Jei norėtumėte namuose pasijusti lyg restorane, imkitės mažų gudrybių ir rečiau ragaujamų derinių - taip visai paprastai net kasdieniai makaronai gali atsiskleisti netikėtai ryškiais skoniais ir spalvomis. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums su šeima. Paprasti ingredientai, kuriuos tikriausiai jau turite namuose, virsta itin gardžiu patiekalu, kuris pradžiugins net išrankiausius valgymo entuziastus.

Pavasariškas skonis jūsų lėkštėje

Tai tikras pavasario patiekalas - šviesus, lengvas, gaivus ir pilnas žalių atspalvių. Smidrai ir žalieji žirneliai su makaronais dera puikiai, o grietinėlės padažas - klasika. Gardaus aromato makaronams suteiks paskrudinta šoninė, o malonaus pikaniškumo - česnakai, citrinos ir dviejų rūšių sūriai.

Netikėtas akcentas - citrina

Būtent citrinos šiame recepte gali būti tas stebinantis produktas, kuris privers suabejoti: ar tikrai patiks, ar tikrai nenuvils? Išbandykite - citrinų gaivumas ir švelni rūgštelė nuostabiai dera su smidrų gaivumu ir tampa pagrindiniu šio patiekalo akcentu. Tiesa, jei labai neramu, citrinų sulčių galite pilti ir trupučiuką mažiau.

Ingredientų variacijos

Šoninę galite keisti kumpiu ar kepta vištiena (tuomet juos kepinkite ne sausoje keptuvėje o šlakelyje riebalų). Smidrus galite pjaustyti ir plonomis riekelėmis - tuomet juos kepinti reikės visai trumpai, vos minutėlę. Labai mėgstu šį makaronų receptą, nes jam reikia vos 6 ingredientų. O rezultatas gaunasi labai puikus.

Makaronų gaminimo eiga

1. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės pasūdytame vandenyje.
2. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir apskrus.
3. Suberkite į keptuvę smulkiai kapotas česnako skilteles ir pakepinkite minutę, kol paskleis aromatą.
4. Smidrų galus nulaužkite, likusius stiebelius supjaustykite į tris-keturias dalis. Suberkite į keptuvę su šonine ir česnakais. Vis pamaišydami kepkite apie 3 minutes, kol taps ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek suminkštės.
5. Supilkite grietinėlę, suberkite žaliuosius žirnelius, nutarkuotas citrinos žieveles, išspauskite citrinos sultis, pagardinkite džiovintais bazilikais, druska ir pipirais.
6. Suberkite tarkuotą mocarelos sūrį ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį. Pakaitinkite kelias minutes, kol sūris išsilydys.
7. Suberkite išvirusius nukoštus makaronus, permaišykite.
8. Dalinkite į gilias lėkštes ir patiekite su kietuoju sūriu, smulkintais svogūnų laiškais ir pora citrinos gabalėlių.

Alternatyvus receptas su sūrio padažu

1. Makaronai išverdami, tada perpilami šaltu vandeniu (tinka ir likę nuo ankstesnio valgio).
2. Prikaistuvyje ištirpdomas sviestas, suberiami miltai, pamaišoma.
3. Supilamas šiek tiek pakaitintas pienas ir viskas gerai išmaišoma.
4. Suberiamas tarkuotas sūris, pakaitinama, kol pasidaro graži vientisa masė.
5. Palaukiame, kol grietinėlė įkais ir sudedame lydytą sūrelį.
6. Galiausiai į padažą suberiame makaronus ir išmaišome.
7. Jeigu reikia, įberiame druskos.

Ingredientai alternatyviam receptui:

• 300 g tagliatelle makaronų (arba kitų);
• 80 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• 150 ml grietinėlės;
• 50 g parmezano arba kito kietojo sūrio (taip pat galima naudoti tepamą sūrelį);
• Pagal skonį druskos ir maltų pipirų;
• Šviežių baziliko lapelių;
• 2-3 valgomieji šaukštai konservuotų kukurūzų;
• 1 šaukštas augalinioo aliejaus.

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išverdame dideliame kiekyje pasūdyto vandens, su šaukštu augalinio aliejaus, ir nusunkiame. Apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, nupilame į puoduką (jei prireiks, juos naudosime padažo atskiedimui).
2. Sviestą ištirpiname keptuvėje, beriame miltus ir šiek tiek pakepiname.
3. Tada pilame grietinėlę, beriame kietąjį sūrį arba dedame tepamą sūrelį, pagardiname druska, pipirais ir kaitiname kelias minutes.
4. Į keptuvę su padažu dedame makaronus, konservuotus kukurūzus ir smulkintus baziliko lapelius.

---