Makaronai su krevetėmis - tai patiekalas, kurį lengvai ir greitai pasigaminsite namuose. Sotus ir skrandžio neapsunkinantis pasirinkimas pietums arba vakarienei. Neatsispirs niekas.

Makaronai su citrinomis, sviestiniu padažu ir krevetėmis

Ši taisyklė išties dažnai pasitvirtina tada, kai kalbame apie maistą. Genialumas slypi paprastume, ypač tuo atveju, jei naudojami ingredientai puikios kokybės. Būtent tokia - išgryninta, lengva, gaivi yra pasta su citrinomis, sviestiniu padažu ir krevetėmis.

„Kai užsimanau pastos, ypač su jūros gėrybėmis, padažui paprastai renkuosi sviesto ir pasta water (vandens, kuriame virė makaronai) bazę bei vos kelis natūralius ingredientus, skirtus sukurti gardų, tačiau neįkyrų aromatą.

Pavyzdžiui, beveik visuomet svieste pakepinu skiltelę trinto česnako, o vėliau patiekalą gardinu citrinos žievele arba sultimis, šviežiais bazilikais ar kitomis žolelėmis.

Norint, kad toks paprastutis patiekalas pavyktų tobulai skaniai, labai svarbu išsirinkti teisingus makaronus. Atskleisiu paslaptį: visuomet naudokite pastą, kurios paviršius šiek tiek nelygus, tarsi lengvai „pasišiaušęs” - taip makaronai geriau įsigers padažo, patiekalas bus drėgnesnis.

Tačiau apskritai, visais makaronų klausimais pasitikiu savo draugais iš Itališkos krautuvėlės. Jos šeimininkai patys vyksta į ūkius, ragauja produkciją ir pirkėjams siūlo tiktai tą, kuri sužavėjo juos pačius. Labai smagu, kad pas juos galima rasti ne tik išskirtinės kokybės klasikinės pastos, bet ir įvairių rūšių makaronų, turinčių natūralų, subtilų skonį.

Šiam savo patiekalui rinkausi ekologiškus kietųjų kviečių Fojadine makaronus su citrina - pagardinti trupučiu citrinos žievelės kartu su krevetėmis jie tiesiog „uždainuoja”. Jų gamintojai nenaudoja jokių dirbtinių cheminių ingredientų, dažų, skonio stipriklių, be to, ypatingą dėmesį skiria lėtam pastos džiovinimo procesui, taip išsaugant visas maistines savybes bei skonį.

Ingredientai:

• 250 g kietųjų kviečių pastos Fojadine su citrina Bio
• Apie 350 - 400 g nevirtų tigrinių krevečių (atšildytų)
• 150 g vyšninių pomidorų
• 100 ml sauso baltojo vyno
• 1-2 skiltelių česnako
• 100 g sviesto
• 1/3 a. š. smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
• Didelės saujos šviežio baziliko lapelių
• Druskos
• Šviežiai grūstų pipirų

Gaminame:

1. Pasiruošiame ingredientus. Pašaliname krevečių kiautus, vyšninius pomidorus supjaustome perpus, nutarkuojame citrinos žievelę, labai smulkiai sukapojame ar sutriname česnaką, pasmulkiname baziliką. Kelis pastarojo lapelius galime pasilikti papuošimui serviruojant.
2. Dideliame puode užverdame daug pasūdyto vandens. Dedame virti pastą.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame česnaką ir apie pusę minutės pakepiname (nesudeginame!).
4. Beriame pomidorus, pakepiname keletą minučių, kol šie suminkštės.
5. Suberiame krevetes, šiek tiek pasūdome ir iš kiekvienos pusės pakepiname maždaug po minutę, kol šios taps rausvos ir nepermatomos.
6. Suberiame citrinos žievelę, pilame vyną. Kaitiname keletą minučių, kol alkoholis nugaruos.
7. Maždaug šiuo momentu pasta turėtų būti kaip tik išvirusi. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai. Apie 100 ml jo pilame į keptuvę su krevetėmis.
8. Pilame į keptuvę nukoštą pastą ir kaitindami gerai maišome su padažu. Jei kartais pasta atrodytų sausoka, papildomai įpilame dar vandens, kuriame ji virė.
9. Suberiame šviežią baziliką, permaišome bei patiekiame užbarstę šviežiai grūstų juodųjų pipirų, ir, jei norisi, papuošę keliais nesmulkintais šviežio baziliko lapeliais.

Skanaus! Buon appetito!

Makaronai su krevetėmis ir aitriosiomis paprikomis

Neperdedant - vieni skaniausių makaronų, kuriuos gaminau pastaruoju metu! Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas.

Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį). Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

Ingredientai:

• 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
• 5-6 česnako skiltelių
• 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
• Žiupsnelio druskos
• 1 saujos krevečių
• 200 g CAMPAGNA makaronų „Fusilli“
• 1 saujos bazilikų lapelių

Gaminame:

1. Į šaltą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite aitriųjų paprikų dribsnius. Lėtai kaitinkite.
2. Česnako skilteles labai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Kepkite apie 4-5 min., kol suminkštės.
3. Dėkite konservuotus pomidorus, pasūdykite ir patroškinkite dar 5 min.
4. Sudėkite krevetes, troškinkite dar 2-3 min.
5. CAMPAGNA makaronus „Fusilli“ išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
6. Makaronus su šlakeliu makaronų vandens sudėkite į keptuvę ir patroškinkite 2 min.
7. Sudėkite į lėkštę ir patiekdami papuoškite bazilikų lapeliais.

Gardžių atradimų.

Makaronai su krevetėmis ir daržovių padažu

Ingredientai:

• 1 vidutinės morkos
• 1 gabalėlio saliero gumbo
• 1 gabalėlio pastarnoko
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 saliero lapkočio
• 6-7 šaukštų BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
• 4-5 saulėje džiovintų pomidorų
• 1 šaukštelio sardinių pastos (arba 3 sūdytų ančiuvių)
• 250 ml daržovių sultinio
• 2 šaukštų NATURLI padažo „Umami smoked onion“
• 1 šaukštelio parūkytos paprikos
• ½ skardinės konservuotų pomidorų
• Žiupsnelio KOTANYI laiškinių česnakų
• 6 šaukštų NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
• 2 saujų makaronų
• 1 kuokštelio petražolių
• 200 g šviežių arba šaldytų krevečių
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Morką, saliero gumbą, pastarnoką sutarkuokite su tarka. Supjaustykite svogūną, 1 česnako skiltelę sutraiškykite, saliero lapkotį supjaustykite.
2. Į ZYLE ketaus puodą pilkite aliejų. Įkaitus, suberkite visas daržoves ir jas apkepkite didelėje kaitroje. Daržovės turi suminkštėti ir įgauti švelniai gelsvą atspalvį. Suberkite džiovintus pomidorus, įberkite juodųjų pipirų, dėkite sardinių pastos ir viską išmaišykite. Įpilkite sultinio, berkite žiupsnelį parūkytos paprikos, dėkite umamio padažo, išmaišykite. Dėkite konservuotus pomidorus. Įberkite laiškinių česnakų, maišykite. Išjunkite ugnį ir viską sutrinkite virtuviniu trintuvu. Galite įpilti sultinio, masė neturėtų būti per daug skysta, labiau kremiška. Įdėkite avižų kreminio gaminio ir išmaišykite. Sutrynus dar šiek tiek pavirkite.
3. Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės. Jei liko sultinio, galite supilti jį verdant makaronus.
4. Petražoles sukapokite.
5. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų, berkite krevetes, parūkytą papriką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Svarbu neperkepkite ir nedėkite į padažą. Įberkite kalendros. Apkepus (2-3 min.), išjunkite ugnį ir suberkite petražoles.
6. Į serviravimo lėkštę dėkite makaronus, ant jų - padažą ir krevetes. Viską išmaišykite, galite papuošti petražolėmis.

ALFO PATARIMAI:

• Jei neturite sardinių pastos, į daržoves galite dėti kelis ančiuvius.
• Jei norite, galite į padažą įpilti stikliuką degtinės.

Skanaus!

Azijietiški makaronai su krevetėmis

Aš dievinu Azijos virtuvę ir mėgstu kartoti, kad ji daug lengvesnė, nei gali pasirodyti - anksčiau ir pati ja mėgavausi tik restoranuose. Iš tiesų, tai namie kurti Azijos skonius visai nesudėtinga, nereikia jokios specialios įrangos, tik reikia turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų - tuomet sėkmė garantuota. Žinau, kad kartais nedrąsu pirkti nepažįstamus ingredientus, bet jei mėgstate Azijos skonius, tikrai rekomenduoju įsigyti, ir naudoti kuriant egzotiškesnius skonius.

Visų šiam receptui reikalingų azijetiškų produktų rasite “Ogmios mieste” įsikūrusioje “Assorti” parduotuvėje.

Ingredientai:

• 250 g makaronų
• 300 g krevečių
• 150 g paprikos
• 10 v.š. aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. austrių padažo
• 1 v.š. žuvies padažo
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 2 v.š. sweet chilli padažo
• 2 cm imbiero

Gaminimas:

1. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
5. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
6. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
7. Viską išmaišome.
8. Patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Makaronai su krevetėmis ir kariu

Šiaip aš nemėgstu makaronų, bet kas tada man buvo - nežinau. Labai norėjau makaronų su krevetėmis, bet niekas netiko ta minutę. Tai leidau sau pasiautėti. Tikiuosi ir jums patiks šis mano sugalvotas receptas.

Ingredientai:

• 1 pakuotė spagečių
• 500 g krevečių be kiauto
• 2 šaukštai sviesto
• 2 skiltelės česnako
• 1 skardinė kokosų pieno (riebesnis idealu)
• 1 šaukštelis raudonos kario pastos

---