Kasdienius makaronus paprastai galima praturtinti daržovėmis ir juos paversti maistingu, sveiku ir sočiu patiekalu. Šis patiekalas yra paruošiamas itin greitai, bet pilnas skonių ir atnešantis man pasitenkinimą. Padažas kremiškas su salsva pomidorų rūgštele ir švelniu "karščiu" nuo čili.
Makaronai yra vienas produktų, kuriuos valgau visus metus. Jie gali būti ir comforting maistas, ir gaivus patiekalas (pavyzdžiui, makaronų salotos su daržovėmis), gali pamaitinti minią (kaip lazanija), gali būti labai greiti pietūs ar vakarienė… Labai universalus produktas, todėl ir LABAI mėgstu. Jau praėjo tie laikai, kai makaronus valgydavom tik pervirtus prie pieniškų dešrelių :)).
Ingredientai
- 140 g mėgstamų makaronų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/2 a.š. baziliko
Gaminimo eiga
Pradėkime gaminti! Makaronų patiekalai dažniausiai reikalauja greičio ir organizuotumo virtuvėje. Juk niekas nenori pervirusių sulipusių makaronų ir per tiršto padažo.
Todėl prieš gamindama pastą, susiruošiu visus ingredientus ir daiktus, kuriuos naudosiu. Smulkiai supjaustau svogūnus, česnakus ir čili. Naudojau pusę pipiro. Visada prapjovusi paragauju, nes aštrumas pasitaiko labai skirtingas. Taigi pagal pomėgį ir turimo pipiro aštrumą. Čili pipirą galima keisti džiovintais čili dribsniais arba išvis praleisti, jei aštrumo nesinori.
Dar: pasiruošiu reikiamą kiekį rikotos, atsidarau pomidorų skardinę, į puodą (kuriame virsiu makaronus) pripilu vandens, išsitraukiu troškintuvą arba keptuvę, kurioje ruošiu padažą.
- Į įkaitintą keptuvę pilu aliejų ir svogūnus. Kepinu kol jie tampa švelniai auksiniai. Tuomet suberiu česnakus ir čilį.
- Supilu visą skardinę pomidorų. Jei naudojate nesmulkintus pomidorus, juos galite tiesiai keptuvėje susmulkinti žirklių pagalba.
- Kol padažas burbuliuoja, nesnaudžiu: pirmiausia į 40-50 laipsnių orkaitę įdedu lėkštes, kuriose patieksiu makaronus.
- Ir žinoma, verdu makaronus: į verdantį vandenį pilu šaukštą druskos. Nebijokite, nebus per sūru! Makaronus verdu viena minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
- Kai makaronų virimo laikas jau eina į pabaigą, į atskirą indą įsipilu šiek tiek jų virimo vandens. Jį naudosiu reguliuoti padažo tirštumą.
- Tuo metu kaip tik ir padažas jau sutirštėjo, taigi dedu į jį šaukštelį druskos (be kaupo) ir rikotos sūrį. Išmaišau.
- Atėjo laikas pastos virimo vandeniui: pilu tiek, kad padažas būtų mano mėgstamo tirštumo.
- Į padažą sudedu nukoštus makaronus ir išmaišau. Jei reikia, pilu dar pastos virimo vandens.
Štai ir viskas! Skanaus!
Kiti variantai
Padažą šįkart gardinau špinatais, baziliku ir pastą patiekiau su mocarelos sūriu. Kol pomidorai skanūs ir gerai sunokę, pasigaminkit, tikrai verta.
Patarimas: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Cukinijos, morkos, paprika - puikiai tiks! Tereiks iš rudeninių daržovių pasigaminti kreminį padažą bei pagardinti mocarelos sūriu. Patiks ir vaikams, nes daržovių tikrai nesijaučia!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Makaronai | 140 g |
| Alyvuogių aliejus | Šlakelis |
| Česnakas | 2 skiltelės |