Ar greitas maistas gali būti sveikas? TAIP! Viskas priklauso nuo mūsų pasirinkimų. Jei valgome šaldytas picas ir sakome “Oi, neturiu laiko gaminti” - tai tik pasiteisinimas ir dažniausiai trūksta ne laiko, o noro. Šie makaronai puikus greito sveiko maisto pavyzdys. Jiems pagaminti užtrukau ne daugiau kaip 10 minučių - maždaug tiek, kiek reikėjo makaronams išvirti.

Ingredientai

• 200 g nevirtų makaronų
• 230 ml kokosų pieno kietosios dalies iš skardinės
• 150 ml nesaldinto augalinio pieno
• 200 g pievagrybių
• 180 g tofu (nebūtina)
• 1 svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• Šalavijas (džiovintas arba šviežias)
• Maistinės mielės (nebūtina)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Žalumynai patiekimui (bazilikas, daigai)
• Parmezano sūris (nebūtina, bet tinka)
• Avokadas (nebūtina, bet tinka)
• Citrinos sultys

Gaminimo eiga

1. Makaronus išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirkite makaronus pagal nurodytas instrukcijas pakuotėje. Makaronus virti pasūdytame vandenyje. Jie turi būti apykiečiai (al dente). Išverdame makaronus Al Dente - svarbiausia nepervirti.
2. Kol verda makaronai, didelėje keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų ir pakepkite smulkiai pjaustytus svogūną bei česnako skilteles, kol švelniai paruduos. Keptuvėje įkaitinti aliejų.Ant vidutinės kaitros apkepti smulkintą svogūną, česnakus, pievagrybius ir rankomis sutrupintą tofu kartu su 0,5 šaukštelio druskos.
3. Naudojau nedidelius pievagrybius, todėl juos perpjoviau į dvi dalis. Didesnius galite perpjauti į tris dalis. Suberti pievagrybius, česnaką. Juos kepinti, retkarčiais pamaišant, kol išgaruos skystis ir jie lengvai paruduos, apie 7-8 min.
4. Kokosų pieną, augalinį pieną, šalavijus, maistines mieles, ¼ šaukštelio druskos ir pipirus gerai išmaišyti.
5. Kol troškinasi grybai, kitoje keptuvėje paruoškite padažą. Pilkite daržovių sultinį (jei neturite, tiks ir sultinio kubeliai, sumaišyti su pusantros stiklinės vandens), kokosų pieną, sumaišytą su miltais, sojų padažą, Dižono garstyčias.
6. Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, o makaronus beriame į keptuvę. Suberti makaronus, vištieną, užpilti karštu sultiniu.
7. Dideliame dubenyje sumaišyti virtus makaronus su grybų ir tofu mišiniu, supilti kokosų pieno padažą ir gerai išmaišyti. Dedame užtepėlę, išmaišome, kad viskas tolygiai pasidengtų. Pagal skonį beriame druskos ir pipirų.
8. Viską sudėti į kepimo skardą ir išlyginti paviršių.
9. Kepti 25-30 min.

Patiekimas

Patiekite makaronus uždėję ant jų troškintus grybus, užpylę padažą ir pabarstę mėgstamų žalumynų. Makaronus dedame į dubenėlius, ant viršaus dedame po pusę avokado, jį apšlakstome citrinos sultimis. Patiekiame su šviežiais daigais, baziliku, čili dribsniais, juodu sezamu. Tai nebūtina, bet žolelės ir pabarstukai visada paskanina ir pagražina patiekalą. Galiausiai, pabarsčiau tarkuotu parmezano sūriu. Jis čia labai tinka ir suteikia ypatingo aromato. Bet jei parmezaną praleiste, turėsite puikų veganiška patiekalą - pati užtepėlė yra augalinės kilmės.

Variacijos

Vietoje tradicinių jokios maistinės vertės neturinčių kvietinių makaronų naudojau savo itin mėgstamus makaronus be glitimo, pagamintus iš avinžirnių miltų (tokių makaronų rasite specializuotose sveikų produktų krautuvėlėse), bet taip pat sėkmingai galima gaminti su viso grūdo miltų makaronais. Aš vietoje to panaudojau “Skanovė” pievagrybių užtepėlę su saulėje džiovintais pomidorais, kuri suteikė puikaus, ryškaus skonio ir neteko sukti galvos kokį sveiką padažą čia pagaminus - labai patogu ir sutaupo laiko!

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Skanovė”.

---