Ieškote greito, paprasto ir nebrangaus patiekalo? Šis receptas būtent toks! Makaronai su kumpiu ir žirneliais - tai lengvas, gardus ir aromatingas patiekalas, kuriam paruošti tikrai neprireiks daug laiko. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitų ir skanių pietų ar vakarienės.

Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jo paruošimas nesudėtingas ir greitas. Mums labai patiko! Labai skanu, galvojau, bus sausoki makaronai, nes makaronai be grietinės ir kitų padažų, bet visai nesausi ir neriebūs.

Dar didelis pliusas, jog gaminimas greitas, paprastas ir visus reikalingus produktus aš visuomet turiu šaldytuve. Įsirašau šį patiekalą į greitų, pigių, visai šeimai patinkančių patiekalų sąrašą.

Ingredientai

• 200 g makaronų 'kaspinėlių'
• 100 g virto kumpio ar kitos dešros, smulkiai pjaustyto
• 100 g šaldytų žirnelių
• 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 1 česnako skiltelė, traiškyta
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 25 g sviesto
• 1 šaukštas šviežių petražolių, kapotų
• 125 ml vištienos sultinio
• 2 šaukštai šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio, plius daugiau patiekimui
• Druskos, pipirų pagal skonį

Arba:

• 350 g La Pastos šviežių Penne makaronų
• 175 g Prosciutto kumpio
• 150-175 g šaldytų žirnelių
• 1 skiltelės česnako
• 150 g vištienos sultinio arba balto vyno
• 175 g grietinėlės
• 25 g sviesto
• 1 št. alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai
• Petražolės, prieskoninės žolelės

Gaminimo eiga

1. Užvirinti didelį puodą sūdyto vandens. Supilti makaronus ir virti 9-11 min, o paskutinę minutę suberti šaldytus žirnelius.
2. Tuo tarpu alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje su trupučiu sviesto. Dėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir pakepkite, kol suminkštės apie 8 minutes.
3. Sudėkite žirnelius, pavirkite 1 minutę, tuomet įmaišykite petražoles ir sultinį. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir pavirkite 4-5 minutes. Įmaišykite kumpį.
4. Nukoškite makaronus ir žirnelius, pasilikti šiek tiek virimo vandens, ir perkelti makaronus į keptuvę. Dėkite likusį sviestą, įtarkuokite Parmezano sūrio, pabarstykite druska, pipirais.
5. Įpilti grietinėlės, sudėti tarkuotą parmezano sūrį ir šoninės gabaliukus, įpilti 3 šaukštus makaronų vandens. Maišyti kaitinant ant vidutinės, kol grietinėlė pradės burbuliuoti, tada sumažinti kaitrą ir dar trumpai pakaitinti, kol padažas sutirštės. Jei padažas pasidaro per sausas, įpilti dar šiek tiek makaronų vandens.
6. Įmaišyti citrinos žievelę ir pavasarinių svogūnų žalias dalis, tada pagardinti druska, pipirais ir citrinos sultimis pagal skonį.

Arba:

1. Puode ištirpdykite sviestą su alyvuogių aliejumi, įdėkite nuluptą ir suspaustą česnako skiltelę kartu su šaldytais žirneliais.
2. Kai viskas gerai įkaista, supilkite vištienos sultinį arba baltą vyną. Sudėkite smulkintas petražoles, druską ir pipirus.
3. Virkite 5-8 min., kol skystis nugaruos. Padidinę virimo temperatūrą supilkite grietinėlę ir virkite dažnai maišydami kol gausite kreminės konsistencijos padažą.
4. Baigę virti sudėkite Prosciutto kumpį.
5. Verdame makaronus pasūdytame vandenyje apie 4min.
6. Išvirtus makaronus sumaišome su paruoštu padažu, pagardiname prieskoninėmis žolelėmis.

Patarimai ir pastebėjimai

• Į makaronus galite įpilti grietinėlės ar įdėti truputį grietinės.
• Vietoj kumpio galima naudoti dešrą ar itališką 'Prosciutto' kumpį.

Šis patiekalas puikiai tinka, kai skrandis dar nereikalauja nei labai sočių sriubų, nei troškinio pilnos lėkštės. Tai puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima paruošti itin gardžius pietus, kurie tikrai patiks ir mažesniems išrankiems valgytojams.

---