Makaronai su mėsa ir pupelėmis - tai puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventiniam vakarui. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir lengvai pritaikomas pagal individualius skonius. Pateikiame keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą.

Makaronai su antiena ir juodosiomis pupelėmis

Šis receptas pasižymi netradiciniu skonių deriniu, kuriame susijungia antiena ir juodosios pupelės.

1. Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite antienos rinkinį, į kelias dalis perpjautą morką, svogūną, imbierą, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir kai užvirs, virkite 1 val.
2. Tuomet perkoškite per kiaurasamtį sultinį į kitą puodą.
3. Dar kartą užvirkite sultinį, sudėkite juodasias pupeles, makaronus, per pusę perpjautus pomidoriukus, juostelėmis pjaustytą papriką, pusžiedžiais - porą, supilkite žuvies, vorčesterio, sojos padažus, įdėkite citrinos skiltelę, pagardinkite druska ir virkite tol, kol išvirs makaronai ir daržovės.

Makaronai su daržovėmis ir sūrio padažu

Šis patiekalas yra vegetariškas ir labai vasariškas, kupinas įvairių daržovių.

1. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus, supilkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų.
2. Po tekančiu vandeniu kruopščiai nuplaukite špinatus. Jei naudosite šaldytus špinatus, juos atšildykite.
3. Nuplaukite ir plonais griežinėliais supjaustykite cukinijas. Džiovintus pomidorus nuvarvinkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, išspauskite česnaką, maišydama pakepinkite maždaug minutę. Tik neleiskite paruduoti, nes įgaus kartų skonį.
5. Kai pasklis malonus česnako kvapas, sudėkite cukinijų griežinėlius, špinatus ir džiovintus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol cukinijos suminkštės. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
6. Makaronus išdėliokite į lėkštes, užpilkite sūrio padažu ir apibarstykite riešutais.

Ingredientai:

• Makaronai
• Cukinijos: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 3.00 vnt.
• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Riešutai: 3.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Muskatas: 1.00 arbat. š.

Makaronai su pomidorų padažu ir baklažanais

1. Pomidorus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite ir susmulkinkite.
2. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir apkepkite alyvuogių aliejuje.
3. Į juos suberkite smulkiai kapotus česnakus, pomidorus ir kepkite 10-15 minučių, kol masė šiek tiek sutirštės.
4. Makaronus išvirkite ir nusunkite.

Kepti makaronai su dešrelėmis ir daržovėmis

1. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, nusunkite ir nuvarvinkite.
2. Baklažaną, papriką, brokolį nuplaukite ir nuvalykite.
3. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
4. Pomidorą trumpam panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite skiltelėmis.
5. Sudėkite pjaustytą pomidorą, prieskoninius žalumynus, pagardinkite druska, pipirais ir 10-15 minučių patroškinkite ant nedidelės ugnies. Supilkite citrinų sultis.

Ingredientai:

• Parūkytos pieniškos dešrelės: 8.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.

Makaronų apkepas su žirneliais ir dešrelėmis

1. Žirnelius suberkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Nuvarvinkite sietelyje, pašlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite cukrumi.
2. Makaronus išvirkite, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite sietelyje.
3. Pomidorus 40 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje, tada dėkite į šaltą vandenį. Nulupkite odeles, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Dešreles supjaustykite šiaudeliais.
4. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietine, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir maltu muskatu.
5. Makaronus sumaišykite su žirneliais, pomidorais, dešrelėmis, sukrėskite į sviestu išteptą kepimo formą. Ant viršaus supilkite grietinės padažą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Makaronai su paprika, pomidorais ir sūriu

1. Išvirkite makaronus. Nuplaukite pomidorus ir papriką. Perpjaukite ją pusiau ir išimkite sėklytes. Pomidorus ir papriką supjaustykite kubeliais. Žalumynus susmulkinkite.
2. Padažą sumaišykite su makaronais, paprikos ir pomidorų kubeliais, sūriu ir žalumynais.

Ingredientai:

• Sūris: 2.00 valg. š.

Makaronai su cukinijomis ir čiobreliais

1. Cukinijas supjaustykite piršto storio ir 5 centimetrų ilgio juostelėmis.
2. Dviejuose šaukštuose aliejaus pakepinkite svogūną ir česnaką, sudėkite cukinijas, suberkite čiobrelius.

Makaronai su smidrais ir grietinėlės padažu

1. Makaronus išvirkite pasūdytame ir šiek tiek pasaldintame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės.
2. Smidrus nuplaukite, nupjaukite sukietėjusias dalis, stiebus 1-2 minutėms įmeskite į verdantį vandenį.
3. Sviestą ištirpinkite keptuvėje ir trumpai pakepinkite miltus. Supilkite grietinėlę, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir užvirinkite.

Ingredientai:

• Smidrai: 200.00 g
• Sviestas: 1.00 valg. š.
• Miltai: 25.00 g

Šaltos makaronų salotos su mėsa ir daržovėmis

1. Mėsą supjaustykite juostelėmis, agurką - plonais griežinėliais, pomidorus - skiltelėmis, salierą - nedideliais gabalėliais. Pievagrybių galvutes nulupkite ir supjaustykite plonyčiais griežinėliais.
2. Padažą supilkite ant salotų, atsargiai pamaišykite, dubenį uždenkite ir mažiausiai valandą laikykite šaldytuve.

Ingredientai:

• Agurkai: 1.00 vnt.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.

Makaronai su sūrio ir vyno padažu bei keptomis cukinijomis

1. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės, padėkite šiltai.
2. Paruoškite padažą: prikaistuvyje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Maišydami suberkite miltus, kaitinkite apie minutę. Maišydami supilkite baltąjį vyną. Sumažinkite ugnį, puodą uždenkite ir kaitinkite apie 8 minutes. Nukėlę nuo ugnies, sukrėskite tarkuotą parmezaną. Uždenkite, padėkite šiltai.
3. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Išdėliokite juos ant aliejumi pateptų kepimo grotelių. Daržoves pabarstykite maltais juodaisiais pipirais, druska. Kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes. Ant kiekvieno griežinėlio užlašinkite po kelis lašus balzaminio padažo, užberkite po žiupsnelį tarkuoto parmezano, dar minutę kitą pakepinkite.
4. Į lėkštes dėkite karštų makaronų, apšlakstykite sūrio ir vyno padažu.

Ingredientai:

• Krapai: 3.00 valg. š.
• Miltai: 1.00 valg. š.

Šalti makaronai su smidrais ir vyšniniais pomidorais

1. Puodą pripildykite vandens, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Išvirusius makaronus suberkite į sietelį, perliekite šaltu vandeniu ir nuvarvinkite.
2. Kitame puode taip pat užvirkite vandenį. Storuosius smidrų galus nulaužkite ir išmeskite. Jei smidrai storesni, bulvių skustuku ar peiliu nulupkite odelę nuo apatinės jų dalies. Sudėkite smidrus į sietelį, o šį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite dangtį ir pagarinkite smidrus apie 5-7 minutes, kol suminkštės. Tuomet perliekite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite maždaug 3 cm ilgio gabalėliais.
3. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Dideliame dubenyje sumaišykite virtus makaronus, smidrus ir pomidorus.
4. Padažui alyvuogių aliejų sumaišykite su išspaustomis šviežiomis citrinų sultimis, druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite padažą į dubenį su makaronais ir išmaišykite. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 2 valandas.

Ingredientai:

• Makaronai: 4.00 st.
• Citrinos: 2.00 vnt.

Makaronai su avinžirniais ir brokoliais rabe

1. Pakaitinkite aliejų troškintuve ant vidutinio stiprumo ugnies; įdėkite avinžirnius ir kepinkite 2 minutes, arba kol pradės ruduoti.
2. Pridėkite česnako bei smulkintų raudonųjų pipirų ir kepinkite 30 sekundžių.
3. Įdėkite į troškintuvą brokolius rabe ir supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite 3 minutes arba kol brokoliai taps traškūs.
4. Įmaišykite karštus makaronus ir druską; virkite 2 minutes arba kol visi ingredientai sušils.

Tagliolini makaronai su baklažanų ir pomidorų padažu

1. Supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos puode įkaitintame alyvuogių aliejuje. Kol svogūnai apkeps, supjaustykite šviežius pomidorus, sumaišykite juos su svogūnais. Į puodą įdėkite bazilikų pesto padažo, žiupsnelį druskos, cukraus. Pakaitinkite viską ant mažos ugnies apie 40 min.
2. Paruoškite baklažanus - nuplaukite, smulkiai supjaustykite, apšlakstykite aliejumi ir dėkite juos į tą patį puodą, sumaišykite su paruoštu padažu.
3. Švelniai sūdytame vandenyje išvirkite tagliolini makaronus, po 4 minučių nusausinkite. Sudėkite makaronus į puodą su jau paruoštu pomidorų ir baklažanų padažu, sudėkite rikotos sūrį, sumaišykite.
4. Patiekdami lėkštėje ant viršaus uždėkite dar šiek tiek sūrio, papuoškite šviežio baziliko lapeliu.

Ingredientai:

• Cukrus: 0.50 arbat. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Makaronų salotos su pupelėmis ir džiovintais pomidorais

1. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nuskalaukite šaltame vandenyje ir palikite nuvarvėti 10 min. Suberkite į didelį dubenį, užpilkite 2 šaukštus aliejaus nuo džiovintų pomidorų ir gerai išmaišykite - taip makaronai nesulips.
2. Nupjaustykite pupelių ankščių galiukus, jei ankštys ilgos - perpjaukite jas per pusę. Sudėkite paruoštas pupeles į verdantį vandenį ir virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo ankšties storio. Nupilkite virimo vandenį ir panardinkite pupeles į kuo šaltesnį vandenį, kad virimo procesas sustotų. Atvėsintas pupeles nuvarvinkite.
3. Pomidorus išimkite iš aliejaus, nuvarvinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Aliejaus dar reikės, tad neišpilkite jo. Kaparėlius nuvarvinkite, petražoles sukapokite.
4. Sudėkite į makaronus pupeles, pjaustytus pomidorus, kaparėlius, pinijas, petražoles ir sutrupinkite fetą. Gerai išmaišykite. Pagardinkite salotas nuo pomidorų likusiu aliejumi, druska ir pipirais.

Pastabos:

• Alyvuogės: Čia dar labai tinka stambiai pjaustytos juodosios arba kalamatos alyvuogės.
• Sūris: fetą galite keisti halumiu, tradiciniu lietuvišku varškės sūriu arba ožkos sūriu.
• Be pieno produktų: vietoj fetos naudokite tofu arba nedėkite sūrio visai.

Makaronai su šparaginėmis pupelėmis, cukinija ir pomidorais

Šie kreminiai makaronai su daržovėmis yra labai vasariškas ir maistingas patiekalas! Naudojau šparagines pupeles, cukiniją, pomidorus. Vasarą sviestinės šparaginės pupelės yra viena iš mano mėgstamiausių daržovių. Patiekale daržovių yra gerokai daugiau negu makaronų.

1. Pupelių kraštelius nupjauti. Makaronus virti pasūdytame vandenyje. Jie turi būti apykiečiai.
2. Tuo metu keptuvėje ant vid. temp. įkaitinti aliejų. Suberti pupeles, įpilti šiek tiek vandens. Uždengus dangtį troškinti, kol pupelės bus beveik minkštos.
3. Po kelių minučių, suberti česnaką ir jį apkepti 30 s. Supilti grietinėlę, sūrį, suberti pomidorus, makaronus, įberti prieskonių.
4. Jeigu sausa, galima įpilti daugiau grietinėlės ar likusio skysčio nuo makaronų.

Neapolietiški makaronai su pupelėmis

Neapolyje vietiniai ruošia gana keistą žiemos patiekalą, kurio nevadina nei sriuba, nei makaronais. Pasta su pupelėmis - tai truputį sriuba, o gal ir ne sriuba. Kažkas ties viduriu! Na, ir dar kas tikrai keista ir gerokai prieštarauja itališkiems pastos ruošimo kanonams: pupelės ir pasta verdamos drauge - tame pačiame puode.

Kita šio patiekalo keistenybė - pasta naudojama ne vieno konkretaus formato, o visokia. Ilga ir trumpa, keista ir normali, apvali ir karpytais kraštais, - svarbu, kad virimo laikas būtų panašus. Geriausiai, žinoma, tinka Granjano lėto džiovinimo ir bronza išformuota pasta - ji gerai atlaiko ilgą virimą ir aukštą temperatūrą.

1. Dideliame puode į šaltą vandenį sumeskite išmirkytas pupeles, ant silpnos liepsnos virkite maždaug 2-3 valandas, jei konservuotos, virkite kelias minutes.
2. Nulupkite saliero stiebą, smulkiai supjaustykite, pakepinkite alyvuogių aliejuje drauge su česnako skiltele alyvuogių aliejuje (česnako nepamirškite pašalinti), supilkite pomidorų pastą ir pagardinkite „peperoncino“ skiltelę.
3. Į keturias dalis supjaustykite pomidoriukus ir įmeskite į puodą.
4. Sudėkite pastą į verdančias pupeles ir virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės (jei naudojate konsrvuotas pupeles, tada jas pilkite pastos virimo pabaigoje). Stebėkite patiekalo konsistenciją - jis neturi būti nei labai skystas, nei pernelyg tirštas.
5. Sumaišykite pastą ir pupeles su pomidorų padažu, kelias minutes pakaitinkite.

Makaronai su pupelėmis ir pomidorų padažu

Makaronai su pupelėmis - tai vienas lengviausių makaronų patiekalų su gardžiu pomidorų padažu bei augalinės kilmės baltymų gausa iš raudonųjų pupelių. Patiekalas tinkantis sunaudoti makaronų likučius. Taip padariau ir aš- turėjau bent kelias pakuotes Dobele makaronų likučius - tai ir sunaudojau. Mums labai patinka kietagrūdžiai dobele makaronai. Taip pat naudojau Globus garuose ruoštas raudonąsias pupeles.

1. Ant vidutinės ištroškiname svogūną. Sumažiname ugnį, įdedame pomidorų tyrę, įmaišome džiovintas žoleles, česnako granules ir dar apie minutę paverdame.
2. Supilkite skardinę pomidorų, įpilame citrinos sulčių, įdedame cukraus.
3. Išvirus makaronams, juos sudedame į pomidorų padažą su pupelėmis. Išmaišome.

Makaronai su malta jautiena ir pupelėmis kario padaže

1. Keptuvėje kepkite maltą jautieną. Įtarkuokite česnako, suberkite prieskonius ir pakepkite dar 2-3 min.
2. Į keptuvę berkite pupeles kario padaže, kukurūzus, pomidorus, druską, pipirus ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės kaitros 10-12 min. Tuomet į padažą įmaišykite grietinėlę.
3. Tuo tarpu gausiai pasūdykite vandenį ir išvirkite norimos formos makaronus al dente (žr. ant pakuotės).
4. Išvirtus makaronus sumaišykite su paruoštu padažu. Ant viršaus berkite tarkuoto čederio sūrio, pakaitinkite makaronus uždengus keptuvės dangčiu dar 2-3 min, kol sūris išsilydys.

Ingredientai:

• 200 g maltos jautienos
• 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 100 g konservuotų kukurūzų „Bonduelle“
• 100 g konservuotų baltųjų pupelių kario padaže „Bonduelle“
• 100 g čederio sūrio
• 12 g česnako
• 10 g maltos paprikos
• 10 g cukraus
• 10 g džiovinto raudonėlio
• 80 g grietinėlės
• 200 g makaronų
• Druskos, maltų juodųjų pipirų, aitriųjų pipirų, svogūnų laiškų

Vegetariška lazanija su pupelėmis kario padaže ir kukurūzais

Kai norisi išbandyti kažką neįprasto ir nustebinti savo skonio receptorius, vegetariška lazanija su pupelėmis kario padaže ir kukurūzais yra puikus pasirinkimas. Šis patiekalas sujungia klasikinę itališką lazanijos struktūrą su egzotiškais prieskoniais, suteikiančiais patiekalui unikalų charakterį. Sultingos pupelės ir saldūs kukurūzai, kartu su aromatingu kario padažu, sukuria turtingą skonio ir tekstūros derinį, kuris kiekvieną kąsnį paverčia tikru malonumu. Tai patiekalas, kuris parodo, kad augaliniai ingredientai gali būti ne tik maistingi, bet ir nepaprastai kūrybiški, sukuriantys naują požiūrį į tradicinį patiekalą.

Pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra

Jei ieškote šilto užkandžio, kuris sužadintų skonio pojūčius ir taptų vakarėlio akcentu, pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra yra būtent tai, ko jums reikia. Šis patiekalas sujungia sodrų, dūmingą „chorizo“ dešros skonį su švelniai pikantiškomis pupelėmis aromatingame kario padaže. Tai šiltas ir intensyvaus skonio užkandis, kuris puikiai dera su traškiais kukurūziniais „nachos“, - kiekvienas šio derinio kąsnis suteikia malonų skonio kontrastą ir tekstūros pojūtį. Pupelės su kario padažu ir „chorizo“ dešra ne tik sušildys šaltą vakarą, bet ir taps nepakeičiamu draugų ar šeimos susibūrimo palydovu, kviečiančiu dalintis ir mėgautis kartu.

---