Makaronai su kumpiu ir sūriu - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka greitai vakarienei ar pietums. Tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje aptarsime makaronų su pesto padažu ir kumpiu receptą.

Makaronų su Pesto padažu receptas

Ingredientai:

• 250 g spageti makaronų
• 30 g šviežių baziliko lapelių
• Saujelė kedro riešutų
• 50 ml pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 50 g tarkuoto parmezano sūrio
• Druskos, šviežiai maltų pipirų
• 1 valgomojo šaukšto aliejaus makaronų virimui

Pesto padažo ruošimas:

Kedro riešutus truputėlį paskrudiname ant sausos keptuvės ir beriame į dubenėlį. Ten pat dedame baziliko lapelius, dalį parmezano sūrio, česnaką, pilame alyvuogių aliejų, paskaniname druska ir pipirais. Dubenėlio turinį ištriname medine mentele, arba viską dedame į smulkintuvą ir susmulkiname.

Spageti su Pesto padažu gaminimas:

Spageti makaronus išverdame sūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus, pilame į kiaurasamtį ir leidžiame vandeniui nusibėgti. Tada makaronus perkeliame atgal į puodą ir sumaišome su paruoštu Pesto padažu. Patiekiant makaronus pabarstome tarkuotu parmezano sūriu.

Kiaušininiai makaronai su vištienos kumpeliu ir daržovėmis, pesto padaže

"Kiaušininiai makaronai su vištienos kumpeliu ir daržovėmis, pesto padaže" - tai subalansuotas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Pagrindinis šio recepto ingredientas - vištienos kumpelis, kuris yra puikus baltymų šaltinis. Vištiena padeda auginti ir palaikyti raumenų masę, taip pat stiprina imuninę sistemą. Kartu su kiaušiniais makaronuose, šis patiekalas suteikia daug energijos ir sotumo.

Pievagrybiai ir cukinijos praturtina patiekalą skaidulomis bei antioksidantais, svarbiais virškinimo sistemai ir imunitetui.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vietoje vištienos kumpelio galima naudoti kalakutieną ar net tofu, jei norite vegetariškos alternatyvos.
• Pesto padažą galima pakeisti naminiu baziliko ar špinatų pesto, priklausomai nuo skonio preferencijų.
• Jei nėra graikiško jogurto, galite naudoti grietinę arba kokosų jogurtą veganiškam variantui.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Cukinijos neturėtų būti perkepamos - stengtis jas kepti trumpai, kad išlaikytų traškumą.
• Pesto padažas praturtina patiekalą aromatu, tačiau neprivaloma jo naudoti per daug, kad nesutirštintų skonio.
• Jei norite kreminio padažo efekto, pridėkite šiek tiek daugiau graikiško jogurto.

Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:

Šis patiekalas suteikia daug vertingų baltymų, skaidulų bei vitaminų iš daržovių. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į pesto ir sūrio kiekį, kadangi jie gali pridėti nemažai kalorijų bei sočiųjų riebalų.

Makaronai su Pesto padažu ir vištiena

Šis makaronų, sultingos vištienos, mocarelos, daržovių ir kreminio pesto padažo derinys džiugina ne tik savo spalvų vaivorykšte, bet ir nuostabiu skonių bei tekstūrų žaismu.

Pavyzdžiui šioms makaronų salotoms naudoju visą puokštę ekologiškų italų gamintojo Alce Nero produktų - kietųjų kviečių makaronus (man svarbu, kad jų paviršius šiurkštus, todėl gerai sugeria padažą - tai kokybiškų makaronų išskirtinumas), džiovintus pomidorus, artišokus, itin kokybišką Pesto padažą.

Ingredientai:

• Makaronai
• Vištiena
• Mocarela
• Daržovės
• Kreminis Pesto padažas
• Džiovinti pomidorai
• Artišokai

Gaminimo eiga:

1. Vištieną dedame į įkaitintą keptuvę ir apskrudiname po 3 minutes iš abiejų pusių.
2. Sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame keptuvę dangčiu ir kepame dar 10 minučių.
3. Iškepusiai vištienai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes, tuomet supjaustome juostelėmis.
4. Išverdame makaronus, neperverdame.
5. Į didelį dubenį dedame makaronus.

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su Pesto ir kumpiu

Šie suktinukai jau ne pirmus metus atsiduria ant mano šventinio stalo. Juos dažnai gaminu ir per vakarėlius ar draugų susibūrimus. Atrodo įspūdingai, skonis neatsilieka, o gamyba tokia vienas, du ir viskas! Per šventes ir taip pakanka streso ir skubėjimo, todėl man svarbu, kad bent kai kurie gaminami patiekalai būtų ypatingai greiti ir lengvi - būtent tokie ir yra šie sluoksniuotos tešlos suktinukai.

Receptas labai universalus, į vidų galima dėti tai, ką turite ir mėgstate. Visgi šventiniu laikotarpiu norisi originalaus skonio, todėl renkuosi ypatingai aukštos kokybės produktus. Šiems suktinukams panaudojau privataus prekių ženklo IKI GOURMET Genujos pesto padažą bei itališką Prosciutto kumpį, dar pridėjau mocarelos sūrio ir gavosi tobulas skonių derinys.

Gaminimo eiga:

1. Ant horizontaliai išskleisto sluoksniuotos tešlos lakšto gausiai tepame pesto padažą, dedame Prosciutto kumpį, pabarstome tarkuota mocarela.
2. Sluoksniuotos tešlos lakštą su priedais stangriai susukame ir suspaudžiame (sukame horizontaliai).
3. Pailgą sluoksniuotos tešlos “suktinį” supjaustome maždaug 2 cm. storio griežinėliais.
4. Tą patį pakartojame ir su antruoju sluoksniuotos tešlos lakštu.
5. Griežinėlius guldome ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, kol tešla išsipučia ir įgauna auksinį atspalvį.
6. Patiekiame šiltus arba šaltus. Atvėsę suktinukai puikiai išlaiko formą ir skonį, tad tobulai tiks, jei šventinį stalą ruošite iš anksto.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galima naudoti kitokius makaronus?

Taip, galite naudoti bet kokius mėgstamus makaronus. Svarbu atkreipti dėmesį į makaronų virimo laiką.

Ar galima naudoti kitokį sūrį?

Taip, galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį. Svarbu, kad sūris gerai lydytųsi.

Ar galima naudoti kitokį kumpį?

Taip, galite naudoti bet kokį mėgstamą kumpį. Rūkytas kumpis suteiks patiekalui intensyvesnį skonį.

Ar galima pridėti daržovių?

Taip, galite pridėti bet kokias mėgstamas daržoves. Tai padarys patiekalą sveikesnį ir pilną vitaminų.

Kaip ilgai galima laikyti pagamintus makaronus su kumpiu ir sūriu?

Pagamintus makaronus su kumpiu ir sūriu galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, juos reikia pašildyti.

Mitybos informacija

Makaronai su kumpiu ir sūriu gali būti kaloringas patiekalas, ypač jei naudojate riebų sūrį ir kumpį. Tačiau galite sumažinti kalorijų kiekį naudodami liesą kumpį, mažiau riebalų turintį sūrį ir didesnį kiekį daržovių. Svarbu atkreipti dėmesį į porcijos dydį ir valgyti saikingai.

---