Makaronai su daržovėmis ir sūriu yra paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas. Tai - puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Kasdienius makaronus paprastai galima praturtinti daržovėmis ir juos paversti maistingu, sveiku ir sočiu patiekalu.

Šviežios, termiškai neapdorotos daržovės ir žolelės yra vienas pagrindinių mineralinių medžiagų, mikroelementų, vandenyje tirpių vitaminų, karotinų ir virškinamosios ląstelienos šaltinių. Stengiuosi, kad mano mityboje būtų kuo daugiau maistingų medžiagų. Didelį dėmesi skiriu daržovėms: kuo jų daugiau, tuo geriau. Neretai makaronų patiekaluose nebūna daug daržovių, bet šiame makaronai vaidina ne pagrindinį vaidmenį.

Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus makaronų su daržovėmis ir sūriu receptus, kurie tikrai patiks visai šeimai!

Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta

Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta yra vieni iš dažniausiai gaminamų mūsų namuose. Labai skanūs, sveiki, lengvai pagaminami bei puikiai tinkantys improvizacijoms. Šie makaronai ypač tinka „šaldytuvo valymui”.

Ingredientai:

• 350 g makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
• 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g)
• 1 didelės raudonosios paprikos
• 3 didesnių šviežių pomidorų (apie 400g)
• 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 saujos šviežio baziliko lapelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežio raudonėlio lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
• 200 g fetos sūrio

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite metalinę kepimo skardą aukštesniais kraštais. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
2. Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją perpjaukite išilgai ir tuomet griežinėliais, pomidorus su paprikom didesniais kubeliais ir viską suberkite į skardą.
3. Ant daržovių suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, stambiai paplėšytus baziliko lapelius, smulkintą raudonėlį (arba džiovintus prieskonius), tarp pirštų sutrupintą fetos sūrį, druską, juoduosius pipirus, užpilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
4. Daržoves kepkite apie 15 minučių ir kepimo metu kelis kartus viską gerai permaišykite. Šiame etape daržovės išleis nemažai skysčio.
5. Dabar temperatūrą padidinkite iki 220'C ir retkarčiais pamaišydami daržoves kepkite dar apie 30 minučių. Paskutines 10 minučių nemaišykite, leiskite joms vietomis apskrusti.
6. Dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos) išvirkite makaronus, kaip nurodyta pakuotėje. Makaronus dėkite į verdantį vandenį ir iš karto išmaišykite (taip pat kelis kartus viso virimo metu), kad jie nepriliptų prie dugno. Išvirusius nukoškite pasilikdami puodelį nuoviro (250 ml.).
7. Makaronus išmaišykite su keptomis daržovėmis iš karto įpildami apie trečdalį puodelio pasilikto nuoviro. Įberkite saują tarkuoto parmezano, dar šlakelį nuoviro ir vėl išmaišykite. Fetos sūris daržovėse bus visiškai sukepęs, todėl nuoviro pagalba Jūs jį "atgaivinsite" ir visas padažas įgaus kreminę tekstūrą.

Makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais

Taip jau nutinka, jog namuose cukinijų turime dažnai, o jų blyneliai jau kiek pabodo. Vaikui labai patinka makaronai su cukinijomis ir pievagrybiais, išties gaunasi tokie minkštučiai, labai skanūs ir man pačiai.

Ingredientai:

• Makaronai
• Cukinija
• Pievagrybiai
• Grietinėlė
• Kietasis sūris
• Persiladas
• Druska
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją sutarkuojame ir nusunkiame.
2. Pievagrybius itin smulkiai supjaustome, ir viską pakepiname keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
3. Į daržoves pilame šiek tiek grietinėlės, dedame tarkuoto kietojo sūrio, beriame persilado ir druskos (jeigu reikia).
4. Šį receptą aš esu tiesiog įsimylėjusi jau seniai, ir labai džiaugiausi, jog jis taip patiko ir mano dukrytei. Dabar galim valgyti kartu su pačiu didžiausiu pasimėgavimu 🙂

Makaronai su tunu ir vyšniniais pomidorais

Pomidorus visada renkuosi vyšninius arba vynuoginius, su šakelėmis, kad nebūtų per rūgštūs.

Ingredientai:

• Makaronai
• Vyšniniai pomidorai
• Tunas
• Česnakas
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir suberiame pomidoriukus (saują ar dvi).
2. Suberiame smulkintą česnako skiltelę ar dvi, šiek tiek pakepiname.
3. Beriame tuną, pipirų, druskos, išmaišome ir pakepiname kol tunas sušils.
4. Makaronus išverdame, suberiame į keptuvę su tunu, viską išmaišome.

Makaronai su kreminiu sūriu ir daržovėmis

Kreminis sūris padaro išties nuostabų padažą, o makaronus pagardinu virtu kumpiu (visad stengiuosi kuo sveikiau ir maistingiau) bei daržovėmis: žirneliais, kukurūzais, ar įvairių daržovių likučiais. Šiam receptui galite naudoti ir įvairių šaldytų daržovių mišinius.

Ingredientai:

• Makaronai
• Kreminis sūris
• Kumpis
• Žirneliai
• Kukurūzai
• Česnakas
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame žirnelius, kukurūzus, ir kepiname keletą minučių, kol žirneliai suminkštės.
2. Beriame šiek tiek smulkinto česnako, juodųjų pipirų, įmaišome porą šaukštų kreminio sūrio ir susmulkintą kumpį.

Kiti receptai ir patarimai

• Bazilikai tinka su aviena, paukštiena, žuvimi, kiaušinių patiekalais, sriubomis, salotomis (ypač pomidorų), vegetariniais patiekalais, daržovėmis ir makaronais. Nelabai dera su kitais stipraus aromato prieskoniais.
• Kukurūzai stiprina organizmą, jų burbuolėse gausu angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų A ir C, taip pat kalio, fosforo, kalcio, geležies. Tai - puikus seleno šaltinis.
• Kietųjų kviečių makaronuose beveik nėra riebalų, bet daug ląstelienos.

---