Makaronų ir pupelių sriuba su daržovėmis - tai spalvingas daržovių, pupelių ir makaronų derinys, kuris ne tik šildo, bet ir suteikia energijos. Viename puode susitikus kvapnioms daržovėms, sodraus skonio pomidorų tyrei, sviestinėms pupelėms ir makaronams, išvirsite nuostabiai gardžią itališką sriubą, vadinamą Minestrone. Ji tiršta, soti, tiesiog subalansuota vėsesnėms dienoms, kai norisi maisto, kuris šildo.

Pagaminti šią sriubą neįtikėtinai paprasta - prireiks keleto paprastų produktų, vieno puodo ir valandėlės laiko gaminimui. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Ingredientai

• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 3 vidutinio dydžio morkos
• 2 saliero kotai
• 0,5 arb. šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 2,5 l daržovių sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 puodelis makaronų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šviežių krapų arba petražolių

Gaminimo eiga

1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, jame apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Įberkite džiovintų čiobrelių, išmaišykite. Supjaustykite salierus ir morkas, suberkite į puodą ir kepkite apie 1-2 min.

2. Į puodą įpilkite sultinį ir užvirkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai sriuba ims burbuliuoti, įmeskite lauro lapą ir sumažinkite liepsną.

3. Suberkite makaronus ir virkite apie 10 minučių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

4. Išpilstykite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną dosniai įberkite šviežių žalumynų. Skanaus!

Kiti galimi variantai

• Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
• Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
• Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).

Minestrone sriubos receptas

Galite pasigaminti ir itališką Minestrone sriubą. Štai receptas:

1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, mažais gabalėliais supjaustytas morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
4. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus.
5. Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite 10-14 min.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą.
• Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (nepervirkite). Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užsukite ugnį ir palikite kelioms minutėms pastovėti.

Pieniška makaronų sriuba vaikams

Pieniška makaronų sriuba vaikams - patiekalas, kurį mėgsta tiek mažieji, tiek suaugę. Ji be galo gardi, lengvai pagaminama, patiks net patiems išrankiausiems. Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių. Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas. Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai. Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno poduktams ar kviečiams.

Gaminimo eiga:

1. Į puodą įpilkite vandens, jį užkaiskite, pasūdykite.
2. Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai bus minkšti. Tada nupilkite vandenį iš puodo, jo palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
3. Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės pradės virti.
4. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.

---