„Genialumas slypi paprastume“. Ši taisyklė išties dažnai pasitvirtina tada, kai kalbame apie maistą. Ypač tuo atveju, jei naudojami ingredientai puikios kokybės. Būtent tokia - išgryninta, lengva, gaivi yra pasta su citrinomis, sviestiniu padažu ir krevetėmis.

Makaronai su krevetėmis - tai patiekalas, kurį lengvai ir greitai pasigaminsite namuose. Sotus ir skrandžio neapsunkinantis pasirinkimas pietums arba vakarienei. Neatsispirs niekas.

Patarimai ir gudrybės

Norint, kad toks paprastutis patiekalas pavyktų tobulai skaniai, labai svarbu išsirinkti teisingus makaronus. Atskleisiu paslaptį: visuomet naudokite pastą, kurios paviršius šiek tiek nelygus, tarsi lengvai „pasišiaušęs” - taip makaronai geriau įsigers padažo, patiekalas bus drėgnesnis.

„Kai užsimanau pastos, ypač su jūros gėrybėmis, padažui paprastai renkuosi sviesto ir pasta water (vandens, kuriame virė makaronai) bazę bei vos kelis natūralius ingredientus, skirtus sukurti gardų, tačiau neįkyrų aromatą. Pavyzdžiui, beveik visuomet svieste pakepinu skiltelę trinto česnako, o vėliau patiekalą gardinu citrinos žievele arba sultimis, šviežiais bazilikais ar kitomis žolelėmis.“

Labai smagu, kad pas juos galima rasti ne tik išskirtinės kokybės klasikinės pastos, bet ir įvairių rūšių makaronų, turinčių natūralų, subtilų skonį. Šiam savo patiekalui rinkausi ekologiškus kietųjų kviečių Fojadine makaronus su citrina - pagardinti trupučiu citrinos žievelės kartu su krevetėmis jie tiesiog „uždainuoja”.

Azijos virtuvės įkvėptas receptas

Aš dievinu Azijos virtuvę ir mėgstu kartoti, kad ji daug lengvesnė, nei gali pasirodyti - anksčiau ir pati ja mėgavausi tik restoranuose. Iš tiesų, tai namie kurti Azijos skonius visai nesudėtinga, nereikia jokios specialios įrangos, tik reikia turėti keletą specifinių padažų ir ingredientų - tuomet sėkmė garantuota.

Receptai

Receptas su Fojadine makaronais ir citrina

Jų gamintojai nenaudoja jokių dirbtinių cheminių ingredientų, dažų, skonio stipriklių, be to, ypatingą dėmesį skiria lėtam pastos džiovinimo procesui, taip išsaugant visas maistines savybes bei skonį.

Reikės:

• 250 g. kietųjų kviečių pastos Fojadine su citrina Bio
• Apie 350 - 400 g. nevirtų tigrinių krevečių (atšildytų)
• 150 g. vyšninių pomidorų
• 100 ml. sauso baltojo vyno
• 1-2 skiltelių česnako
• 100 g. sviesto
• 1/3 a. š. smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
• Didelės saujos šviežio baziliko lapelių
• Druskos
• Šviežiai grūstų pipirų

Gaminame:

1. Pasiruošiame ingredientus. Pašaliname krevečių kiautus, vyšninius pomidorus supjaustome perpus, nutarkuojame citrinos žievelę, labai smulkiai sukapojame ar sutriname česnaką, pasmulkiname baziliką. Kelis pastarojo lapelius galime pasilikti papuošimui serviruojant.
2. Dideliame puode užverdame daug pasūdyto vandens. Dedame virti pastą.
3. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame česnaką ir apie pusę minutės pakepiname (nesudeginame!).
4. Beriame pomidorus, pakepiname keletą minučių, kol šie suminkštės.
5. Suberiame krevetes, šiek tiek pasūdome ir iš kiekvienos pusės pakepiname maždaug po minutę, kol šios taps rausvos ir nepermatomos.
6. Suberiame citrinos žievelę, pilame vyną. Kaitiname keletą minučių, kol alkoholis nugaruos.
7. Maždaug šiuo momentu pasta turėtų būti kaip tik išvirusi. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai. Apie 100 ml. jo pilame į keptuvę su krevetėmis.
8. Pilame į keptuvę nukoštą pastą ir kaitindami gerai maišome su padažu. Jei kartais pasta atrodytų sausoka, papildomai įpilame dar vandens, kuriame ji virė.
9. Suberiame šviežią baziliką, permaišome bei patiekiame užbarstę šviežiai grūstų juodųjų pipirų, ir, jei norisi, papuošę keliais nesmulkintais šviežio baziliko lapeliais.

Skanaus! Buon appetito!

Greitas receptas su aitriosiomis paprikomis

Jums reikės:

• 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
• 5-6 česnako skiltelių
• 200 g konservuotų smulkintų pomidorų
• Žiupsnelio druskos
• 1 saujos krevečių
• 200 g CAMPAGNA makaronų „Fusilli“
• 1 saujos bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Į šaltą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite aitriųjų paprikų dribsnius. Lėtai kaitinkite.
2. Česnako skilteles labai smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Kepkite apie 4-5 min., kol suminkštės.
3. Dėkite konservuotus pomidorus, pasūdykite ir patroškinkite dar 5 min.
4. Sudėkite krevetes, troškinkite dar 2-3 min.
5. CAMPAGNA makaronus „Fusilli“ išvirkite pasūdytame vandenyne, kaip nurodyta ant pakuotės.
6. Makaronus su šlakeliu makaronų vandens sudėkite į keptuvę ir patroškinkite 2 min.
7. Sudėkite į lėkštę ir patiekdami papuoškite bazilikų lapeliais.

Gardžių atradimų. Greitai pagaminamas, bemėsis, sotus patiekalas pietums ar vakarienei. Išbandykite makaronų su krevetėmis receptą.

Neatsivalgomi makaronai su krevetėmis

4 asm. Reikės:

• 1 vidutinės morkos
• 1 gabalėlio saliero gumbo
• 1 gabalėlio pastarnoko
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• 1 saliero lapkočio
• 6-7 šaukštų BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Virgin“
• 4-5 saulėje džiovintų pomidorų
• 1 šaukštelio sardinių pastos (arba 3 sūdytų ančiuvių)
• 250 ml daržovių sultinio
• 2 šaukštų NATURLI padažo „Umami smoked onion“
• 1 šaukštelio parūkytos paprikos
• ½ skardinės konservuotų pomidorų
• Žiupsnelio KOTANYI laiškinių česnakų
• 6 šaukštų NATURLI ekologiško avižų kreminio gaminio
• 2 saujų makaronų
• 1 kuokštelio petražolių
• 200 g šviežių arba šaldytų krevečių
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Morką, saliero gumbą, pastarnoką sutarkuokite su tarka. Supjaustykite svogūną, 1 česnako skiltelę sutraiškykite, saliero lapkotį supjaustykite.
2. Į ZYLE ketaus puodą pilkite aliejų. Įkaitus, suberkite visas daržoves ir jas apkepkite didelėje kaitroje. Daržovės turi suminkštėti ir įgauti švelniai gelsvą atspalvį. Suberkite džiovintus pomidorus, įberkite juodųjų pipirų, dėkite sardinių pastos ir viską išmaišykite. Įpilkite sultinio, berkite žiupsnelį parūkytos paprikos, dėkite umamio padažo, išmaišykite. Dėkite konservuotus pomidorus. Įberkite laiškinių česnakų, maišykite. Išjunkite ugnį ir viską sutrinkite virtuviniu trintuvu. Galite įpilti sultinio, masė neturėtų būti per daug skysta, labiau kremiška. Įdėkite avižų kreminio gaminio ir išmaišykite. Sutrynus dar šiek tiek pavirkite.
3. Išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės. Jei liko sultinio, galite supilti jį verdant makaronus.
4. Petražoles sukapokite.
5. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejų, berkite krevetes, parūkytą papriką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Svarbu neperkepkite ir nedėkite į padažą. Įberkite kalendros. Apkepus (2-3 min.), išjunkite ugnį ir suberkite petražoles.
6. Į serviravimo lėkštę dėkite makaronus, ant jų - padažą ir krevetes. Viską išmaišykite, galite papuošti petražolėmis.

ALFO PATARIMAI:

• Jei neturite sardinių pastos, į daržoves galite dėti kelis ančiuvius.
• Jei norite, galite į padažą įpilti stikliuką degtinės.

Skanaus!

Azijietiški makaronai su krevetėmis

Visų šiam receptui reikalingų azijetiškų produktų rasite “Ogmios mieste” įsikūrusioje “Assorti” parduotuvėje.

Reikės:

• 250 g makaronų
• 300 g krevečių
• 150 g paprikos
• 10 v.š. aliejaus
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. austrių padažo
• 1 v.š. žuvies padažo
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 2 v.š. saldaus čili padažo
• 2 cm imbiero šaknies

Gaminimo eiga:

1. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
2. Krevetes apipilame šaukštu padažo, leidžiame kelias minutes pasimarinuoti.
3. Paprikas ir morką supjaustome plonomis juostelėmis.
4. Į keptuvę pilame aliejaus, iškepame krevetes, atidedame.
5. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame papriką, morką, pupelių daigus, kepame minutę.
6. Į keptuvę grąžiname krevetes, dedame makaronus, supilame padažą.
7. Viską išmaišome.
8. Patiekiame pabarsčius žemės riešutais, čili griežinėliais, svogūnų laiškais, kalendra ir su laimu.

Makaronai su krevetėmis ir gremolata padažu

Šį kartą noriu pasidalinti greitai paruošiamu makaronu receptu, kurių “cinkelis” yra krevetės ir šviežių prieskoninių žolelių padažas. Jiems naudojau savo pamėgtas Lietuvoje užaugintas baltakojes blyškiasias krevetes iš merkio produktų. Jos mane žavi savo šviežumu ir dydžiu! Krevetes užsisakau iš elektroninio turgelio merkio.lt, ir jas man saugiai prisato tiesiai į namus.

Prie makaronų su krevetėmis priderinau iš Šiaurės Italijos kilusį žolelių padažą gremolata. Tradicinė gremolata gaminama iš petražolių, česnakų ir citrinų žievelių, bet šį kartą vietoj petražolių panaudojau savo darže jau sužaliavusias šviežas gelsves ir pelerūnus. Pavyko puiki pirmųjų pavasarinių daržo prieskoninių žolelių gremolata! Šis padažas dėl citrinų sulčių ir žievelių yra ypač gaivus bei labai tinka prie žuvų patiekalų.

Gaminimo eiga:

1. Gremolata padažą galite pasiruošti iš anksto ir laikyti apie savaitę šaldytuve, kol prireiks. Petražoles, arba kitokias šviežias žoleles, šį kartą naudojau pirmąsias gelsves ir peletrūnus iš savo daržo, stambiai supjaustykite ir suberkite į kapoklę kartu su česnakais, smulkiai nutarkuota citrinos žievele. Ten pat pilkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir viską sukapokite iki žalio padažo konsistencijos. Padažą gardinkie druska ir maltais pipirais.
2. Puode, pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
3. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepinkite krevetes ir pjaustytą česnaką, kol krevetės iš abiejų pusių pradės rausvėti, o česnakai lengvai apkeps. Tai užtruks vos kelias minutes. Gardinkite aitriųjų paprikų dribsniais ir druska.
4. Į apkepusias krevetes keptuvėje supilkite nukoštus išvirusius makaronus, ant kurių pilkite pusę pagaminto gremolata padažo. Keptuvėje viską išmaišykite ir iš karto pateikite į stalą.

Wok makaronai su krevetėmis ir daržovėmis

Tai pietų ar vakarienės idėja, kuri nepaliks abejingų - ypatingai lengvai paruošiama, savyje talpinanti daug skirtingų skonių, ypatingai skani ir be vargo įtinkanti net išrankiausiems skoniams.

Šią savaitę LIDL parduotuvėse karaliauja viena mylimiausių pasaulio virtuvių temų, kuri kviečia pakeliauti po dar neatrastus Azijos skonius - tad pietums būtinai gaminame Wok makaronus su krevetėmis bei daržovėmis, o desertui renkamės skaniausius kokoso skonio ledus.

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai pjaustytus svogūnus lengvai apkepame gabalėlyje sviesto.
2. Sudedame krevetes ir viską maišant apkepame.
3. Į keptuvę pilame sojos padažą, dedame riešutų sviestą, viską pagardiname džiovintomis aitriosiomis paprikomis ir maišant dar minutę kitą apkepame.
4. Išverdame makaronus - jiems prireiks vos penkių minučių. Ir sudedame juos kartu į keptuvę.
5. Sumaišome viską, pagardiname smulkintais svogūnų laiškais, sezamo sėklomis bei žaliosios citrinos sultimis.

Kreminiai makaronai su krevetėmis ir baltuoju vynu

Sėkmės formulė čia paprasta - skanus kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šiuo atveju tai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir nuostabaus skonio itin kreminis baltojo vyno padažas. Beje, kreminį makaronų padažą paruošti galima ir be grietinėlės - vietoje jos puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių.
2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
3. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį).
4. Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

---