo sūrio
• 1 skardinė tuno savo sultyse (185 g)
• 0,5 žaliosios brokolio dalies
• 0,5 geltonojo svogūno
• 1/2 šaukštelio druskos
• Maltų baltųjų pipirų
• Aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Makaronus išverdu pagal instrukciją ant pakuotės, tuo pačiu metu ruošiu ir padažą, nes viskas vyksta žaibo greičiu.
2. Svogūną supjaustau nedideliais gabaliukais, į įkaitintą keptuvę šliūkšteliu truputį aliejaus, beriu svogūnus ir kepu iki suminkštėja.
3. Tuną nukošiu ir sudedu į keptuvę, sumaišau, burokine tarka įtarkuoju brokolį, supilu grietinėlę, pusę stiklinės skysčio, kuriame virė makaronai, beriu druską ir truputį pipirų.

Greiti makaronai su tunu

Išbandykite greitai paruošiamą patiekalą, kuris tikrai privers makaronus pamilti iš naujo, nes jų ir tuno duetas tiesiog sužibės.

Makaronams su tunu paruošti reikia:

• 2-3 riekelių FAZER viso grūdo dalių duonos „Bočių“
• 2 skiltelių česnako
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus kepimui
• Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• Žiupsnelio druskos
• 200 g kriauklės formos makaronų
• 2 saujų vyšninių pomidorų
• 4-5 šaukštų ypač tyro BASSO alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio SACLA kaparėlių
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų bazilikų
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų raudonėlių
• ½ šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 1 šaukšto KIKKOMAN sojų padažo
• 1 saujelės petražolių
• 2 skardinių CALVO tuno savo sultyse
• 2-3 šaukštų tarkuoto 12 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Mild“
• 1 saujelės šviežių bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Viso grūdo dalių duonos „Bočių“ riekeles sutrupinkite rankomis ir sudėkite į keptuvę. Ant vidutinės kaitros kepkite vis maišydami apie 2-3 min.
2. Česnako skilteles susmulkinkite peiliu.
3. Į keptuvę su duonos trupiniais įpilkite alyvuogių aliejaus kepimui ir dėkite 1 smulkintą česnako skiltelę. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele.
4. Viską išmaišykite ir ant žemos kaitros dar kepkite apie 5 min. Iškeptus duonos trupinius perkelkite į lėkštę.
5. Į pasūdytą vandenį sudėkite virti kriauklės formos makaronus ir virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės.
6. Vyšninius pomidorus supjaustykite pusiau.
7. Į keptuvę pilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus ir sudėkite smulkintus pomidorus. Dėkite kaparėlius ir išmaišykite.
8. Pagardinkite prieskoniais ir auksaspalviu sirupu.
9. Supilkite sojų padažą ir sudėkite smulkintas petražoles. Gerai išmaišykite.
10. Į troškintus pomidorus dėkite išvirusius makaronus ir gerai išmaišykite.
11. Makaronus su pomidorais sudėkite į lėkštę, ant viršaus dėkite tuną savo sultyse.
12. Viską apibarstykite tarkuotu 12 mėn. brandinimo kietuoju sūriu „Mild“, duonos trupiniais ir išmaišykite.

Makaronai su krevetėmis ir brokoliais

Dar vienas greitai ir paprastai pagaminamas makaronų receptas visiems Jums. Mėgstamu makaronai, krevetės ir brokoliai - viskas ko reikia lengvam ir labai skaniam patiekalui. Sūris, prieskoniai, tinka tokie, kokius mėgstate ir turite. Žinoma, galima papildomai pakepinti šviežių arba konservuotų pomidorų, įdėti natūralaus pomidorų padažo, arba pagaminti labiau kreminį padažą papildomai įpilant grietinėlės. Bet tai jau pilnai priklausys nuo Jūsų improvizacijų.

Aš pati labai norėjau tiesiog lengvo, greito patiekalo, be jokių padažų. Šitaip pagaminti makaronai įgauna nuostabų česnako aromatą, nes makaronus trumpai pakepinsime aliejuje likusiame nuo keptų krevečių ir česnako, todėl tikrai labai rekomenduoju nepraleisti šio žingsnelio. Einame gaminti!

---